山西创造，全国独家！3年熬出一碗粥，你只需要5分钟！

一碗小米粥，熬出大产业

全国首创，山西独家

把小米粥做出了奶茶的感觉

还能和方便面站在同一起跑线

时尚+现代

这款小米粥的名字叫做

太行明珠

6月9日，全国首条方便小米粥生产线在左权县正式投产

启动仪式现场，宾朋云集，来自太原、晋中的部分百姓代表不仅可以率先品尝这款小米粥，还有幸共同见证了重要的时刻。

只需用85℃以上的热水往杯中一冲，再等上5分钟，一杯香气四溢的小米粥就Ok啦！

色、香、味都堪与家庭熬煮小米粥相媲美~！

品鉴会现场接受大众代表现场品尝

5分钟冲泡搅拌=40分钟的熬煮

这个小米粥“科技感”十足

适合现代都市快节奏生活

营养丰富、口味多样

您可别觉得惊讶，更别觉得这一小杯小米粥简单，这可是历经三年“熬”制出来的，更是通过了专家、技术、加工团队无数次实验、研讨、论证、再试验、再论证······循环往复很多回，从样品开始，口味测试过关，样品加工试水，最终确定生产线生产，才有了现在投产上市的产品。

因为在我的印象里，在去年的农博会上初识“太行明珠”即食小米粥，还有一款玫瑰味儿的，但是如今确定的产品里已经去掉了。现在的小米粥味道有原味的、红枣的、绿豆的、红豆的、苦荞的。

大众代表排队参观小米粥中试基地的加工车间

即冲即食小米粥的加工工艺非常复杂，堪称技术难题。从色选、蒸熟、冷冻、打散、烘干……15道工序，130米长的流水线，80米长的包装线，全程自动化，整个过程一气呵成，直到被密封装箱。

这项技术堪称是全球独一无二的专用工艺和设备，分别从德国、日本、荷兰等国引入尖端技术，经熟化、干燥，为（原粮）小米插上（现代工艺）科技的翅膀，更是开启了“小米+科技”的现代农业体验之旅。

曾经有企业也想做这件事，但是技术“失败”后从此放弃，而这个接力棒就被张家声接了过来。

山西太行明珠实业有限公司董事局主席张家声接受记者采访

　　张家声说，企业必须要有责任心，山西小米是好小米，绝对不能发生企业某项疏忽让山西小米毁了名声，所以必须要做好，对得起山西小米，要对得起全国的消费者。

现场视频来喽~！

看起来

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=v0686acnmkx&width=500&height=375&auto=0

张家声：一杯小米粥  满腔赤子情

有人这样评价张家声：

张家声，地地道道山西人，建过铁路，当过书记，做过农民，职业在变，不变的是对山西小米的那份“爱”。因此立志要把山西小米变成“太行山上的软黄金”，于是“太行明珠”就这样诞生了。想不到这份执念，一直纠结到2018年，13年风雨沧桑，张家声，终于做到了……

这些年，兄弟媒体曾经这样报道过张家声以及他的企业：

昨天，我台科教频道《都市110》节目播出了张家声和他的事业：

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=s0689folqni&width=500&height=375&auto=0

晋中：贫困县的小米 走出了一条“科技路”（1） 

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=a0689sudr67&width=500&height=375&auto=0

晋中：贫困县的小米 走出了一条“科技路”（2） 

2016年我省成立山西省科技助力精准扶贫工程领导小组，把左权作为重点扶持县，将“太行明珠小米粥”列为重点项目，组织了50多名专家，在太行明珠建立了专家工作站，从谷子原料、加工工艺、品牌建设等方面给予支持。

全省科技助力精准扶贫现场会

山西省杂粮学会会长、山西农业大学郭平毅教授为首的谷子团队，从小米原料的种植，到收割、储存等环节全程进行技术指导和质量把控，保证原料的质量与安全。

以山西省食品学会副理事长、山西农业大学郝利平教授为首加工团队，从小米加工工艺、口味研发上进行功能性开发，保全小米粥的原汁原味以及加工过程中营养的不丢失，保证产品的质量和安全。

