采摘那些事儿（上）| 关于水果不得不知的采摘秘籍
责编：张茜
图文来源：有机会
有机会记者张茜十分荣幸二次受邀在端午节期间参加了中央人民广播电台都市之声（FM101.8）午间王牌节目“风尚CBD”的直播录制，与老朋友强哥和金迪愉快地聊了聊“周末采摘去哪里”。
随着人们生活水平不断提高，城市居民对田野生活越来越向往，渐渐出现了城市郊区采摘园。在采摘的季节，每逢周末或假日，就会有人去采摘园进行采摘活动，有的带着老婆孩子，有的约上亲朋好友，采摘成了城市居民放松休闲的时尚活动。那么，周末采摘的行前准备有哪些？老人孩子需要注意些什么？不同的水果应该去哪些地方采摘？如何鉴别水果好坏？采摘回来吃不完怎么办？这些问题都会在今天的节目中为您解答。
采摘的兴起和普及
怀强：我们今天说的是采摘，我们首先问一下张茜，采摘的概念是从什么时候开始出现的？
张茜：应该就这几年吧，以前不都是去农家乐嘛，现在大家还想更健康一点，在城市周边就出现了采摘活动。
金迪：以前是去吃农家饭哈，人家做好的农家菜，最多就自己烧烧烤啊、打打麻将啊差不多了。
怀强：我记得在六七年前吧，去北京郊区，比如说像密云或龙庆峡这些地方，想感受一下游山玩水的乐趣、到农户家里去吃美食，就像金迪说的烧烤，住一下农家院，然后有类似于采摘的活动，那时候还没有一个非常强的概念，非要去采摘什么东西。但是，这两年采摘真的越来越多，尤其一到周末，或者说这两天（端午假期），我相信咱们每一个人都会被刷屏，打开朋友圈：“哇，这好大的果树啊”。
金迪：“好大的樱桃”！
怀强：“我今天又采摘了丰硕的果实”，“然后带着孩子家人一起采摘”等等。这两年真的是非常非常的火。随着人们生活水平不断的提高，城市居民对于田野的生活也是越来越向往，渐渐出现了城市郊区的采摘园。在采摘的季节，比如假期、周末就会有人去采摘园进行采摘的活动，有的带着老婆孩子，或者说约上亲朋好友，来一次说走就走的旅行。那么采摘的过程当中行前装备有哪些？老人孩子需要注意些什么东西？不同水果应该去哪些地方采摘？如何鉴别好坏？并且采摘完之后如果吃不完该怎么办？我们今天就好好地来说一说。
金迪：刚才说到采摘的盛行，我觉得有一个原因是大家对于现在食物的安全还有各种健康问题的重视，另外，还能增进亲子关系，大家一块去动手、丰衣足食的感觉，跟吃现成的农家菜可能也不太一样，会不会还有一个原因就是采摘不管从它的性价比来说，还是它的乐趣来说都比直接去市场上买那种现成的水果好很多呢？
张茜：我觉得可能乐趣更大吧，因为其实水果有时候采摘的还更贵一些。
金迪：但是它可能农药什么的会少一些。
张茜：对，会少一些，你能接触到这个环境，能看到它是怎么长出来的。
怀强：就不像我们简单地去市场，一买一卖几分钟搞定。反正它的价格给你标好了，然后一堆人在那儿排队，“好，来吧。”对吧？
金迪：反正我最近在有一家水果店买了一斤葡萄，那葡萄甜得令我真地觉得不太对劲。那个甜不是一般的甜。一般的水果都是酸甜的，那种清香的果糖的甜，但是它那个甜让我感觉是糖水的那种甜，但我也不知道怎么办，怎么去验证。如果是自己去采摘的，至少这个植株的生长环境我能看见，就算贵一点，我也觉得心里面是踏实的。
张茜：你去采的话，比较喜欢吃酸的，你就去采酸的；他喜欢吃甜的，就去采甜的。
金迪：对对对对对，选择也更多一些。
采摘需要带的装备
金迪：现在大家老说，特别这几天，说走吧去郊外采摘吧，但问题是我们说到去采摘，我们只知道开车去方便，但是具体采摘之前要带一些什么样的行前装备？要准备一些什么？我们没有概念，所以让张茜给我们介绍一下。
张茜：嗯，好！大家都知道的是要做一些防晒的措施，帽子、水杯，还有去农场最好是穿长袖的衣服。
金迪：是怕被蚊子咬吗？
