大自然的恩赐，海边的地瓜，为什么这么好吃？
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地瓜，真的是秋冬时节的一个街头传说？
它的外观毫不起眼，常常在角落中被人遗忘。但你根本不会知道它温暖过多少在寒风中瑟瑟发抖的人。
当不起眼的地瓜以烤地瓜的身份出现在街头，浑身都散发着烤红薯的香味时，仿佛摇身变成了身披金甲圣衣，脚踏七彩祥云的战士，瞬间成了爱吃烤地瓜的人眼里的生命之光！
为何地瓜总是在冬天出现？有人也许会说，那是因为冬天吃地瓜热乎，那么你就错了......
这其实主要是由于地瓜的采收季节限制：地瓜属于薯芋类作物，喜温暖气候，遇霜即枯萎，一般生长季节为春季4-5月栽培，11月深秋季节收获。随着秋冬季节地瓜大量上市，街边的烤地瓜便自然出现了。
所以，若是夏天也有新鲜的地瓜，那吃货们肯定是不会拒绝的呀。
今天要说的，便是来自温暖漳州，号称地瓜界的“劳斯莱斯”——应季采挖的六鳌红蜜薯。
六鳌红蜜薯是产自福建漳浦县六鳌半岛， 以香、甜、糯、可口诱人著称。六鳌海边沙地种植的红薯与普通红薯的区别之处是：海边沙地种植吸收海水含有天然的盐分口感香甜糯。也是众多地瓜品种当中最甜的一种品种，所以是人们最爱吃的地瓜佼佼者。为此，给她取名为红蜜薯。加上这里的气候条件红薯一年四季都有收获，所以很适合长期运作。
福建漳浦六鳌地处闽东南沿海突出部，三面环海，属半岛乡镇，东临台湾海峡，充足日照，沙质土壤富含钙、镁、硒等有益元素。因独特的气候，地瓜可以顺应时节分段种植，
所以六鳌红薯供应时间会比较长。红蜜薯种植在与海水交界处，造就了这里的盐碱的土地，为了不破坏这片赤沙土地，农户大部分采用农户家发酵后的天然肥料，他们希望给后代一块可以循环使用的土地。
看“六鳌地瓜”的外观，可以说再普通不过，如果将它放到地瓜堆里，完全分不出与普通地瓜的区别。然而掂起它时，有经验的“吃货”就会马上发现它的特别：它捏起来很硬，不是普通地瓜的软稔手感。不过光凭这点，你也并不会知道它的特别，只有等到品尝的那一刻才会知道。
吃过六鳌地瓜的人，对它的滋味定会念念不忘。用两句话概括，便是——香甜粉糯，细腻无丝不噎嗓。
煮熟的地瓜，皮特别薄，轻轻一撕皮便下来了，掰开之后便会发现它的特点：普通地瓜肉煮熟后往往会有一丝丝的筋，而六鳌地瓜几乎只是出现一个断面，看起来还粉粉的，这也是六鳌地瓜独特的地方。它口感不是软黏糯口的，而是粉糯香甜，如果不是那股特别的地瓜浓香，甚至不觉得是在吃地瓜。
粉糯的淀粉食物，吃起来一般会有“塞喉咙”、“薯烧心”的感觉，但即使大口吞下一口六鳌地瓜，完全不会发现有这种感觉。这是因为它不含粗纤维（引起塞喉的主要成分），而是含有丰富细致的膳食纤维，不会引起“塞喉咙”、“ 薯烧心”和“胃胀气”，加之丰富的微量硒元素，甜度适中以及粉糯无丝的香甜口感，怎么吃也吃不腻。
地瓜花样吃法
微波炉烤地瓜
材料：
红蜜薯
步骤：
1、地瓜请、清洗干净后不用控干水分。
2、用保鲜膜包裹严实。
3、将包好的地瓜放入微波炉中。
4、用高火烘烤5分钟，将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤5分钟即可。
丝丝甜蜜——拔丝红薯
材料：
红薯一个，绵白糖40克左右，水适量，白芝麻少许，油适量
步骤：
1、把红薯洗净去皮切成块。
2、下入6-7成热油锅用中火炸制。
3、炸至颜色金黄盛出备用。
4、倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。
5、熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。
6、一直熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色。
7、马上倒入红薯和芝麻，关火，快速翻两下即可出锅装盘。
8、用筷子逐个儿夹起就可以挑出糖丝来啦。沾一下冷开水再吃，外皮更是又香又脆呢。
卡兹卡兹【地瓜球】
材料：
地瓜200克，地瓜粉200克，糖粉适量
步骤：
1、地瓜去皮切薄片放蒸锅中蒸熟拿出待凉。
2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥加适量的糖粉用手混合拌匀。
3、放下地瓜粉揉均匀变成团。
4、揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。
5、搓成条状，再切成段。
6、把它们像搓汤圆般搓成球状。全部搓好放盘备用。
7、中小火，油温一点热，把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中。待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。
8、待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气，但还没熟。
9、炸至外皮酥脆呈金黄色时（需要5至10分钟这样）开大火，把油份逼出后捞起。
10、把炸好的地瓜球控干油份。
特色地瓜饼
材料：
地瓜一个，糯米粉200g，面粉80g，芝麻适量，白糖10g
步骤：
1、地瓜切块下锅蒸软
2、待地瓜蒸软后取出捣成泥，加入糯米粉，面粉，糖
3、继续揉成面团即可，用两手掌轻压成扁圆饼
4、油热后，把地瓜饼放入，注意大火转小火，煎至两面金黄
5、煎好后蘸上白芝麻即可
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