阳台上的绿色钙片——香芹

香芹，是一种蔬菜，原产地中海沿岸。又叫巴西利、巴西里、洋香菜、欧芹、洋芫荽或番芫荽、荷兰芹等名称。高15～20cm、具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，也是世界上用的最广的一种草药。

新鲜的香芹一般用在菜肴上做装饰，干的香芹则是一种香辛调料。香芹的钙含量是牛奶的9倍，如果孩子不爱喝牛奶，那就用香芹给他做点菜，一样可以补钙。

香芹 Sheep's-parsley

植物分类：伞形科（Umbelliferae）

土壤酸碱度；PH5~7

发芽天数:7~10天

成熟天数:60~80天

株距：10cm

种子覆土深度:0.5cm

栽种时间:春季3月上旬，秋季7月中下旬

特性

香芹喜生于潮湿、肥沃及向阳的土壤中。香芹的根和叶均可作蔬菜食用。植株生长适温15~20摄氏度，耐寒力较强。不耐热，气温较高时易发生徒长，叶肉变薄，易发生病害。

育苗

可采用直播或育苗移栽两种方法。香芹种子皮厚而坚硬，并含有油腺，难于吸水，发芽慢而参差不齐。播种前要浸种12~14小时，然后轻轻搓去老皮，放至20℃条件下催芽4~6天，露白后播种。

定植

在幼苗长到5~6片真叶时，移栽到种植盆里。定植后要立即浇定植水，约3天成活，7天后萌发新叶。

日常管理

苗期要保持土壤湿润，避免出现干旱。缓苗后，要控制浇水。蹲苗15~20天左右，促进新根发生，防止外叶徒长并促进心叶分化。香芹对硼敏感，缺硼易造成叶柄基部开裂，因此在香芹整个生长期要进行叶面追施硼肥3~5次。

采收

香芹可一次性采收或分期采收。分期采收可从基部掰取20~25厘米长的外叶，留取心叶以使其继续生长，这样可使香芹的生长采收期延长。

食疗功效

香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中以钙元素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。

香芹的叶片大多用作香辛调味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的装饰及调香。

香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。

采摘保存

采摘后如果不马上吃新鲜的蔬菜，可以将香芹晒干后放在冰箱里存储。阳光充足时把它放在太阳底下晒干，然后捻成粉末装到瓶子里，吃的时候可以随时用。

往期种菜信息

↓↓↓