张茜：不光是蚊子，可能还会有一些其他的小虫子什么的。还有就是驱蚊贴，这个我觉得是最基本的，大家可能都会注意到的。不太注意的可能就是带手套。
金迪：哦，摘的时候可能碰到刺啊什么之类的。
张茜：农场不一定会提供嘛，所以如果有的话可以带上。戴手套一是防止受伤，二是也可以保护果树，因为有的果树特别容易感染，可能在你采摘时、不注意的时候就感染上了病菌。
金迪：人家也很重要，很脆弱的哈，我还以为采摘首先要带的是篮子。。。
张茜：对，还有篮子。
怀强：篮子农场给你准备。
金迪：你不能拿走吧？
怀强：最后不是有袋吗？
张茜：呃，可能篮子是更好的。
怀强：哦，自己带个篮子。。。
张茜：里面再铺上那个衬，让它软一点，不然会磕碰嘛。
怀强：称？
张茜：不是啦，内衬。
怀强：哦，我以为带上称，到那儿自己称。
金迪：我跟你俩讲个笑话，我有一个特别好的朋友，特别漂亮的姐姐，每天穿搭的特别时尚，但是她走到哪儿都会带一把称。昨天就发生了一件特别好玩的事。她去买葡萄，怎么又是葡萄呢，嘿嘿嘿，不是我说的那家特别甜的啊，是另外一家，买完葡萄之后店主说两斤，多少多少钱。她感觉没有两斤，就从奢侈品的包里拿出一杆称，自己称只有一斤六两！店员是个大妈，大妈就说：“小姑娘那么时尚，怎么走哪儿带杆称呢？”
怀强：真的是让所有的小伙伴都惊呆了！！！
金迪：然后大妈默默地给她补足了两斤。
怀强：我觉得这样挺好的，这是个会生活的达人。张茜不经意之间倒是给大家提了一个醒，这个装备当中，其实可以准备一个称。
老人与小孩需要注意的
金迪：是的，刚才说到了采摘的概念、现在为什么那么受欢迎，以及行前大概需要的装备。对于老人小孩啊，有没有什么需要特别注意的方面呢？
张茜：小孩子要防止他脱水，就是多喝点水；还有就是驱蚊贴一定得带上，因为小孩子特别招蚊子、虫子这些的。
怀强：因为是小鲜肉嘛！
张茜：比较嫩是吧？（笑）老人的话要注意防暑。采摘有的是大棚，大棚里会更闷更热，老年人的话就不要在里边待太久，我建议10到20分钟就出来。
金迪：年轻人进去摘，老人进去晃一趟、瞧一瞧就出来打麻将，喝茶吧。
怀强：老人我觉得在那儿指挥就行了。
张茜：找个阴凉的地方⋯⋯
怀强：主要以休闲为主⋯⋯
张茜：或者吃就行了。
怀强：对，吃就行了，采摘出来之后马上洗一下赶紧吃了，趁新鲜。
怀强：我听说有一些京郊的采摘园特别人性化，最开始的时候完全以采摘为主，到后来为了增进亲子互动和朋友之间的互动，会准备很多周边的东西，比如说为小孩准备一些游乐设施，为老人准备休闲棋牌室，等等。专门有吗？
张茜：有的。其实农场条件越来越好了，小孩子还有给他玩水、玩沙的地方。
怀强：不危险吗，玩水？
张茜：那个水很浅嘛。
金迪：肯定都有家人带着。
张茜：是小池子那种。
怀强：如果要给小孩提供这样的场所，那家长是去采摘呢还是在旁边陪着，或者有专门的人来陪护？
张茜：农场一般会有人在那儿看护。要是一家人的话，可能青壮年去采摘，老年人陪着小孩子在那里。
金迪：还可以带一些零食，怕小孩饿什么的。
怀强：对，带点零食，比如说那边迟迟的采摘不出来任何东西。。。
金迪：（学小孩）爸爸妈妈，太不给力了，我都饿了~
怀强：什么东西都没有！是不是，怎么也得准备点小食品。
北京可采摘的应季水果
金迪：刚才说了很多关于采摘之前我们需要准备的东西，包括老人小孩要注意的地方，但是我们还不知道具体这个季节有哪些水果可以采摘呢？让张茜给我们介绍一下。
张茜：现在这个季节，正好是樱桃最好的时候，北京有很多采摘樱桃的地方，杏子、李子也都有了，西瓜也有了，再过十几二十天吧，桃子、葡萄也来了。
金迪：葡萄！
怀强：哇，全下来了！
金迪：我就可以去采摘了，不用在店里买超级甜、甜得很奇怪的葡萄了。
怀强：我们正好也问一下张茜，在北京的不同季节，我们都应该采摘一些什么样的应季水果呢？
