最理想的绿色蔬菜——蛇瓜 配图略恐怖，胆小者慎入

原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有2000年历史，台湾在日据时代就有零星栽培。

蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。该品种抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，所以说是目前最理想的绿色植物。

蛇瓜Serpent gourd

植物分类：葫芦科（Cucurbitaceae）

土壤酸碱度：ph6~7.5

发芽天数：4~10天

成熟天数：约200天

株距：2米

种子覆土深度：1~2cm

栽种时间：3~4月份

特性

蛇瓜喜温、耐湿热，肉质根，根系发达，在15~40℃的温度条件下均能生长，最适宜的温度为20~35℃，各种类型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期约180~200天。蔓性草本，生长势旺盛。

蛇瓜喜湿润的环境,植株生长适温20～35℃，但由于根系发达也较耐旱。蛇瓜喜光，结瓜期要求较强的光照，花期如阴雨天多、低温会造成落花和落瓜。蔓生攀缘，分枝性强，一般主蔓长3米左右；于第11叶位前后开花结果，花白色；果实如蛇形，嫩瓜肉呈淡青色，皮呈淡绿色，成熟瓜皮由青变红。

育苗

蛇瓜的种子皮厚，播种前应将种子晾晒1～2天，然后用温热水烫种3分钟，至水温下降后换清水浸种2～3天。种子略软时用纱布包裹保湿，露白后栽到盆里。

定植

幼苗长出3叶1心时可定植（约5月份）。定植后浇足定根水。

日常管理

坐果期要经常保持土壤湿润，尤其是在高温干旱天要早晚浇水。在植株开始抽薹生长时搭架,搭“人”字二层架或2米高的平棚，平棚果形好。主蔓不摘心，侧蔓可根据生长势留1～2瓜后,再瓜前留3～4片叶摘心。绑蔓时要注意将蔓叶理均匀，使瓜自然下垂。结过瓜的侧蔓适当剪除，以利通风透气。缺少蝴蝶蜜蜂活跃的顶楼要注意人工授粉。

采收

一般定植后30天开始采收，从开花至商品成熟约10天左右，此时瓜果表皮显奶白的浅绿色，有光泽。若采收过迟影响品质及后期座果。

蛇瓜留种以留主蔓第二节瓜为宜。一般雌花开放授粉后30天以上种子成熟，种果下端开始转橙红色时即可摘下，后熟1～2天，把种子掏出清洗晾干备用。

食疗功效

1.健脑：含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

2.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

3.壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

采摘保存

将蛇瓜装入带孔的塑料袋中（像超市卖进口葡萄那样），放入阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，这种方法可保鲜2-3天

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