WeChat ID organicliving Intro 有机是一种生活，独立是一种态度，“有机会”分享你我的品味和追求。中国有机生活第一媒体。 文章来源：社企流 作者：刘致昕 图片来源：Gemüse Ackerdemie 这套课程让孩子种菜、拔菜、卖菜通通自己来，不仅学校排队抢着合作 连总理梅克尔都埋单 跟着狂奔的小孩，我走进了柏林东南的一所小学，老师正大叫着。 “喂！不要踩到菜！”两个十岁的男生跑来跳去，场景跟台湾没什么两样，只是他们刚刚跨过的是一排还在土里的马铃薯。“万一你踩坏了，那你要自己卖出去喔，”两个男生停下来看着老师，高的那个抓了抓头，旁边的说“没问题，我爸说只要我种的他都买！”语毕，两人沿着田埂继续狂奔。 老师边摇头边走向我。“没办法，明天放假，他们都疯了。” 你没看错，这里是柏林市区小学里的一亩田，负责种菜的是高中低年级组成的“农耕队”，二十五种作物在不同时间收成，孩子们照顾了田里的“孩子”之后，还得负责卖给家长、学校餐厅、附近的厨房，然后再以消费者的身份好好品尝。 这不是什么农村限定的扮家家酒游戏，这是社会企业Gemüse Ackerdemie（后称GA）的食农教育计划。学校把大门打开，拿出1500到2500欧元不等的初始基金以及一片校地，让GA来自己的学校里开课，教学生，也教老师。 别以为这是个赔本的纯公益计划，每一个采用GA食农教育计划的学校，不只是有完整的教材可用，还有GA提供的助教，每一季生产的蔬果收入，远远超过支撑每期耕作所需成本，几年内打平初期投入不是问题。 计划推出的第二年，德国就有跨四个邦、超过二十所学校聘请GA，甚至连在地的企业、幼儿园也都找上门来。“因为试过计划的学校发现，孩子带来的中餐蔬果都变多了，孩子会跟家长要求每天至少要一个苹果！”GA的公共关系主任包曼（Susanne Ceron Baumann）笑着说。 农村来的博士生，如何改变整个社会？ GA的创办人施密兹（Christoph Schmitz）是一位来自农业家庭的博士，从学生时代，他看着学校带着学生来产地拜访。但沾水式的“体验”最多就是知道胡萝卜来自土里。 “之前（食农教育）的做法没有效益，两三个小时没办法改变生命、消费选择，没有让人真正知道植物的价值。”施密兹说，“能不能培养一个永续思考的消费者？”、“能不能用教育让人更健康？” 他一边写自己的博士论文，一边思考着家中田里发生的事。 他摊开数据，告诉我为什么这件事重要。在德国，每个人每年丢掉82公斤的食物，有44％的蔬果被丢掉。他认为人如果知道食物的价值，就不会浪费。 第二，六到十一岁的孩童，每日摄取的甜食饮料量是建议标准的218%，同时每日摄取的蔬果量却是建议标准的40%以下。吃太少蔬果了，一个是不认识，一个是觉得不好玩。 把孩子带回自然食物的生产链中，重新培养人跟土地、食物的关系。然后让人活得更健康、吃得更好、更少浪费，这是施密兹为自己许下的目标。 在生下第一个孩子之后，他一边带孩子一边打着学校的主意。 “然后他就跟他姊姊一起开始了，”包曼代替正在休第二次育婴假的施密兹回答，2013，GA的商业模式就在他姊姊执教的学校开始测试。 做学校的“地下农务主任” 他们发现，学校有地、有意愿、有学生，但老师们都太忙了。于是学术界出身的施密兹与农业教授、农人们合作，将学术知识与实务经验化成整套教材，并且分成教师手册以及学生习作。 接着，他们为合作学校提供三天的教师训练，利用无法进行田野工作的冬天培养每一所学校的种子教师。气候许可之后，为学校整地、处理种子，每个星期提供两个小时的田野课程，由GA在每个区域的助教以及合作农人担任。 “因为每个地区的自然条件都不同，所以每一周我们都会带相对应的教材过去，”包曼说。 每一个环节的设计，GA都试着将门槛降低，让对食农感到外行的学校，也能大胆的投入食农教育。同时，他们试着为学校加值。 首先是创造跨年龄的互动。“农耕队”必须由不同年级的学生一起组成，让学生培养跨年龄的社交技巧，练习团队合作。第二，除了学生之间，GA也让农耕成为父母、社区民众与学校互动的方式。最直接的是蔬果的贩售，当地孩子种的蔬果，新鲜、无毒，成为学校厨房、社区餐厅、家庭的首选。 过程当中，“最重要的环节是吃，”施密兹说。要食物卖到学校餐厅、家长或是任何一个厨房、餐厅，是为了确保孩子吃到自己种的蔬菜有多美味，并且在餐桌上跟父母分享种植的过程。 “其实当他们在试着卖出自己种的菜的时候，就已经从自己嘴里一次一次说出种这个菜有多辛苦了，”包曼说，孩子因此深刻的体验、了解并传播好食物的得来不易。 “而直到他跟家人都吃进去的时刻，就完全了解了嘴中的这个味道，是多少时间、努力换来的，那就真正达成我们的目标了。”施密兹说。 从一间学校开始，挑战整个世代 已是两个孩子的爸，施密兹希望GA能走向全国，能够改变整个世代。 GA的计划去年接受第三方机构评量，证明学童大量改变饮食习惯，家长们也普遍表示受到孩子影响，认识更多蔬果，家中的消费跟饮食跟着改变。加上GA为每间学校创造的收入以及在地的互动，好生意跟好形象，让学校之外的组织也开始提出合作邀约。从一间学校开始，今年年中已经突破二十个合作对象，明年瞄准六十间学校。 “我们的目标是让GA的计划纳入正式课程之中，”包曼补充，弘大的愿望不是痴人说梦，计划推出的第二年就接连受到德国经济部、农粮部的奖项肯定，资助第一阶段的发展，去年六月，更得到德国总理梅克尔颁发社会创新类奖项，证明了他们商业模式的创新以及解决社会问题的能力。 “我们希望创造全新的一个世代，对食物生产熟悉，而且反映在他们的消费行为上。”施密兹说。 而当每一篇关于食农议题、食安风暴的报导都强调消费者的关键影响时，GA直接从校园切入，将学校转化成生产、培育、交易基地的模式，或许正是培养生力军、解决食安风暴的聪明解方。 Gemüse Ackerdemie的网站：http://www.xn--gemseackerdemie-1vb.de/ Author requires users to follow Official Account before leaving a comment Write a comment Write a comment Loading Most upvoted comments above Learn about writing a valuable comment Scan QR Code via WeChat to follow Official Account