火箭生菜——芝麻菜

芝麻菜又叫火箭生菜，这种菜具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。 一年生草本植物，直根发达，根系入土深，成株株高30～40厘米，茎圆形，上有细茸毛，茎粗0.2～0.4厘米，叶羽状，深裂，叶缘波状，叶长10～15厘米，宽5～8厘米，叶柄长5～7厘米。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。

芝麻菜（rocket salad）

植物分类：十字花科（cruciferae）

土壤酸碱度：ph5.5~7皆可

发芽天数：3~5天

成熟天数：约35天

株距：3~4cm

种子覆土深度：3mm

栽种时间：3月~5月，南方温暖地区全年可栽种.

特性

芝麻菜属于喜温暖气候的叶类蔬菜，喜光照，但对光照条件要求不严格，在中等光照条件下生长速度快。喜温润的土壤，茎叶生长适温在15~23度左右，对土壤适应性较广，大多数地区皆可种植。

芝麻菜生长迅速通常采用直播。

育苗

种子播种后上面覆盖约0.5cm厚的土壤，然后浇足水。4~5天即可出苗。施足底肥，中途无需再施肥。

定植

芝麻菜小苗具2－3片叶时可结合幼株采收间苗和定苗，拔去弱苗、劣苗、病苗。间苗完成后视植株生长势追肥，以氮肥为主。在光照、水分、底肥充足的情况下，也可不必追肥。

日常管理

芝麻菜对水分需求较高，在生长期应尽量维持土壤湿润，除雨天外，均需要喷水，以保持叶片柔嫩、降低其浓烈的辛辣味和苦味。如果水分不足，那叶子就会变黄。在梅雨季节应及时排掉容器里的积水。

芝麻菜有时候会生蚜虫，要在初期消灭蚜虫，前期可用辣椒水喷洒起到预防作用。

采收

芝麻菜生长较快，要及时采收。芝麻菜可采收外叶、菜薹或拔除整株。播后35天左即可采收。

第一次吃芝麻菜，建议吃小叶子。如果喜欢辣味很浓的芝麻菜，那么可延长10天左右采收芝麻菜，一定可以满足你味蕾的需要。

食疗功效

1.在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。

2.有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为“金堂葶苈”。

3.芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

4.能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发润燥滑肠功能等。

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