WeChat ID organicliving Intro 有机是一种生活，独立是一种态度，“有机会”分享你我的品味和追求。中国有机生活第一媒体。 文章来源：有机会 图片来源：见图中标注 【前言】“返乡青年”，在当今的中国，无疑已经成为一个生长迅速的群体。在同乡拼命想要跳出农门、在无数村落空心化甚至消失的当下，越来越多的年轻人选择逆流而上，回归土地，其中需要的勇气，没有经历过的人绝对难以想象。他们返回的不一定是自己的故乡、也可能是其他需要他们的地方，专注领域也千差万别，但他们的共同点，是对自然、土地、生活的热爱，是能够倾听自己内心的强大定力。对于乡村的未来，他们有担忧，有期盼，更有行动。 以下三位人物，是小编于11月底在京举行的第七届全国社会农业（CSA）大会上见到的众多返乡青年中的一小部分。和他们对话，总是能给我带来满满的正能量…… 张莹在第七届CSA大会市集摆摊（有机会/图） 天佑安农场的生态苹果，曾经在我们的第二期“美食极客”品鉴会中获得最佳风味奖。在这次CSA大会的市集上，天佑安丰富多样的产品也是同类商家中比较抢眼的。不仅有多个不同品种的苹果依次排开，还有农场的年轻人们亲手制作的秋梨膏、果酱、果干、酵素……他们的果树生长过程中，没用农药化肥除草剂，甚至都没有套袋，因此果皮上难免有些斑斑点点，但这正是最自然的美；而更充分地吸收了阳光雨露的果子，才会有这样沁人心脾的香甜。 天佑安的农场主张莹是位性格开朗的80后。她曾是一名公务员，辞职后学过一段时间的中医——她希望自己能帮助身边越来越多的、得癌症和其它重病的人。可惜的是，还没等学完医，她的老师、一位80多岁的老中医就去世了。虽然暂时没能圆行医梦，但她这时已经很认同老师的一个观点：很多疾病的根源是在于食品的问题，在于现代化学农业造成的严重污染。她想，就算不做中医，也可以种植生态安全的食物，这同样能够提升人们的健康。就这样，返乡务农的计划开始了。 在她返乡之前，张莹的一些亲戚已经在北京昌平经营一座两百多亩的果园，多年来一直实行绿色种植，土地保护得还不错，而他们的经营正遇到不小的困难，销路上挺犯愁。在亲戚的鼓励下，她2014年12月回到北京，接手了这片果园。 作为农业新手，一下子就掌管200多亩的土地，压力是难免的，但是张莹还是决定在农场之前的种植方式上更进一步，不顾家人和技术员反对，她说，“我跟家人说了，今年就让我试验一下，豁出去了！”不仅不打任何化学农药，连套袋都免了。结果一年下来，果子损失了70%，产量大大下降，连技术员都被她气走了。甚至她的母亲现在都不大乐意去农场，因为“实在看不下去”。尽管水果产量都不高，“长相”也不那么工整，但纯正的美味却受到了很多朋友的认可。今年，天佑安农庄基本上实现了收支平衡。 未来，张莹希望能找到更多有经验的专业人士来做技术指导，只不过在国内种植有机水果的人还太少，毕竟周期太长、风险很大，要找到合适的人选，还得慢慢来。让人欣慰的是，在她的召集下，有几位来自全国各地的年轻人加入到了农场的建设中，他们年纪最大的不过三十岁，虽然经验还不够，但学习能力强却着实是年轻人的长处。问起怎么找到这么多小伙伴，她笑说“缘分呀”。 天佑安的苹果园（图来自天佑安农庄） 在农场定位上，她还在不断的摸索中。年初本想做观光农业，但是逐渐的，她发现这样成本太大。游客们零零散散地来，都需要专门安排人手接待，但最后实际的消费往往还抵不上接待人员一天的工钱。