王的香叶——罗勒

罗勒Basil，原产南美洲巴西、南亚印度、非洲等地。叶片娇嫩、宽大，呈卵圆形，表面微皱，气味芬芳香甜。九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”。

作为一种已知的安全的食物原料，罗勒被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。

罗勒（basil）

植物分类：唇形科（Labiatae）

土壤酸碱度：ph5.5~7.5

发芽天数：5~7天

成熟天数：约60天

株距：约10cm

种子覆土深度：5mm

栽种时间：南方3～4月，北方4月下旬至5月实播种

特性

喜温暖湿润气候，不耐寒，耐干旱，不耐涝，以排水良好，肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土为佳。生长期要补足水分。

罗勒为深根植物，其根可入土50～100厘米，故宜选择排水良好，肥沃疏松的壤土及较深的容器。

育苗

将种子均匀撒播在土中，覆土0.5厘米，用细孔喷壶洒水。若温度在20度左右，4~5天即可出苗。 幼苗期怕干旱，要注意及时浇水。

定植

长出4~5对真叶时移栽定植，植株约25厘米，定植后浇透水。

日常管理

1）刚移栽时浇水要适量，不宜大水浸灌，保持土壤湿润即可。生长初期可施用氮肥，生长旺盛期施用磷钾肥。

2）罗勒若缺肥，则植株生长矮小，施肥应少量多次，每隔15天施一次有机肥。

3）若不采收种子，当花穗抽出前需及早摘心，保留主茎10~15厘米，以免消耗养分，并促进侧芽生长。

4）夏末至初秋，罗勒会开出白色或淡紫色，玫瑰色的小花，但植株结实后会渐趋死亡，所以一般不宜采收种子，出现花穗时及时摘除，可延长植株寿命。

采收

要趁花蕾未开放采摘顶端嫩茎叶食用，一旦开花叶子会老化，口感风味会变差。

作干燥用的，罗勒采收后，以清水浸渍，随后捞起，出去多余水分。捆绑成一束，再套以纸袋，将纸袋顶端再捆绑一次，置放在干燥的地方。温度不要超过24度，经30天左右即可完成干燥。也可以利用微波炉干燥，讲采摘的叶片置与铝薄纸加温3分钟即可。

食疗功效

1.具有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和矿物质。

2. 促进肠道蠕动，有助于消化，也可清肠明目。

3. 具疏风解表、化湿和中、行气活血功效。

4. 解毒消肿，入药可治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。

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