鲜稻鲜食！一脱壳就直送到你家，这么新鲜的米，想不想尝尝？
在讲究健康饮食的当下，Farm-to-table“把农场搬上餐桌”的饮食理念已风靡烹饪界，不少餐厅品牌自行种植各种农作物，为了让顾客品尝到最新鲜的美味。
▲“同初安心有机农场”经营者项晓亮
去年编辑部曾到访的“同初安心有机农场”位于上海西南的松江区，农场目前种植了有机大米、“黄金蜜芋”、芝麻菜等优质品种。瓜果盈满，四季飘香，也是城市超市的长期供应商。
▲ 同初安心屋水旱轮作水稻，可均衡土壤中的营养，调节土壤肥力。
经了解，现在市场上的大米，包装上看不出新米与陈米的区别。从稻子收割、脱壳加工再到售卖上桌一般已过了半年。
而同初安心农场推出的松江有机新米，运用有机水旱轮作种植，在您开始享用的前一天脱壳加工成白米，保持新鲜度，真正做到把农场搬上餐桌。
同初安心农场松江有机新米，米粒浑圆饱满，口感甜糯，米香浓郁，保留胚芽无抛光，营养保存完好。重点是“低直链淀粉”不易发胖，不会导致血糖上升。
试吃装128元/3斤，整箱装 500元（共6袋，每袋3斤），北上广深等地可包邮配送。
同初新米可分期配送，每周配送3斤，就像蔬菜一样，每天都能吃到新鲜大米。因为新米一旦剩余，保存不好的话，会氧化、干燥，失去润泽，口感也会变得低下。
▲刚煮出来的新米，软硬适中，甜糯弹牙
我们常吃的大米，又称作稻米，可分为粳米、籼米和糯米。就黏性来说，糯米的黏性最强、粳米居中。如果是做米饭，喜欢吃粳米的人最多，因为它口感佳，弹性适度。同初安心农场推出的就是松江优质粳米。
▲ 粳米、籼米和糯米的区分
同初安心农场的粳米对人体的益处，不但是饱腹，而是上等的补品药材（食药同源）。
《本草纲目》中记载养生方法；多食粳米粥 。“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”
什么样的大米最好吃？
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· 高水分含量的粳米 ·
大米水分越高，口感越好。一般大米在14.5%-16%之间，超过15%水分量，需要低温冷藏。同初安心有机轮作大米水分在16.5%左右，建议用低温冷藏。
· 7天新米，新鲜直送 ·
米成品超过21天后，氧化过程使营养与味道迅速下降。同初安心屋的7天鲜米，在您开始享用的前一天脱谷加工成白米，真正做到从农场到餐桌的新鲜。
· “低直链淀粉”青香软粳 ·
“直链淀粉”是米饭好吃的一个重要因素，决定了软硬度。大米中的直链淀粉含量越低，黏度越好越柔软。同初轮作有机粳米的“直链淀粉”非常低，仅为9.5%，令口感甜糯弹牙。
· 低蛋白质令米饭拥有蓬松感 ·
米饭中蛋白质含量越高，会阻碍水分吸收；而蛋白质含量少，大米才能充分吸收水分，会产生美好的蓬松口感。由于人工施肥导致水稻吸收过多氮肥尿素，令蛋白质含量偏高。
同初安心有机农场运用自然原理，依靠微生物制造天然肥料，才能栽培出无污染的美味大米。（农场所在松江地区盛夏季雷阵雨频繁，闪电激活大气中大量的惰性氨，离子状态的氨与氧气结合，生成天然的氨基肥料，雨水灌溉在稻田中）
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