世界是卷心菜的兄弟——抱子甘蓝

抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植，成为时兴的蔬菜。

赫鲁晓夫于上世纪50年代曾提出大国主宰世界论，说：“世界就是卷心菜。”（只有一个心）。现在美国人也是这种心态。我们则认为世界应是丰富多彩的，是多极的，因此可以说世界不是卷心菜，而是卷心菜的兄弟———抱子甘蓝。

抱子甘蓝 （brussels sprout）

植物分类：十字花科（Cruciferae）

土壤酸碱度：pH值5.5～6.8

发芽天数：5~10天

成熟天数：100~150天

株距：30cm

种子覆土深度：

栽种时间：春季2月上旬育苗。秋季6月中上旬育苗

特性

抱子甘蓝喜冷凉的气候，耐寒力很强，不耐热，其生长适温为18～22度。属长日照植物，但对光照要求不甚严格。光照充足时植株生长旺盛，小芽球坚实而大。在芽球形成期如遇高温和强光，不利于芽球的形成。整个生长期喜湿润，但不宜过湿以免影响抱子甘蓝的生长。

抱子甘蓝的种植需在土层深厚、肥沃疏松、富含有机质、保水保肥的壤土或沙壤土上。生长过程中氮磷钾要充足，对氮肥的需要量较多。

育苗

采用播种育苗。由于种子价格昂贵，最好用营养钵或穴盘育苗。增加其成活率。

定植

当苗长至5～6片真叶，一般苗龄35～45天时即可定植。幼苗定植后要经常浇灌水，以保证小苗生长对水分的需要。定植一周口可追施一些液体肥，促进幼苗快长。

日常管理

植株生长的中期，浇水原则以见干则浇为准。当下部小叶球开始形成时，又要经常灌溉，使土壤保持充分的水分。雨天要及时排出积水。

为防止倒伏，可在主茎旁边插上一根杆子，系上扣让杆子扶持植株生长。将植株下面的变黄和枯萎了的叶子摘掉，可以促进侧芽结球。第一次摘掉4~5片叶子即可。第二次摘叶子时，连带生长差的球一并摘掉。

采收

抱子甘蓝各叶腋所生的小叶球，是由下而上逐渐形成，成熟的小叶球包裹紧实，外观发亮当芽球直径达到2~3cm，重约10g左右即可采收。从下往上用手掰下。

食疗功效

孢子甘蓝味甘，性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。

采摘保存

以报纸包裹放置于阴凉处，约可保存一星期。

若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱，则可保存约两星期。

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