WeChat ID organicliving Intro 有机是一种生活，独立是一种态度，“有机会”分享你我的品味和追求。中国有机生活第一媒体。 原标题《山间别薯：慢下来，遵循自然才能身心愉悦》 文/有机会Jing 农场主苏文的有机生活 （查看高清视频请点击“阅读原文”） 【前言】小编这两三年间多次品尝过山间别薯有机农场的产品，也看过一些电视台的相关报道节目，而直到今年7月底亲自去时，才发现这家农场比我想象中的要更美丽更有创意，而农场主苏文女士给人的感觉也和以往电视节目中的不大一样，看上去比40出头的真实年龄要年轻不少。她说自己在6年的有机农业路程中，心态越来越好，整体健康状况也明显改善了。 苏文曾经在北京市区经营一家通讯公司，事业成功收入丰厚。但是为了心中的一个田园梦，2009年她来到了延庆，创办了山间别薯农场。可是投入产出不成正比，2012年农场一度陷入经营困境，苏文不仅赔光了自己的积蓄、还背负大量外债。好在后来，有理念相合的投资人加入，农场才能持续经营下来。六年后的现在，山间别薯还是在赔钱，当然，收入每年都在好转。苏文对未来很有信心，虽然知道这个过程会很慢，但依然坚定，“一定会好的。有机农业一定是可以的。” 实践永续农耕，形成自给自足的生态循环 山间别薯农场位于北京延庆的艾官营村，占地400多亩，虽然名字当中有“薯”字，但是薯类作物种植只占了这里所有地块的四分之一，在其余的土地上种植玉米、小米、黄豆、绿豆、蔬菜水果等等，很多都是老品种，倒茬轮作、多样化种植，以避免大规模病虫害。散养的鸡、羊、鹅、猪的数量是按照每亩地粮食的产量来计算的，尽量自给自足，动物吃的食物基本都是农场自产，有黄豆榨油后的豆饼，还有玉米、杂草、剩饭等。 （萱草、琉璃苣、藿香和孔雀草） 夏天的山间别薯农场，处处鲜花盛开——藿香、桔梗、石竹、鼠尾草、萱草、向日葵、琉璃苣……色彩缤纷，让人仿佛置身公园之中。其实农场种植这些花并非为了景观，而是为了营造一个更趋于自然的生态系统，利用其特殊气味来减少庄稼的虫害；浓郁的香气，也吸引着各种各样的授粉昆虫前来。种植的花草，连同田埂、路边自然生长的野花野草一起，形成了多样化的生态环境。苏文说，其实她现在是实行尽量少杀虫的做法，视虫、草为朋友。其实，自然界本身就是多样而平衡的，当人类认为的“害虫”、“益虫”都能在这里找到适合自己的栖息地，大的“问题”也就基本不会发生了。 生长中的香草可以驱虫，而生长期结束后，它们还会继续发挥“余热”。比如，有一种生物农药“除虫菊素”是从除虫菊植株中提取出来的，而山间别薯农场就会种植除虫菊，并且把割下来的植株作为堆肥制作的原料之一，这样就能起到一定程度的防止土壤虫害的效果。除了香草以外，农场各处割来的杂草、废弃秸秆、散养动物粪便，都不会浪费，而是做成堆肥。这里不使用普通商品化有机肥。六年前农场刚创办的时候，他们曾经因为使用商品有机肥而发现农产品中重金属超标的问题，后来就逐渐转变了方式，自产肥料。 （蔬菜和其他作物一样、全部应季种植） 以往以薯类、杂粮等产品为主的山间别薯，现在也开始尝试蔬菜配送。当然，种菜要比种薯类和杂粮要费更多的人工，而新鲜蔬菜难储存的特点也带来了一系列的挑战。但毕竟这是众多会员的需求，所以农场也就决心提供这项难度更大的服务。 其实，这里一直有小面积的菜园，这和苏文自己的理念有关——她觉得，如果做有机农场，自己吃的菜却满足不了，还要从外面买菜来，就是一种态度问题。“我们主张慢节奏的生活，饮食方面尽量自给自足。”她说的“慢节奏”也充分体现在了种植方式上——菜地没有任何大棚和农膜，提倡尽量只吃应季食物。这在冬季漫长的延庆就意味着，每年都只有半年时间能种蔬菜。但露天生长的菜，不论从味道还是营养上来说，都是比大棚菜要强很多的。 山间别薯农场目前正在招募会员，会员不仅可以享用到农场配送的蔬果杂粮、紫薯和肉类等产品，还可以租一小片自己的菜地，把农场变成自家的“后花园”。 山间别薯已经是延庆的热门旅游景点之一，和一些旅行社有长期合作。400多亩地中，有100多亩的游览区。这块区域其实一直存在，但只是这两年才对社会开放。为了不过分影响到正常的农业生产，游览是有人数控制的，每天不能超过150人，因此来访者均需要提前预约。城市人可以来到这里当一天“有机农夫”，发发呆、散散步、采摘烹饪、喂动物、学农活…… 除了四周景色本身就得天独厚以外，山间别薯的住宿和餐饮特色也很鲜明。这里的午餐，是我在目前去过的多家农场中做得最好的之一，清淡不油腻，使用自产的应季食材烹饪，营养搭配均衡，强调多素少肉（我当天吃的几个菜中只有一个里面有一丁点儿荤）。夏天这个时间鲜紫薯是早就卖没了，但我还是在农场吃到了紫薯粉做的小馒头。玉米贴饼子是我个人当天评分最高的菜品，是用去了皮的玉米粒磨成糊做的，外脆香、内细腻清甜。 （香甜可口的玉米饼） 除了现场可品尝的美食外，游客们也在农场购买到很多特色产品。最值得推荐的当然是有机薯类系列——包括紫薯全粉、紫薯生粉、非油炸的红薯片和紫薯片，以及紫薯粉条等等，这些在北京乃至全国的有机产品市场中都比较少见。 