分享|凉拌西瓜皮

图/文： 清心飞扬

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凉拌西瓜皮，是夏天的一道开胃凉菜。特别是下稀饭，弄得稀饭都不够吃了。
这是麒麟瓜，瓜皮很薄很嫩，刨皮时很容易碎。

刨皮
切成薄片

用盐腌一个小时

腌后出了大量的水

捻干水后，就剩下一点点了。

切好生姜、大蒜、红辣椒，加入生抽，放进微波炉里转一分钟，香味就出来了。

晾凉后，放入西瓜皮，根据自己的口味，还可以加入适量的醋、糖，辣酱，最后再加些麻油，拌匀后就可以享用了。又辣又脆又香又嫩，非常开胃。有时用来下稀饭，但经常被我们当作零食一下子就吃光了。

如果西瓜皮比较多，一时吃不赢，可以晒干后放在冰箱里冷藏。想吃就可以拿出来泡胀后加调料凉拌，很方便的。

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