只因一时兴起而来游玩的市民，其实也成为不了长期的顾客。对于资金投入较小的农场来说，长期做观光是承担不起的。她说，她希望慢慢转向会员制农场，“我有41种水果，这是我的最大优势也是我的最大缺点，用会员制，可以化弊为利。每个会员只要交一次钱，就能全年享受这些不同品种的水果，而不是我们自己不停地卖完樱桃卖李子、卖完李子卖杏……”尝试社区支持农业（CSA）的方式，也许能让她有更多时间和精力把农业技术做得更好。 张莹说，如果仅仅是把做农场当成一份工作，那么压力肯定会很大。但她是把农场当做自己的家。在昌平区新闻中心的一次采访中，她分享自己自然简单的生活方式：“我平常7点起床，洗漱完就去地里走走看看，做做农活，挑选果子、蔬菜，把订单发出去，然后回屋里琢磨手工制作，例如晾果干、腌泡菜、做手工皂等等。下午不忙的时候，我会弹弹古琴、练练书法等等，中途当然是不定时回复客户的电话或信息。等到晚上的时候，我便开始统计今日的订单信息并提前打印出来，差不多十点多就会去睡觉，日子虽然简单但我却很开心”。 对柠檬君张扬，小编是早有耳闻，更买过他的“丑”柠檬。但这次CSA大会才是第一次见面。 他曾经费劲力气逃离农村，却在大学毕业、工作四年拿着万元月薪的时候，选择了回到四川威远的家乡。他希望，“要为乡村做一些事情，让人们可以不用背井离乡、不用抛妻弃子，在家乡就可以做一份安身立命的工作。”返乡三年后，他的事业已小有成绩，“柠檬君”的名字也为众多消费者熟知。可是一路走来遇到的困境自然也是数不胜数。 柠檬君（柠檬君/供图） 柠檬君2012年返乡，最初定位还没有很明确，销售过家乡的酸菜、姜、桔子、橙子、柠檬等多种产品。后来他发现，在这些产品当中，消费者需求持续性最强的是柠檬，而且在生态农业的小圈子里，种柠檬的人的确很少。2013年，他接手了一片60多亩的柠檬园。2014年，为了扩展产品品类，他又在云南租下了青柠檬种植基地。为了节约成本，云南基地并没有请专人来长期管理，他本人需要在灌溉、修枝、施肥、收获的时候远赴云南、雇工操作，其他时间，青柠檬园基本就处在无人看管的状态。 尽管在天安生活、沃土工坊、分享收获等生态农业机构的支持下，柠檬君的产品销售状况一直不错，但生产管理方面的问题是他目前最大的瓶颈所在。因为坚持原生态种植，加上经验不足，产量一直上不去，甚至今年的黄柠檬几乎绝产。他说自己可能是“走得太快了”，最终他决定把基地面积适当减少，争取能先把种植管理做好。 天气、病虫害、肥力不足等等问题都造成了减产。在威远的黄柠檬园，今年开花前后的时间一直没有下雨，在灌溉的基础设施维护方面也同时遇到了很多问题，导致耽误了灌溉的最佳时机，结果60多亩的黄柠檬只收获不到600斤。红蜘蛛、天牛、介壳虫等等虫害在这几年都比较严重。杜绝了化学农药，只能采用酵素、石硫合剂、沼液、烟梗水等天然药剂来应对病虫害，效果有限，而且需要多次喷洒才能见效。柠檬园处在山区，管理工作极费力，也是病虫害防治不到位的原因之一。今年前期在黄柠檬园的资金和人力投入几乎全部白费，而下一个生长周期还是需要一年漫长的劳作和等待…… 柠檬君说，家乡当地很难找到合格的劳动力，这其实比技术的问题更难解决。他认为，农民采取敌对的态度来对待劳动，部分是因为历史的原因、因为农民一直没有受到公正的待遇。他一直尽力给农民支付高于市场价格的报酬，希望能提高他们的劳动积极性，所以，产品价格也会一直都维持在比较高的水平。 