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素食珍品“天贝”,不仅营养,还好吃得飞起来!

2017-06-28 清香四溢的→ 素食


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天贝是一种天然发酵大豆制品。被称为“豆腐的升级,纳豆的姊妹”。 初食天贝,味道有点像纳豆,不过没有纳豆的粘滑。天贝富含优质蛋白,含量堪比牛肉,而且吸收率达94%。被欧美等西方国家称为肉类的最佳代替品,被日本称为“田里的肉”。天贝急易消化,是儿童、老年人、动物蛋白过敏者及体弱者最佳蛋白质来源之一。吃天贝可以获取等同于肉类的蛋白,却比肉类更健康,更安全,是非常好的素食






天贝的吃法多种多样,可生食,也可煎炒烹炸,适合各种烹饪方法。最为常见的是拌在沙拉里,放上土豆、紫甘蓝、花椰菜...因为平和,易吸收其他味道的特点,所以怎么搭配都好吃。


当然,拌沙拉算很简单的一种烹调方式,如果你还想尝尝其他的味道,小编也有贴心食谱送给你,一起来看看吧。




煎天贝

材料:

天贝200g、盐、黑胡椒粉、椰子油


 步骤:

1、天贝切片,厚度看自己喜好,厚薄不同煎出来的风味也有稍许不同,撒上适量盐

2、锅子抹薄薄一层椰子油,油热了就把天贝放入锅里,小火慢煎,每面都煎到自己喜欢的颜色

3、关火,撒上现磨黑胡椒,出锅开吃吧!



培根天贝

材料:

天贝220g、枫糖浆或龙舌兰糖浆1~2大勺、酱油1~2大勺、番茄酱1大勺、橄榄油1大勺、liquid smoke(纯天然植物提取烟熏液)1/2小勺、黑胡椒


步骤:

1、把天贝切成半厘米厚的片,可以再切成小方块大小,也可以保持长条形状

2、在碗里拌匀其他的材料,放入切好的天贝腌10分钟或密封冷藏过夜入味更好

3、铸铁锅抹油,中大火加热到微微开始冒烟,放入天贝,适当调小火力,每面各煎2-3分钟

4、等天贝煎到自己满意的上色程度后,倒入剩下的腌料,煮到液体全部被吸收,关火。放凉后密封冷藏保存,2天内吃完。



咖喱天贝时蔬

材料:

天贝120g、咖喱粉1.5大勺~2勺、姜黄粉1小勺、孜然粒1小勺、椰子油、盐、糖、番茄半个、胡萝卜半根、黄红甜椒各三分之一个、小南瓜半个、水、青豆土豆(自选)


步骤:

1、准备好食材 天贝切块,黄甜椒切条,番茄切块,胡萝卜切片,南瓜去皮切小块

2、热锅放油,放入咖喱粉,姜黄粉,孜然和天贝翻炒

3、当天贝上色后,放入胡萝卜,甜椒,番茄,南瓜炒一到两分钟,加入水,没过蔬菜即可

4、开中火,煮开后,待快收汁的时候,加入盐和糖调味



天贝杂蔬素汉堡

材料:

天贝200g、香菇四朵、西红柿两片、生菜两片、芦笋几根、汉堡胚一个、盐、黑胡椒、柔和型黄芥末酱


步骤:

1、生菜,西红柿,芦笋,香菇洗净。

2、香菇去蒂上平底锅加油小火两面煎熟,天贝切片,小火两面煎成金黄色3、芦笋上开水锅中焯烫两分钟,捞出过凉水

4、先把煎好的香菇放在汉堡胚上,撒少许盐黑胡椒

5、放煎好的天贝,然后是西红柿片,挤上柔和型黄芥末酱

6、最上层放生菜,盖上另一片汉堡胚,芦笋摆旁边当配菜啦~



天贝茶树菇

材料:

天贝、茶树菇、青椒、红椒、黄椒、色拉油、淀粉、酱油、盐、白胡椒粉、白糖


步骤:

1、天贝切菱形,散点淀粉,过油炸一分钟,捞出备用;

2、茶树菇切段,加水煮3分钟,捞出,挤干水分,散点淀粉,过油炸一分钟,捞出,备用;

3、青椒、红椒和黄椒切条,备用;

4、锅热放油,酱油、白糖、盐和白胡椒粉,加入青椒、红椒和黄椒条,煸炒几下,倒入炸好的茶树菇和天贝,翻炒均匀,即可。



芹菜炒天贝

材料:

芹菜一颗,天贝200克左右,姜末适量,盐适量


步骤:

1、芹菜要斜着平削着切,横切面露出的越多越容易进味。

2、锅热后,放些油稍微煎一下天贝,放姜末翻炒。

3、放入芹菜翻炒几下,放盐调味即可出锅。



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