田间有三座由废弃的水泥管道改造的创意小屋，7月时还没完工，但水泥管外墙上的“星空”和“麦田”画作已经完成，而且这些小屋还有了个特别的名字 ——“无我空间”，俨然成为了农场的标志性建筑物。管道屋不远处的四座帐篷也是固定设施，每个帐篷都足够一家三口住，睡袋和垫子管够，不用自带。环保的生态厕所是粪尿分集式的，不用水冲且干净无臭。唯一的小遗憾是洗澡不是很方便，不过好在延庆乡村的夏天并不热。 （水泥管道改造的小屋） 苏文作为农场主，基本上是每天在农场待着，所以如果你前去游玩，很可能也会遇上她。她很乐意与大家分享自己的“慢生活”。虽然曾经是城市白领，但苏文说自己现在很享受乡村的生活，她喜欢这里的自然美景，喜欢茶道、书法、木工等等这些需要真正“慢”下来才能享受的事。 做农业之后，苏文还逐渐与佛法结缘。她说，信仰是一种认识世界的眼光，是对终极问题的探索——“我从哪里来？我要到哪里去？我是谁？……”在农场和自然相处的时候，她会不断问自己这些问题。而她这几年的心态的转变就是这样慢慢达成。她开始认清人在自然界中的位置“连宇宙中的一粒微尘都算不上”，“一旦眼光改变了，才能真正做到淡然处之，把生活融入到土地里；尝试着去把贪嗔痴降到最低，甚至赔钱的时候不心疼，能把身外之物看得淡一些。”苏文相信，如果不从内心改变“三观”，做不好有机农业这一行；如果一个人没有什么情怀或者信仰，只是想赚钱，那么干脆别做有机农业。 “仁义礼智信”的准则，也被苏文应用到农业中。比如“仁”可以表现成对动物的仁爱，让动物有充足的空间、舒适的环境、干净的水和食物，再比如，平等对待“害虫”“益虫”，不杀虫子也是一种仁爱；说到义，苏文笑言，“如果没有大义凛然的心态，怎么可能舍得拿自己的钱去赔？”“礼”是对天地的敬畏；“智”是发现自然规律中的智慧，顺应自然，而不是与自然为敌；“信”是人与自然之间的信任，也是人与人之间，特别是消费者和农民之间的信任。有机农业，在苏文看来，就是在尝试恢复我们数千年的传统文化。 这次还认识了另外一位有情怀的农人朋友——市场部的普经理，他大学里学习的是农学，毕业后在城市里做了十几年的宠物医生，却突然转行来了农场，据说一部分原因是被农场微信公众号里展示的生活方式所吸引。他说，前同事打电话给他的时候还经常数落他，不理解他的选择。但他自己很享受这个新工作，还开辟了一小块试验田，研究有机种植。当他说到自己把有机蔬菜带给家人吃并且获赞“真是小时候的味道”，眼中流露出的那种自豪感，不种地是肯定体会不到的。 山间别薯的管理团队现在有五六人，据说其实年轻员工的流失率还是比较大的，毕竟不是所有人都能耐得住性子过这种“半修行”似的生活；农民老龄化的问题当然也存在。但苏文有很多想法，比如想开农民培训学校，想出书分享这些年的经验……农场提供“劳动换食宿”的项目，也是希望更多年轻人能够在短期志愿服务的过程中，慢慢去接触和了解有机生活方式。 《北京山间别薯有机农场：食·住·乐·美》 （查看高清视频请点击“阅读原文”） 后记：悦纳一切，选择后就要坚持 山间别薯是我在京郊到过的“颜值”最高的有机农场之一，不仅延庆本身的山野风光美好，农场用心营造的多样化自然环境更是吸引人。各种创意艺术品、旺盛生长的农作物、花草虫鸟、旷野上的清风，都让人心情愉悦。其实，对于一个农场来说，有些东西并不需要很高的金钱成本，比如这里的家具大多是废旧木材回收改造的——价格很便宜，但爱心和耐心才是关键；再比如，野花野草是不请自来的，它们的价值，又有多少人愿意去发现和保留呢？ 因为各大电视媒体和北京有机农夫市集等平台的推荐，山间别薯有机农场已经形成了比较广的知名度。但即便是这样，有机农业还是不可避免是个“慢活” ——农场6年下来还没有实现盈利。苏文的心态着实让人敬佩，除了坚信有机农业的前景大好，她也用一种正向的态度面对工作中的压力，谈到艰辛之处时，也只是说“就像长跑一样，有段时间会觉得喘不上气，快断气了，但是坚持过去就没问题了……”“既然是自己的选择，那么苦也好、乐也好，就要主动、发自内心地享受。” 想到很多人面临的事业上的烦恼，是不是真的该反思，我们真的做了“自己的”选择了吗？选择之后真的耐心坚持了吗？ “有机生活”不仅是关于健康食物，而是涉及到整个人由内而外的状态的转变。只有遵循自然的规律，才能让身心都愉悦。 文章来源：有机会 作者：Jing 图片及视频均来自有机会网 分享有机的活法、农法和玩法 媒体合作Media@Yogeev.com投稿信箱Post@Yogeev.com微博：@有机会官方微博微信：有机会 Author requires users to follow Official Account before leaving a comment Write a comment Write a comment Loading Most upvoted comments above Learn about writing a valuable comment Scan QR Code via WeChat to follow Official Account