为什么那么多人会爱Super Food（超级食物）？
作为复杂的杂食类哺乳动物，人类食物界的未来，一直期待着 “超级英雄” 来解决品种繁多却营养不均的问题，而近年来新兴的Superfood 超级食物概念就肩扛该使命，红遍Ins，出现在各种博主和国内美食KOL的餐盘和相机上。今天，乐活君就为你来揭秘到底什么是超级食物？
▲ 据说来自氪星球的超人也爱超级食物
超级食物到底是什么？
超级食物的概念最早是在1980年由美国从事饮食疗法的医生提出，定义为 “营养超群又全面、热量较低，又利于健康的天然食品” 。和中古古老的 “医食同源” 有相通之处。
超级食物本身不是药、不是保健品、也未经加工是天然的。
超级食物有两大亮点：
高密度的营养素。确保你在忙碌的工作状态下也能摄取足够营养。比如，奇亚籽所含的omega－3脂肪酸吃了能让人更聪明，远超大家津津乐道的三文鱼。
抗氧化成份。作息不规律、缺乏运动早已成为白领们的通病，超级食物中所含的饱和脂肪酸、零胆固醇、维生素C和多酚等抗氧化物质可“对症下药”调理白领族亚健康体质。
▲ 真正的超级食物的口感一般
超级食物与普通食物的区别：
❶ 营养均衡。一种食物即可满足人体所需的基本营养需求
❷ 营养价值比一般食品更高。维他命、矿物质、膳食纤维、花青素和多酚类
▲ 常见超级食物针对的健康好处
吃超级食物有什么好处？
我们的身体需要食物来维持必要的营养和能量，然而同样是食物，有些食物会增加患病风险，有些则会降低风险，而超级食物就是能降低患病风险的食物，它们帮助我们：
☑ 补充缺乏的营养素
☑ 改善部分慢性疾病
☑ 减缓身体损伤和老化
☑ 有效预防癌症
☑ 对抗自由基
☑ 保养肌肤
☑ 轻体瘦身
虽然有一些针对超级食品的实际益处的冷嘲热讽，但是它们抗氧化的功能确实不容否认。这也正是大鱼大肉，高油要盐的现代饮食所缺乏的。
超级食物包括哪些？
接下来就要给大家介绍七种最常见的超级食物，其中有超市随手可买的、餐厅方便可吃的，丰富的营养素除了带来活力之外，还有助于你身体疾病的预防。
Chickpea鹰嘴豆：降血糖又减重
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在中亚/中东餐厅，鹰嘴豆泥是推荐率最高的一道菜。因为鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，被称为 “豆中之王”。每100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白、丰富的膳食纤维，能满足人每日所需纤维的50%。
▲ 100克鹰嘴豆的钙含量为105毫克，铁含量为6.2毫克，比同重量的鸡肉含钙量多7倍，铁含量多5倍
控制血糖：鹰嘴豆中所含的微量元素铬，在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥重要作用。
延缓更年期：鹰嘴豆所含的异黄酮对女性的健康很有好处，异黄酮是植物性类的雌激素，能有效延缓女性衰老，让皮肤保持弹性，减少骨质流失。
体重管理：含大量纤维素，能提供高饱腹感。一项发表于《营养与食物科学期刊》的研究发现：把鹰嘴豆泥当点心的人比一般人的肥胖机率低了53%，高血糖的风险低了51%。
Quinoa藜麦：修复体质，促进消化
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藜麦发源于南美洲，被古印加人誉为 “粮食之母”。上个世纪80年代被美国宇航局作为宇航员的太空食品而走入大众的视野。
据联合国粮农组织（FAO）提供数据，藜麦的蛋白质含量为13.4%是大米的2倍，被称为是 “完全蛋白”，藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。
▲ 秘鲁藜麦采收期
适合麸质过敏人群：（麸质过敏人群一吃含有麸质的东西就会有腹痛腹泻的情况）而藜麦中不含麸质 。
母婴的优质营养源：孕期最易发生铁、锌、钙的缺乏。藜麦中丰富的铁是小麦的8倍，可防止孕期缺铁性贫血；另外，藜麦中的钙质是小麦的10倍，可帮助胎儿长出强壮的骨骼、健康的心脏、神经和肌肉。
促进消化：藜麦含大量的不可溶性纤维帮助我们促进肠胃蠕动、减少腹胀、消化不良，防止便秘。
Chiaseed 奇亚籽：梦想中的减肥食物
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这个长得有点像芝麻的新奇食物叫 “奇亚籽”，可能你还想不到其加工方法。然而，歪果仁早已把奇亚籽作为网红食物，称其为 “超级种子”。
奇亚籽是种子类里蛋白质含量第一名（高过了各种肉类蛋白）！它富含天然omega-3脂肪酸、抗氧化活性成分，随便一勺撒在酸奶、色拉上可以平复身体炎症，代谢有害脂肪。
▲ 2勺奇亚籽包含的营养：超过一根香蕉所含的钾元素，是一把蓝莓所含抗氧化物的2倍，满足每天41%的纤维素，是一杯牛奶所含钙质的5倍，是一把菠菜所含铁质的3倍
保护心脏：奇亚籽含有多达20%的omega-3脂肪。研究显示，omega-3脂肪酸可以帮助降低胆固醇、维护血管功能和减少心血管疾病风险。
帮助消化：奇亚籽的吸水性特别强，它进入人体以后会膨胀变重，能刺激肠道，促进胃排通，帮助人体很快排出体外，适量食用可以润肠通便、排毒养颜。
促进骨骼健康：对于乳糖不耐或不爱喝牛奶的人来说，奇亚籽是非常优质的钙质的来源。每100克有631克钙，大概是牛奶的6倍。
Flaxseed 亚麻籽：消除炎症，防心脑血管病
