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素食者不吃鸡蛋,可以用什么代替?徐嘉博士推荐了一种“完美的替代品”

素食 2022-07-02


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黄豆能代替鸡蛋的营养




多吃点黄豆吧,告诉你吃黄豆的好处:


1. 高蛋白:500克的大豆含蛋白质相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质含量,同时还含有多种人体必需的氨基酸,对人体组织细胞起到重要的营养作用,可以提高人体免疫功能。

2. 富含维生素和矿物质:B族维生素的含量较高,并且钙、铁、锰、锌、铜、硒等微量元素的含量也较高。


3. 护心:富含不饱和脂肪酸,对于保护心血管有一定好处。

4. 防便秘:富含膳食纤维,有助预防便秘。

5. 对慢病有好处:含有众多特殊的功能性成分,如大豆异黄酮、豆固醇、大豆卵磷脂等,对营养相关慢性病具有一定的预防作用。


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