柠檬君的生态青柠檬（有机会/图） 做合作社、带动更多农民向生态农业转型，是柠檬君的理想。他自己在做的基地，就是想起到示范的作用。他想先通过自己的试验，解决技术和销路这最关键的两方面问题，让周边的农民们亲眼看到，不用化肥农药可以种出水果，就算果实外观不那么“完美”，也可以通过合适的渠道分享给认同安全食品的人们。现在，尽管种植技术还不完善，但是毕竟销路上没问题，所以已经有几个农户愿意跟他合作，他说，“这是最让我感到欣慰的”。 在柠檬君的家乡，几乎没有其他留在村里种地的年轻人。乡亲们普遍觉得，留在家里的，要么是“没出息”，要么是“在外面混不下去了”。好在有堂哥愿意返乡去帮助他。这位堂哥原先在城里的建筑工地打工，那些活比务农更累，但不用承担什么风险。返乡后，堂哥的收入是得到保证的，在柠檬园的工资不会比城里打工的低；况且乡村生活成本低，其实存下来的钱还能比进城打工更多些，更重要的是能和家人团聚。柠檬君的岳父母在内蒙古巴彦淖尔的乡村务农，一直有种植生态向日葵，现在，他们的无添加剂的生态瓜子也加入到“柠檬君”产品的队列中来了。 “柠檬君”的行动，虽说仍然磕磕绊绊，但的确已经在积极地影响自己的家庭，以及更多周边的人。 马金瑜在新疆长大，担任过十余年的知名媒体记者，后来嫁给了藏族人扎西，现在生活在青海省海南藏族自治州。看她的微博（@面痴），感觉像看在一部纪录片，她照片里的那些山川土地美得不真实，她的文字就像是纪录片里舒缓平静的旁白。 “草原的天空，上学的孩子，挤牦牛奶的妇女，安静的马，这些简单的场景却常常令我动容，这片土地上世代生活的人们，远比我懂得生活和幸福的真正涵义。” “老二最近跟着扎西在牧区，抓牛粪，吃羊血肠，吃新鲜的酥油糌粑，能听懂的藏话也越来越多，大孩子总盼着放假跟扎西去玩。草原上正是最冷的时候，除了中午有太阳暖和一点，早上和夜晚冻得人都得藏起来。” 马金瑜和扎西（有机会/图） 有网友留言说，“每天都想看到那边的故事，心很宁静”。远在青海的马金瑜，就是这样用真诚的话语和照片打动了许许多多的消费者。通过“草原珍珠”这个小小的微店，远在大城市也能方便地购买到来自牧区的优质食材。 今年，马金瑜才正式从南方报业辞职，结束了之前几年的城乡两头跑的生活，驻扎在了广袤的大草原上。她和扎西已经有了两个分别是4岁和1岁半的孩子，第三个孩子也快出生了。而尽管腆着肚子，她还是带着扎西和其他几位藏族伙伴一起远赴京城参加CSA大会。这趟旅程可谓历经艰辛，长途硬座火车的劳累自不必说，为了布展，他们还托运和随身携带了很多藏民传统的生活用品，把“草原珍珠”的展位布置成了CSA大会市集上最亮眼的一个。 草原珍珠展台上的蜂蜜（有机会/图） 野花蜜、土豆粉条、花椒……来自“草原珍珠”的食物都是青海当地的特色，有些是马金瑜和扎西自家的产品，也有些是从牧民家中收购，但共同特点是用传统的原生态方式生产出来的好食材。4000多米的海拔，空气稀薄，病虫害本来就很少。很多牧民其实非常聪慧，不是他们不会用、买不到农药，是因为如果喷洒农药，不但会把害虫杀死，还会把蜜蜂、鸟等等小动物全都毒死，这是他们眼中的“杀生”。有牧民说，“人能吃多少呢，够用就行了”。 草原珍珠只通过自有的微店销售产品，顾客遍布大江南北。包装蜂蜜用的是陶罐，快递箱里面不会有泡沫塑料，而是垫厚厚的麦草作为缓冲，附赠的稻草壳做的勺子也是可以完全分解的，想借此传达一种环保的理念。