春节“最鲜”美食指南 | 酥麻汤圆、炸酥肉、香肠腊肉、杂糖干儿...一口下去才是过年的滋味~

人生百味，最是年味耐人寻味

回望对年的印象，

各个时期不同的"年味"扑面而来

年味是穿上新衣的喜悦

年味是全家团圆的气氛

而永远在回味惦念的，

还是舌尖上的年味~

传统年味，是融入记忆里的，

就算它正在远去，但味蕾仍然记得 ~~~

 腊 肉 

一想起腊肉的味道，就年味十足。在丰盛的餐桌上红红的腊肉显得十分耀眼。色泽红润，独具风味。

由腌制发展到再加上用柏树枝熏烟，制成的腊肉，瘦中也夹杂着些少许肥，但是肥而不腻。

建议购买地点：表哥腊肉（林先生13982160880）

培林老腊肉（青城山太平场药王路东段213号）

 香 肠 

红彤彤油滋滋的香肠，是都江堰人每家过年的标配，每到冬天家家户户都要做上好几斤香肠，等到香肠风干后煮上两截，吃之前，总会问一句，这是广味儿还是川味儿？

建议购买地点：表哥腊肉（林先生13982160880）

培林老腊肉（青城山太平场药王路东段213号）

 汤 圆 

其实汤圆在正月里是常客，寓意团团圆圆。现在市面上汤圆种类很多，芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。

而有一种酥麻心子的汤圆，在水灵妹心中心中，可以秒杀一切其他的汤圆，好吃到停不下来！

建议购买地点：陈汤圆（都江堰市中兴镇北街45号）

 饺 子 

每年过春节，都少不了要吃一顿饺子，这个风俗已经根深蒂固，无论在江南还是在塞北，无论在国内还是在国外，只要有中国人的地方就会有春节，只要过春节就得吃饺子。

吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。

建议购买地点：郭水饺（杨柳河街145-147号）

 甜/咸 烧白 

烧白都是四川农家筵席"三蒸九扣"中之一，也是过年不可缺少的。其实最四川的年味还是这一碗小小的甜烧白，年夜饭吃甜烧白，取“甜甜蜜蜜”之意。里面的糯米饭，意味着“长长久久”。上层的五花肉夹着甜度刚好的豆沙，下层的米饭软糯香甜。

咸烧白则是上配榨菜或者梅菜（也可以用海带、木耳、笋干），朴实丰腴的烧白是吃肉的极致，没有太多调料和程序，吃起来油而不腻、味道醇厚。

建议购买地点：桥头饭店（江安中路560号）、中餐馆及部分凉菜店可购买。

 凉拌鸡肉 

在热菜上桌之前，凉拌鸡绝对是桌子上不可缺少，而且最受欢迎的开胃凉菜，肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，吃上一口，麻辣鲜香。

建议购买地点：徐鸡肉（走马河西路上段）

郭鸡肉（聚源镇永丰街）

 鱼 

过年吃鱼就是“年年有余”的意思，不管是清蒸全鱼，酸菜鱼、还是水煮鱼，在过年的餐桌子上这道菜绝对是必不可少的。

 粽 子 

过年吃粽子，一是冬天气温低，粽子容易保存，二是粽子寓意来年有吃有喝，也有寓意“包中”的含义。都江堰人的粽子一般分甜的、咸的，甜味粽子有红豆，红枣，白糖的；咸味粽子有鲜肉、腊肉的等等，黏韧而清香，别具风味。

建议购买地点：叶婆婆豆浆馍馍（瑞莲街51号）

清真牛肉粽子（玉带桥街258号附1号）

 酥肉 

小时候，只要家家户户支起一口油锅开始炸酥肉，那就是要过年了！炸出来的酥肉满满一大盆，现吃的要炸两道，剩下的就是过年的伙食。

正月里煮上几坨酥肉，烫点豌豆颠儿，绝对是饭桌上最受欢迎的，连汤都被喝得干干净净。

建议购买地点：大型市场、超市有售

 杂 糖 

在小时候，一年中，只有在过年或有婚嫁喜事的时候，才能吃上种类丰富的杂糖。 杂糖独特的风味，现在品味，好像才真正品味出童年中记忆的年味~

建议购买地点：焦老三手工糕点（南街33号）

舌尖上的年味，

是年的味道，

更是家的味道，

品在舌尖，暖在心上...

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部分图片来自于网络

水灵妹在此表示感谢

说说你家的“年味”~

欢迎给水灵妹留言

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