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当客户体验成为餐饮竞争核心 光格网络®️SD-WAN便是你不可或缺的武器

提及星巴克的成功,其中一个很重要的因素常常被忽略,那便是它的房租议价能力。有分析机构调研显示,普通店铺的日租金在 12-15 元/平/天,而星巴克可以做到 3.5 元/平/天。星巴克通过议价能力,能将房租的成本降低约 15%,看似一个并不大的数字,对于一家餐饮门店整体成本来说非常可观。


在餐饮行业摸爬滚打过的人都知道,房租和人力成本是压垮餐饮行业最难以负担的两座大山。而要想在这场竞争中胜出,曾经的绝招在于——口味。



“酒香不怕巷子深”也许是很贴切的现象表述。人们在周末走街串巷寻找着“老字号”和“新融合”,只要口味够好,从来不会担心食客的匮乏。


但,随着互联网和移动互联网的来袭,外卖成为了人们就餐的新选择。伴随而来的是,餐饮业信息化进入了飞速发展时期,软件服务商开始关注餐饮行业,从排号、点餐、外卖、结账到会员制度,越来越多软件开始为餐饮业定制化而生,当就餐所有的环节开始告别纯人工、纯手写和纯现金时代,客户体验开始变得越来越重要,口味不再是人们选择餐厅唯一的标准,竞争的本质也从单纯的口味转向了综合的客户体验




在很长的一段时间里,用什么样的软件才能够提升客户体验成为大到品牌连锁餐饮、小到特色餐饮店都在努力思考的问题。然而,很快他们便发现,真正决定客户体验的绝非软件本身,虽然界面友好度、功能全面度和习惯匹配度很重要,但只要网络不好,所有的“高端”软件都将成为无本之木,无源之水,不过是无法提供服务的摆设而已。


英国餐饮连锁 PizzaExpress 同样也遇见了这样的问题。他在中国的品牌叫 PizzaMarzano,2001 年通过特许经营权进入中国香港市场,2006 年在上海新天地开设内地第一间餐厅。作为主营中高档 Pizza 连锁餐厅,在中国开设超 60 家餐厅,大部分分布于国内一线城市的重要商圈。


虽然都在一线城市的重要商圈,但是各个餐厅网络出口配置参差不齐,光纤、拨号和 ADSL 并存。随着餐饮业智能化不断提升,自助点餐、手机结账成为了主流的消费方式,而 PizzaMarzano 传统的 IP-Sec 组网方式无法从根本上解决用餐高峰期网络卡顿、丢包率高、点餐系统缓慢等问题,且餐饮企业 IT 人员更希望专注于业务创新,而非费时费力地构建底层网络连接,并处理供应商之间的协同。


在寻找多种网络解决方案未果后,PizzaMarzano 遇见了青云QingCloud 旗下的光格网络®️SD-WAN。在调研和试用后, PizzaMarzano 很快便决定采用光格网络®️SD-WAN 来改变传统的组网方式,提升网络质量,提高餐厅的服务能力。



值得一提的是,光格网络®️SD-WAN 上线十分简单,PizzaMarzano 接入光盒后,开始预配置,仅仅 10 分钟之后,便完成了上线。由于 PizzaMarzano 的餐厅集中在北上广深和香港,地区跨度大,青云QingCloud 便提出采用流量型 SD-WAN,为其提供经过优化的数据流量,不仅比传统 IP-Sec 组网更易于维护,网络也更为稳定,避免了网络延时和抖动的产生。


网络成本,也是很多餐饮品牌受制于网络的一个重要原因。一些高端物业会捆绑固定的网络提供商,需要大流量的网络出口便意味着付出数十倍的成本。像 PizzaMarzano 这种高档餐厅,所在商圈物业提供的网络出口不仅价格昂贵,而且选择极端单一,青云QingCloud 针对这类门店提供了“热备+SD-WAN+4G 物联网”的网络组合方式,完美解决了网络成本的问题。不仅帮助门店获得更好的网络服务,并且在同等质量的网络服务对比上,成本也获得了极大的降低。


PizzaMarzano 网络服务中心负责人表示:“PizzaMarzano 非常重视餐厅的网络质量,对于网络丢包零容忍。在使用了光格网络®️SD-WAN 后,丢包率降低为零,这对于我们智慧门店的发展有着十分重要的意义我们的点餐系统和会员系统目前正在向青云QingCloud 公有云上迁移,以实现统一的 IT 管理与一体化的使用体验。


现在,无论是工作日的中午或晚上,还是周末用餐的高峰时段,在 PizzaMarzano 的门店不会再有顾客抱怨点餐和结账因为网络问题而停滞。每个顾客都可以通过移动设备登录会员系统,选择自己心仪的 Pizza,无论是北京烤鸭披萨、孜然羊肉披萨、老干妈豆豉青口披萨,还是传统的夏威夷、海陆双拼,后厨和前台都能很快获取订单,并且以最快的速度、最专业的烘焙手法献上最地道的意大利风味披萨。至于买单结账开票,更是轻轻一点便能实现。



在客户体验为王的餐饮时代,得网络者,得顾客。这一点,PizzaMarzano 用自己的实践给餐饮业做了生动的讲解。



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