马金瑜说，牧民自己知道得很清楚，草原上被风吹来的各种塑料垃圾是对牛羊特别有害的。牛羊万一吃了塑料薄膜、消化不了，会造成很多健康问题，甚至因为肠子被堵住而病死。所以他们不想用塑料包装。 尽管景色美得不真实，生活却不是看上去那么浪漫。草原上商店很少（包括草原珍珠的网店必须的快递服务都非常有限），交通艰险、买东西不方便，吃不到什么绿叶蔬菜。前几年马金瑜连藏族传统的主食糌粑都无法下咽，近来才慢慢习惯了。今年春天她尝试种了不少自己喜欢吃的菜，但是都没成活，只有辣椒长了苗，可惜一直没结果。她感叹草原上常常是“两个小时之内能变四次天气，下雪、冰雹、刮大风、出太阳……” 高原牧场（马金瑜/供图） 气候、环境的特殊只是一方面。马金瑜说藏族女人在家中通常地位较低，“男人说话，女人都不好插嘴的”。她从自己习惯的城市中带去的“快节奏”，和藏族人习惯的慢生活也形成鲜明反差……类似这样的文化隔阂带来了家庭成员之间的不少争执。但是她依旧爱着那片土地上的人，说他们的心灵纯净善良，“像雪山的积雪一样洁白”。 她自嘲是“书生做生意，想得特天真”。的确，草原珍珠发展了4年，还是一个很小的微店，卖着品种很少的产品。正如她的一条微博上记录的，“扎西和我的性格，根本不适合做生意，我们从没参加过双十一；多家电视台、杂志报纸和导演、摄影师采访拍摄，也被我们硬着头皮拒绝；几个大老板注资收购我们的店，许多要代理我们产品的人，全被我们谢绝……得罪人无数，依然规模很小，依然动作缓慢，但我们愿它多年后依然在这里，依然是你们放心的所在。” 当我问到藏区是否有跟内地一样的乡村凋敝的问题，马金瑜说，在牧区的家庭里基本上都还会有一些年轻劳动力，当然也有一些年轻人外出打工，但至少不会像内地这样严重到村里只有老人和小孩。特别是藏族女人，按照传统习俗，一定不能离家太远，否则“所有人都会说她闲话”。草原珍珠的员工，也基本上都是藏族妇女，这份工作帮她们增加了不少收入。平静、勤劳、肯吃苦、美丽……是马金瑜常常用来描述这些伙伴们的词语。她们，也是马金瑜心目中真正的“草原珍珠”。 更多信息 张莹微信公众号：天佑安小庄 张扬微博：@生态柠檬园 马金瑜微博：@面痴 不知道该买什么？请关注“消费白名单”！ 经常有用户打电话、发微信询问我们报道中的产品如何购买。为照顾有购物需求的用户，我们将以往采访过、实地探访过以及业内口碑较不错的产品列了一个list，以“消费白名单”的形式放了出来。目前，这个栏目的所有产品皆未收取广告费，有机会团队也不会从你的消费中提成。 我们不写软文！我们的报道是免费的！ 我们这么做，只是为了方便你！ 记得告诉商家你来自“有机会”，不仅可能享受优惠，也能让我们的善意可持续。 采访请联系：media@yogeev.com 当然，我们也不排斥商业合作：cooperation@yogeev.com Author requires users to follow Official Account before leaving a comment Write a comment Write a comment Loading Most upvoted comments above Learn about writing a valuable comment Scan QR Code via WeChat to follow Official Account