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清新淡雅:素肉三鲜汤

2016-03-04 素食
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导读

  冬日里,来一碗清新淡雅的素肉三鲜汤,既能驱寒也能温胃,所用食材都是营养价值极高的,所以这道汤羹有很高的食疗作用。

  裙带菜营养丰富,食用价值较高,誉为海中蔬菜,含有多量的碘和钙,其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外,还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C,叶酸,镁,和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。 裙带菜因此被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参的裙带菜,是微量元素和矿物质的天然宝库。

  香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

  素肉丝的主要原料就是大豆,属于豆制品的一种。而大豆属高蛋白物质,营养价值高,利用大豆为原料加工的大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,含有人体必需的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是被公认的“健康食品”。

  木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。



原料

木耳丝10克、干燥裙带菜10克、香菇3朵、素肉10克、胡萝卜适量(由【蔬香世家】店铺提供食材赞助)



调料

盐适量、浓稠水淀粉适量、味全高鲜味精适量


做法1木耳用清水泡发洗净备用。


2裙带菜用清水洗净泡发备用。


3素肉用清水泡约5分钟至软,挤干水分备用。


4香菇洗净,去蒂,片成两片备用。


5然后将香菇切丝,胡萝卜洗净切丝,裙带菜洗净切丝。


6锅烧热,倒入少许油,油温热后放入1/3香菇丝炒出香味,然后加入适量清水烧开。


7倒入裙带菜。


8倒入木耳丝煮约2-3分钟。


9再倒入香菇丝和胡萝卜丝。


10倒入素肉丝,煮约2分钟。


11加入盐调味。


12加入浓稠水淀粉煮至汤汁粘稠。


13最后加入适量味精调味即可。


小贴士

1、这道汤羹了也可以加入适量豆腐或者土豆丁,也非常好吃好喝。

2、木耳丝、素肉、味全高鲜味精等食材由【蔬香世家】店铺(http://vegan.taobao.com)提供赞助,再次感谢,如需购买,请联系客服(旺旺:中国素食文化传播网 或者微信号:vegan100 ),报暗号【素素】可享优惠(原价再优惠2元),活动只限三天


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