菠菜8种做法出炉!会做4个以上,你就是一个高手了
菠菜,具有养血、缓解头痛等多种功效。
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
此外,菠菜的做法有很多,可以凉拌可以炒菜可以水煮。下面带给大家菠菜的8种做法!会做4个以上,你就是一个高手了。
一、清炒菠菜
材料:菠菜约6两
做法:
1、菠菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段
2、锅内烧开水,放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉,沥干
3、起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精即可出锅盛盘
小贴士
1、菠菜根部叶子里容易藏泥沙,最好切去根冲洗,或者把叶子一片一片掰下来。冲洗完浸泡片刻也可以防止泥沙残留。
2、焯水可以帮助去除菠菜的涩味。切记放进开水中烫一下要立刻捞出,不要超过10秒,煮烂了就不好吃了。
3、鲜嫩的小菠菜不焯水直接炒也可。
二、凉拌菠菜
材料:菠菜六两
做法:
1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份
2、取一大碗放菠菜,盐,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌匀即可
三、姜末菠菜
材料:菠菜、姜末
做法:
1、姜洗净切末
2、菠菜洗净。同时烧开一锅水,投入菠菜,汆一两分钟,去除草酸,沥干水待用。
3、热锅冷油,放入姜末,炒香。
4、然后放入菠菜,翻炒。
5、加适量盐味精,炒匀即可出锅。
四、炝菠菜
材料:菠菜适量、干辣椒适量
做法:
1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟,捞出沥干水份
2、拌入少许盐
3、锅内烧热油放入干辣椒,花椒粒爆香
4、趁热倒入菠菜上拌匀即可
小贴士
菠菜过一下滚水就要立刻捞出,很容易熟的……
五、麻酱菠菜
材料:菠菜、芝麻酱
做法:
1、菠菜洗干净放开水里焯一下,过凉水,把水分挤干净
2、放在小碗里压实,倒扣在盘子上,然后把小碗拿下来,就成型啦
3、一勺芝麻酱,盐适量,糖适量,味精适量,热水适量用勺子搅均匀
4、麻酱淋在菠菜上就好了
六、凉拌花生米菠菜
材料:菠菜、花生米、芝麻、姜
做法:
1、花生米放入锅中小火炸香炸熟,晾凉,姜切末儿
2、锅中放水,放少许植物油和盐,菠菜放到沸水中焯熟,再放入凉水中过凉,沥干水分
3、菠菜切断儿,加生抽、米醋、白糖、盐、姜末儿、芝麻、香油调拌均匀,再撒入花生米即可
七、菠菜拌粉丝
材料:菠菜适量、粉丝一包、熟白芝麻少许
做法:
1、菠菜去根,洗净。开水中焯一分钟左右。
2、捞出过凉水,这样菠菜能保持嫩绿色
3、粉丝放开水中煮三分钟左右捞出。放凉水中浸泡。
4、菠菜和粉丝控干水分,菠菜切成小段,一起放入大盆内。
5、根据个人口味,加适量盐,味精,白砂糖,生抽,醋,辣椒油。搅拌均匀。
6、最后撒点熟白芝麻。
八、菠菜瘦身汁
材料:菠菜2、3株,苹果1个,柠檬半个,水适量
做法:
1、菠菜焯水后切段。
2、柠檬去籽去皮,苹果切块,放入榨汁机。
3、添适量水,榨榨榨!
4、装杯!
菠菜虽好,但也不可乱搭配哦
菠菜+黄瓜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
菠菜+豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。但也有一种说法是菠菜+豆腐是补钙的绝配。自己分别哦!
菠菜+黄豆:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
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