张茜：夏天就是这些水果，到了秋天的话是苹果、梨这些，再过一段时间，到了冬天就有草莓啦。草莓的生长季节比较长，从冬天到五月份都有。
怀强：冬天也有草莓？
张茜：大棚里的嘛。春天可能就比较少，因为3、4月份的时候，除了草莓之外，没有什么应季水果。
金迪：一般就是夏天和秋天，采摘的比较多哈。
怀强：有一些听众就会问张茜，这个应季的水果我们都知道了，那有没有反季的水果可以采摘？
张茜：反季的？我推荐的都是应季的。
金迪：反季的也不是特别的好吧？
张茜：反季的我知道有有机火龙果，然后有人在尝试种有机枇杷，但是很少，也就一两个农场。（火龙果、枇杷这些南方水果先天并不适宜在北方种植，通过技术改良即使能够在北方栽种也离不开温室暖棚。由于北方气候与南方不同，所以这类果树的结果时间与南方也不一致，消费起来就像是“反季节”。）
怀强：它们不太适合这边的气候、土壤什么的⋯⋯
如何判断采摘园和果实的好坏
金迪：现在采摘园特别多，我们怎么去判断一个采摘园的蔬果好不好呢？
张茜：单纯判断蔬果可能不太容易，所以为什么现在采摘流行，也是因为大家可以去到农场，看他那个环境。我们比较提倡去生态农园采摘，比较不会打农药、上化肥这样。去农场要看草，如果在春夏季节他那儿没有草，或者草都是枯的，那就可能打了除草剂；还要看农场的生态平衡，就是环境，比如说它有很多益虫，像蜻蜓、瓢虫、蜜蜂这些，那他的生态环境就比较好，他打的药就少，或者没有打药。
怀强：适合它们的生存。
张茜：这样的果子摘来吃上去比较放心嘛！
主持人金迪：对对对。
张茜：还有就是你可以去看堆肥情况，这个比较专业，你也可以问一下，如果他是自己堆得肥或者是买的有机肥，那就会好很多。
怀强：确实给大家提了一个醒，我觉得这两点特别的重要，希望大家能记清楚：首先一定要看环境，有没有益虫，这一点非常的重要。咱们小的时候，一到夏天，哇~满天的蜻蜓，但是现在，好像真看不见了，包括天牛、螳螂啊！
怀强：环境很好，哈哈，很适合益虫的生长生存。我觉得这些都特别重要。额，那不同的植株，还有果实，怎么来判断它的成熟度呢？
张茜：像樱桃还有葡萄，就可以从它的外观、颜色上观察，颜色越深成熟度越大。像西瓜这种皮比较厚的，可以敲一敲，它发出的声音比较饱满；掂一掂，它的重量比较沉，桃子也是，水分多的成熟度就比较高。还有就是看果皮，像西瓜比较光亮，桃子能看到它的茸毛在那儿，那就比较新鲜。
怀强：我觉得这一点也特别重要。我发现整个北京大街小巷都有那种果蔬超市，不管什么这农、那超市、这果那蔬，然后什么产地直销等等，他把一些水果摆在外边，然后时不时的店员就往上喷水，尤其像荔枝啊、桃啊什么的，喷完水之后离近一看，那桃上面好像没有茸毛了，倍儿干净！那这些东西就不是特别好，是吗？
张茜：对，它就不太新鲜了嘛。像樱桃也是，比如说买樱桃的时候，看它的果柄，就是樱桃上面的那个把儿，如果比较绿的话就比较新鲜。
怀强：绿色的哈！这个大小呢，这有没有关系？尤其是樱桃。
张茜：大小跟品种有关，不同的樱桃大小不同，颜色也不一样，有的是黄樱桃，有那种俗称车厘子的就是紫色的嘛。尝一下是最好的辨别方法。
怀强：可恨的是有一些果蔬店写着谢绝品尝！
金迪：还有一些他是把最甜的那一层放在最外边，然后里边就是酸的，无良商家！
怀强：那天特逗你知道吗，就是卖樱桃，他上边写的是“谢绝品尝”，然后它的价格的确比周边的便宜，所以说谢绝品尝嘛。很多人排队买，因为便宜嘛，然后排队买的过程当中呢我也排队去了。因为它是成山的一堆儿，那个服务员是从靠近她的那一边往里挖，我前边的女士买完之后她走了又回来了，说“不好意思，您帮我换一下吧，你给我挑完之后又小又蔫，能不能给我弄外边这层的啊，你给我换这边的啊！”。
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