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我们曾为你介绍过亚麻籽油的健康力，但亚麻籽却少见。早在8世纪时古巴比伦国王还制定的法律要求他的子民们都吃这种食物，被称为植物界的“脑黄金”。10克亚麻籽中所含的Omega-3脂肪酸就有3800毫克，相当于深海鱼油的10倍。
▲ 亚麻籽燕麦面包
消炎作用：亚麻籽中特有的脂肪酸和植化素可以共同对抗身体炎症。2008年丹麦的一项研究发现，在松饼中加入亚麻籽，可成功降低被研究对象的C反应蛋白质（炎症）。
预防癌症：根据2005年国际癌症杂志发表的文章，亚麻籽中所含的木酚素可以抑制癌细胞的生长。
降血脂：亚麻籽中所含的n-6和n-3亚麻酸，能起到很好的降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚的作用，对心脑血管疾病有良好的预防效果。
Pumpkin seed 南瓜籽：降血压，预防结石
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南瓜籽在秋季果实成熟时采收，取子，晒干，或炒熟。在冬季闲暇时间，午后阳光下磕磕南瓜子是一种享受。南瓜子不但是吃起来香，还含有胡萝卜素、以及维生素A、B1、B2等人体所必要的多种营养身分。吃完的南瓜留下的籽别再扔掉咯！
▲ 自制6种口味的南瓜籽
防止体内结石：南瓜子中含有大量磷元素，常吃南瓜子吸收其磷，可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的。
有助降压：南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
防治牙龈萎缩：富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是大量的磷，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关；二是胡萝卜素和维生素E，这两种物质能够直接滋养牙龈。
Avocado 牛油果 ：保护心血管 美容养颜
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貌不惊人的牛油果，原产于墨西哥和中美洲，口感如奶酪般醇香，是公认的超级食物。含有近20多种维生素、矿物质和植物营养素。比如，其所含的维生素B1、B2可使皮肤光滑柔嫩，维生素C、E能帮助抑制老化。
▲ 很多流行的果昔食谱中都能找到牛油果的身影
降低胆固醇：牛油果中含有的油酸是一种单元不饱和脂肪，可代替膳食中的饱和脂肪，有降低胆固醇的功效。
保护眼睛：牛油果中富含维生素A、E和B2，这些营养成分对眼睛很有益，经常对电脑的白领们可以多吃。
预防胎儿畸形：牛油果含有丰富的叶酸，它能预防胎儿出现先天性神经管缺陷，减少成年人患癌症和心脏病的几率。
Coconut Oil 椰子油：提高免疫，助于减肥
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在热带海岛地区，食用椰子油的历史已有两千多年，菲律宾人将椰子油称为 “瓶子里的药店” 不仅富含营养价值，还具有丰富的药用价值。
提高免疫：椰子油的主成分是月桂酸约50％，它是母乳中油脂的主成分。月桂酸可以提高身体的免疫力，有很强的抗菌力，适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。
促消化，以利人体吸收：椰子油较其他食用油容易水解，更适合消化障碍及虚弱的体质食用。
健康减重：不管是鱼油、牛油，还有其他的植物油都是长链油，分子结构比较长，唯有椰子油是中链脂肪酸，是最容易燃烧的脂肪，增加热量的燃烧率，帮助瘦身减肥。
▲ 超模米兰达·可儿的食谱包括椰子油、巴西莓、奇亚籽等一系列超级食物
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超级食物的网红吃法
现代生活节奏这么快，每天留给吃饭的时间都少的可怜，更不用说亲自下厨了。其实，大部分超级食物都不需要烹调技巧，最简单的就是经典老三样——各种粥 Porridge，燕麦粥、藜麦粥、糙米粥）、果昔Smoothie以及沙拉Salad。
Smoothie Bowl 超级果昔
工作太忙没法慢慢享用午餐？把你喜爱的超级食物都清洗干净，然后放在搅拌机里打成蔬果泥。随时随地一饮而尽，补充能量和养分，让你的体重安心又平稳的下降，不仅没有宿便困扰，气色也会得到改善。
Fresh salad 新鲜色拉
色拉菜用水洗净后切段，搭配牛油果、椰子油和少许醋汁，迅速疏通你的肠道，改善消化系统。口感方面不会抗拒。热量低也没有顾虑，还能让肤质更细腻，体重更轻盈。
Health porridge 简易养生粥
抓几把燕麦和藜麦，撒一些核桃，放在锅里简单烹煮一下，一碗浓香可口的热粥就诞生了，如果你喜欢清爽香甜的口感，在粥里放一些蓝莓和树莓，抗氧化指数立刻飙升。
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“ 愿你怎么吃都健康不肥 ”
——新媒体编辑 文轶
编后记
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更像是住家保健师
改善你身体的各种小问题
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