同时，由中国农业大学食品科学与营养工程学院梁建芬教授为首的科技团队，为小米从原粮走向工业化产品提供了先决条件。2015年，一次性买断中国农业大学即冲即食小米粥的专利项目，并独家生产经营产品。

山西省科协党组成员、副主席郝建新接受记者采访

据了解，太行明珠小米粥已被评为山西省“科技助力精准扶贫”示范项目，并登上第一届山西省功能食品榜单。太行明珠小米粥项目便是产业扶贫的大胆尝试和典型示范。

山西省科协党组成员、副主席郝建新把太行明珠的产业扶贫模式概括为：“四有五动两结合”，四有是有专家团队，有产业项目，有自主品牌，有市场前景；五动是创新驱动，政府推动，协会带动，企业主动，农户联动。两结合是协会、企业、高校相结合，企业、基地、农户相结合。

这个小米粥项目是依托我省“小杂粮王国”的区位优势和谷物、小杂粮的资源优势，瞄准公众健康需求，应用“即冲即食”的专利技术，把“营养、好吃、好看、方便”四大要素凝结在产品的功能定位和市场定位中，是科技富农的良好示范。项目投产后，周边县市20万亩谷子产业发展获益，带动了5万农民脱贫致富。

专家有话说：从一杯小米粥说起

在投产仪式当天，太行明珠小米粥的研发技术团队的各位专家汇聚一起，畅谈与这杯小米粥的不解情缘，共话山西小米产业“点米成金”的未来！

中国农业大学食品科学与营养工程学院梁建芬教授

观点：小米的营养价值高

　　小米中含有易被人体消化的淀粉，丰富的蛋白质，含有较高的B族维生素以及矿物质，非过敏性蛋白易于婴幼儿吸收；其他谷物，矿物质也容易被人体吸收、利用。同时，小米中含有很多活性成分（谷维素、阿魏酸、分类化合物等）具有抗氧化性，可以有效防止高血压、老化等疾病。

我们正在对产品进行更进一步的研究，在维护好小米的香气、粘稠感的基础上，能把小米本身的营养成分、功效等保留下来。

山西省杂粮学会副秘书长温银元

观点：山西需要谷子产业的转型

　　小米的原料即谷子，在生产过程中主要受限于时间和人力，致使小米生产企业利润低下。太行明珠即冲即食小米粥在小米原有的基础上延长产业链，提升了效率，可以有效带动谷子转型升级。　

山西农业大学食品研究所所长郝丽平

观点：小米要从原粮到深加工产品

　　小米产业是一个大产业，企业生产的小米如何走向市场，关键在于加工。企业要运用食品工业的加工技术使其成为工业化的产品，企业可以通过高温、高压等技术保障食品的安全性，通过酶解技术使淀粉的可吸收消化利用率提高。同时，这样的产品要在一定的保质期内保证食品自身的营养价值，让消费者吃得安心、吃得放心。

晋商课题组品牌专家赵加积

观点：要塑造山西小米品牌

　　“太行明珠”解决了山西小米不用熬制、只需冲泡5分钟就能喝的技术难题，给山西小米争了光，是值得骄傲的事情。结合我省出台的《“山西小米”品牌建设实施方案》，共同打造山西小米品牌。但品类不等同于品牌，太行明珠、沁州黄是品牌，山西小米是品类，品类是品牌的基础，要以品牌带动品类。应该制定创意塑造品牌方案，利用好传播媒介，加大广告投入，提升产品附加值。

山西省专家学者协会副秘书长李凤岐

观点：科技扶贫靠产业

从小生在太行山左权县，对农村脱贫有着深切体会，产业扶贫是科技助力精准扶贫模式中最好的一种模式，要发展产业来带动脱贫。太行明珠依托太行山种植小米的前提，做出了即冲即食的方便小米粥，发展了产业，带动了村民脱贫增收。“小米+科技”定能走出山西，走向全国，走进全世界。

PS：这个事确实让人感叹，如果当年八路军有这样的装备上阵抗日的话，日本鬼子会不会早投降几年？

如果左权将军还活着，看到山西的小米有今天这样的成就，是该有多欣慰！

让我们为老区人民点赞！为左权县点赞！

推荐阅读