为“报废不好看的面包”网友吵翻了！看云南的商家怎么办
“面包店报废不好看的面包被约谈”一事引热议
微博截图
面包做大了、做小了、做扁了，甚至当天卖不完的面包，统统都要扔掉……日前，南京一家面包店报废不好看的面包被约谈的新闻冲上热搜，此商家也被相关部门责令整改。
央视报道截图
在倡导全民勤俭节约、杜绝浪费的大背景之下
此商家的浪费行为引发了网友争议
有人指责商家过度浪费
也有人替商家鸣不平
认为商家丢弃残次品是严把品控关的表现
不应该被过度指责
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事实上，在一些大型商超和餐饮企业，丢弃剩余食品或残次品的现象十分常见，为何这一次处罚力度和注度如此之高呢？
原来，2021年4月29日起，《中华人民共和国反食品浪费法》正式实施，这意味着,厉行节约、反对浪费进入了有法可依的阶段。显然，面包店的丢弃食物的行为已经违反了相关规定，南京市市场监管部门也向此商家开出了《责令改正通知书》，并组织当事人进行约谈。
一边是不能触碰的食品安全红线，一边是杜绝浪费的社会风尚、以及严格的法律约束，面对这样的处境，商家如何选择？日前，云南网记者也采访了本地不同规模的店家，听听他们如何处理？
记者在走访中发现，关于残次品或剩余产品的处理，一些本地连锁企业的做法值得借鉴。云南嘉华食品有限公司负责人告诉记者，针对制作过程中产生的残次品，或者销售不完的产品，公司会每天固定对门店进行回收，再送往饲料企业进行加工，一般不会直接丢弃。
而对于很多中小型商家而言，因未形成规范的回收体系，处理方式各有不同，店主顾虑也较多。
在昆明北市区某小区开甜品店的朱先生告诉记者，因为做的是社区生意，店内的产品有时宁愿每天扔掉也不会送任何人，而且扔的时候还要特意裹好处理一下，怕有人来捡，因为涉及到食品安全。“万一送人，人家吃了有什么问题解释也解释不清楚，很有可能好心办坏事。”朱先生说。
在家经营私房甜品店的施女士则表示，自己的甜品店规模不大，做的都是老顾客生意，基本是按订单制作，偶尔到了晚上剩余一些产品，通常会选择结束营业前一两个小时在群里秒杀。如果是残次品，则会向顾客说明情况打折处理。实在吃不了的，会收集起来，周末带孩子去黑龙潭时用来喂鱼。“卖不完的处理方式很多，我不会选择直接扔掉，太浪费了。”施女士说。
关于网友提出的打折促销、赠送店员作为员工福利的做法，不同店主的观点也存在分歧。“如果8点后减价处理，那店铺等着倒闭吧，大家都不会来买正价产品！”店主朱先生说。在采访中发现，部分商家售不完的，也会作为福利，让员工带回家，但这么做也存在一定的问题：“像我们这样的连锁店，如果赠送员工的话，很可能员工邻近下班会多烤一炉，对于企业来说也是一种浪费。”某知名面包品牌的负责人告诉记者。
1.边角料单独定价 性价比高
网友@ DonaLmui：烘焙店总会有糕点做大、做小、剩余边角料或者型不正的情况，其实，这些都可以单独打包售卖。我们家这边就有专门售卖的点，我经常买这样的面包，有些糕点和原包装的几乎没区别，感觉很划算，这样还不会浪费。
2.防潮除湿用处多
网友@爱吃嫩蘑菇的老牛：临期或者过期、吃不完的面包，甚至那些面包边角料其实大有用处，撕一块放在糖罐子里，不仅比起干燥剂更让人安心，还可以吸收罐子里的潮气，防止糖块受潮。
3.确认安全的前提下送到敬老院、孤儿院等机构
网友@ff96bfc：门店可以由专人负责检验外观不达标食品的食用安全，确认为安全后同正常商品一样标注好生产日期、保质期等，再拿去敬老院与孤儿院等机构。当然，这样做比直接扔掉增加成本，但总比浪费食物要好。多投入一些人力成本绝对比单纯的浪费食物要强。
4.制定面包制作合格标准，激励面包师减少浪费
相关商家可以制定烘焙合格率的标准，激励面包制作人员制作合格产品，减少浪费。
对此，你怎么看呢？
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