慢慢活，自有节奏……那些冰雪教会我们的事 I 10&11月刊预告
Cover Star 乐活明星
赵又廷：你向未来一步，未来朝你一步
关于家，赵又廷说：“爸爸妈妈给了我一个值得向往的家庭生活——不是那种整天说‘我爱你’那种，中国人不是这样的，但它很安全、很自由——家是最自由的地方”。自从有了孩子后，和所有父母一样，在孩子成长的过程中，他也会发现自己的成长。
Feature
探索生命之源
有人监测雪线，有人则记录监测雪线的现场。
来自美国的90后摄影师欧阳凯Kyle Obermann在中国参与环保行动已经5年了，尤其是在遍布雪山、冰川、森林、草原的西部地区。他醉心于大自然最真实的样子，关注一线自然保护人员，也用相机和文字记录翻雪山涉溪流的身影，将冰原蛮荒中的守望故事讲给更多人听。
▲ 在年保玉则雪山进行冰川监测的人们所搭设的帐篷，图：欧阳凯
对挪威音乐家Terje Isungset来说，冰，就是乐器。他创办以冰乐器、冰现场著称的冰雪音乐节（Ice Music Festival），将冰川融化加剧等现象“演奏”给更多听众。
英国雪地艺术家西蒙·贝克 Simon Beck，则用双脚在雪地及沙地之上“作画”。他并不为作品只能短暂存在而遗憾，而巴西视觉艺术家内莱·阿泽维多Néle Azevedo更是通过强调“消融”来引起关注，她的“最低限度纪念碑”（The Minimum Monument）在全球不同城市展出过，那一个个手工切割的冰雕小人提醒人们思考庆典的意义或不可逆转的气候变化。
酝酿自冰雪之境的“北欧设计”走过了上世纪40年代至60年代的“黄金时代”，放眼当下，仍围绕低碳、环保、可持续发展等议题创造性地输出设计新力。越来越多的建筑、家居等不同领域的盛事，直指另一个黄金时代。
▲ 2019年丹麦工艺与设计双年展上，哥本哈根珠宝工艺师Sarah Winther的艺术装置“Mourning Period”（哀悼期） ©Dorte Krogh
冰原，更承载着多少运动者的“心流”时刻。
七年，罗静攀登了14座海拔8000米以上的山峰，一次次从绝境中凯旋，但她在意的，是如何一步步冲破内心的阻隔，找回自己。
张丹，中国最杰出的花样滑冰双人滑运动员之一，她以此为特长、职业，在退役后继续探索与花滑有关的一切。
▲ 上图为罗静登顶南迦·帕尔巴特峰；下图为冰面上的张丹。图片均由受访者提供。
国家高山滑雪集训队队员易骁飏，单板滑雪发烧友、国家级单板滑雪裁判闫子奇，在六大洲近二十国滑雪旅行、目前专注于分享野雪与登山滑雪相关知识的比利白，以十项全能为目标的户外运动爱好者Marc橙子，SNOW51教练部副总监、特级教练高维杰Gary，这滑雪新世代所构成的群像，传递出滑雪在不同情境下的魅力，但不变的，是这项运动所激发出的至高乐趣——因专注、充实、技巧而得来的正向情绪。
2020年，新冠肺炎疫情对社会、经济、生活方式乃至人们对部分事物的根本看法产生了极大影响。行至年末，无论惊惧或困惑、失望或憧憬，都是总结过往、面向来年的时刻。
在建筑、家居及室内等领域，设计师们通过解构现象、梳理趋势，给出让生活持续“复元”的解决方案，也不断思考人和自然的共生关系。可以预见的是，在未来的设计中，对健康的观照愈重，含有治愈、趣味等稳定身心的元素会更为常见。GMD创新设计咨询工作室为我们厘清了变局中那共存的解离与联结之力。
保持社交距离，使人和人的物理联结减弱。但也让人们有机会从人群中抽身而出，去重新思考许多问题。当万物皆可上线时，什么在变得更少，而什么正在回归？
人与自然、人与人是命运共同体，如果这已经开始成为共识，那么设计如何由宏至微地参与一个个“善良”体系，保护环境，也抚慰人心？
▲ snowpeak LANDSTATION HAKUBA © IT IMAGING
▲ snowpeak LANDSTATION HAKUBA © IT IMAGING
VQA（加拿大酒商质量联盟）这样定义它：利用在-8℃以下葡萄树上自然结冰的葡萄酿造的葡萄酒。相比于普通葡萄的70%的出汁率，“自然结冰”状态下的葡萄，出汁率只有10%~15%，这意味着一棵葡萄树于一年中吸收的日月精华，都将全部付之于这一小瓶酒内。
这次，我们看看这冬日琼浆如何酿造？有哪些主要产区？如何品饮、配餐、购买……
Sustainable Journey
理想的远方
冰岛著名诗人马格努松有句名言：“日子匆匆穿过我而行，奔向海洋。”但在这位于北极圈边缘的雪原，在多火山、冰川、温泉的国度，神话仍旧流传，时间的度量物也似乎不是年月日时分秒，而是日出了、暴风雪了、冰川消融了、极光漫天了……
▲ 图：Jolie罗晓韵
冰岛1号公路是全岛唯一的环岛公路，这条双车道(部分路段仅有单车道) 的公路，摄影师Jolie罗晓韵开过一遍又一遍。从2013年底第一次去冰岛开始，她其后至少到访过5次，拍遍了冰岛的四季。Jolie说：“我在冰岛所拍摄的，其实就是与自然精灵相处的故事或当地的其他传说。我所讲述的，也是大自然给我的力量。”
苔原、冰湖、冰川、风雪、极光、火山、黑沙滩……它们固然纯净且壮阔，但在与美的邂逅中，在与自然的坏脾气打交道的过程中，Jolie更找到了挑战自然并顺应自然的心，并从当地人看待世界的角度里推开了宽广人生的入口——终于和解，找到并治愈了自己。
▲ 上图：位于雷克雅未克的哈帕音乐厅；下图：在Djúpivogur，由地理学家、收藏家、手艺人Villií Hvarfi指导，艺术家Max Lamb研读着山石细节。
冰岛由于自然地貌过于原始，加上恶劣的气候条件，人与自然之间的关系永远无法被忽视，神话中的情节在现代社会依然保有长久以来的神秘感。
从建筑设计到服装设计，从手工艺者到艺术家，冰岛的创意群体和他们的作品中有着明显的自然痕迹与神话色彩，也在人们对北欧风格日渐刻板的理解中显得尤为突出。成为难以被标签化的存在。
试想：闻到特别的气息后再将食物送入口中，是怎样的感受？又或者，食材根本不以本来面目示人， 将其拆吞落肚时，是惊喜还是困惑？有些菜品，看起来是冷的，实际是热的，吃到嘴里时，它还冒出了烟，或在唇齿间产生爆裂的口感……通过呈现方式、餐具、科学的手段，分子料理所带来的，正是这般嗅觉、视觉、味觉、触觉融合后的反差或冲击。
发起了教学项目“烹饪探索计划”的Peter是亚洲顶级分子料理厨师，他跑遍了除西藏和新疆之外的中国大陆地区，寻访在地食材，再通过现代烹饪思维进行创新研发，希望食物落肚后，令人产生“哦，我在中国”的感叹。
这次，我们以“冰雪”为题，Peter依题作“文”，给出一套包括前菜、汤饮、主食、甜品在内的皑白食单，而食材，正是我们常见的旱金莲、莴笋、青麦仁、芹菜根……天山雪中草，当知风雪事。
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放下杂志，仰望星空 | 12&1月刊