滇池今天开渔啦！吃货大军即将抵达“战场” 快来跟老昆明学做鱼

2017年这个中秋

昆明市民又能吃上滇池湖鲜啦！

9月30日

伴随着嘹亮的号角声和震撼的锣鼓声

一场规模宏大、画面壮观的千帆竞发仪式

在昆明古滇艺海大码头进行

拉开了第二届滇池开渔节的序幕

数百艘人力帆船

同时升起风帆驶入浩淼滇池

再现了水天一色、渔跃古滇的绚丽景色

30日清晨，晋宁沙堤渔港热闹异常，凌晨连夜出海的第一批渔船满载着开湖捕获的第一批鲜鱼返回渔港，鲢鱼，鲤鱼满仓，还有二三十斤重的大花鲢，几乎每条渔船都有上百斤的收获，一次收获四五百斤的渔船也不少，渔民们忙碌着装运渔获，收获的喜悦溢于言表。

今年是滇池自2012年开湖捕捞以来，连续第6年开湖捕捞。据专家预计，今年开湖期间可捕捞1万余吨的鱼虾，一大波美味的生态滇池鱼来了！

今年开湖捕捞将分两阶段进行：

第一阶段自9月30日至10月11日，捕捞各类大鱼（鲤、鲫、鲢、鳙、鲌等）；

第二阶段自10月16日至11月20日，捕捞银鱼和虾。

小编掐指一算

又有不少小伙伴开始担忧

滇池鱼虾到底能不能吃？

接着往下看

↓↓↓

首先

滇池的鱼虾是在天然水体中自然生长

没有人工投喂

其次

经过权威机构检测

滇池鱼虾

各项指标均达标

大家完全可以放心食用！

小编特意为大家整理了一波老昆明的湖鲜菜谱

赶紧学起来↓

清水煮鱼

食材：草鱼、姜葱、纯净水。

做法：

将草鱼切块，用传统的猪油把鱼稍微煎一下，然后倒入纯净水，切好段的葱姜也一并倒入锅里，大火炖煮近10分钟后出锅。

酸辣瓦块鱼

食材：鲤鱼、葱姜蒜、云南特有的糟辣子。

做法：

先把鱼剖成两半，去掉脊骨后切成方块大小，随后将葱姜打成汁，均匀的裹在鱼身上去腥；

将小粉充分拍打在鱼身上，之后放入热油锅中炸至定型；

用清油加上葱姜蒜炒出香味后加入糟辣子、老抽等佐料做成酱汁，把鱼倒入锅中翻炒几分钟后即可出锅，撒少许香菜提色。

太和豆豉蒸鱼

食材：鲫鱼、葱姜蒜、太和豆豉

做法：

在鱼身上均匀切出间隔1厘米左右的小口，注意不能切到鱼骨，之后将鱼放到热油锅中烹炸，炸至酥脆后起锅；

用姜泥、蒜泥和辣椒炒出香味后，放入太和豆豉炒成酱汁；

将先前炸好的鱼摆盘，淋入酱汁与鱼混合，放入蒸锅中蒸5个小时左右。

酥炸银鱼

食材：银鱼、面粉

做法：

银鱼清理干净后滤净水份，加入少量盐、料酒腌5分钟左右；

滤去多余水份后倒入面粉，均匀裹上面粉；

待油锅7分热时分批放入，炸至金黄即可。

韭菜炒虾

食材：滇池虾、韭菜

做法：

小虾去掉头部，清洗干净，韭菜切成段；

锅中放油，倒入料酒和小虾，炒至变色后倒入韭菜；

放入适量调味品翻炒，待韭菜熟了即可盛出。

你以为开渔节只能买鱼？

小编告诉大家

今年的开渔节可是大有可玩哦！

国庆节不出远门的话

不妨去这里耍↓

千帆竞发

百艘人力帆船同时升起风帆，驶入母亲湖。坐着画舫船近距离体验丰收之乐，听着号角和渔歌，感受自然给予的快乐。

活动时间：2017年9月30日—10月3日上午11:30

活动地点：七彩云南·古滇名城古滇艺海大码头

渔产品展销会

开渔节期间，所有当日捕捞到的滇池湖鲜都将在渔产品展销会上进行售卖，市民可以在此买到最新鲜的滇池鱼虾。

活动时间：2017年9月30日—10月8日

活动地点：七彩云南·古滇名城商业服务区

鱼王竞拍

开渔节期间将举办鱼王评选及竞拍活动，评选出当日滇池捕捞的最大鱼作为“鱼王”并进行现场竞拍，出价高者即可把当日“鱼王”带回家。

活动时间：2017年9月30日—10月1日下午14:00

活动地点：七彩云南·古滇名城商业服务区

长街全鱼宴

百家菜，香飘远，多家滇味巨头厨艺PK，加上最新鲜的滇池鱼，可一饱口福和眼福。

活动时间：2017年10月3日12:00—14:00

活动地点：七彩云南·古滇名城露营区

渔文化展览

展示滇池渔民原生捕鱼帆船、器具，以图文并茂的形式介绍渔猎文化和滇池环保知识。

活动时间：2017年9月30日—10月8日

活动地点：七彩云南·古滇名城古滇艺海大码头

开渔节摄影比赛

凡是和开渔节有关的拍摄作品都可参加评选，拍摄内容可为：出海、捕鱼、鱼产品交易、拍卖、制作、渔民生活、长街宴等多种场景。

参与方式：9月30日-10月10日，摄影爱好者将参赛作品注明本人信息及联系方式上传至[e-mail]即可参与比赛。

云南网记者：赵岗 段芃

摄影：孙晓云 杨峥

编辑：沐旭