认识“PASTA” 为何点的意面却货不对版？
~ 我是一篇小救星 ~
只知道pasta为啥点不到想吃的意面？因为中间大概隔了600多个不认识的名字吧…… 我懂得也不多，所以这是一篇纯粹而肤浅的内容，但它至少能帮你准确点到想吃的意面。
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前些天娇娇（素食星球著名美厨娘）来意大利旅行，在我们的临时小群里问 “为什么我点pasta上来的是通心粉？”
意大利市场上不同颜色不同形态的意面能不重样摆出好多个货架来！据说他们做出这么多种意面并不是为了好玩（真的不是么
这个系统到底有多庞大呢？甚至有人为此出了厚厚一本书！你们感受一下~
今天不是来科普的，自己踩过坑的我们虽不能帮你把将来的坑都填平，但至少可以贡献一点小攻略：列举几种常见意面，把他们收藏起来，点餐再也不尴尬了！
今天介绍的有这些。排序大体按照我爱吃的程度（基本数到第五个就分不出什么排序了
插画 | 无敌大姐姐 手绘
1、Trofie
前年第一次到意大利时也是第一次吃到这种形状的意面，像一个个拧紧的麻花辫儿，口感筋道。搭配罗勒坚果酱是我的最爱。
第一次吃这个面的餐厅是罗马一家纯素餐厅Veggy Days，传统意大利菜。你们到罗马如果有兴趣可以Google Maps看看，我在上面还认认真真写过点评~（认真推荐但不是广告哦，今天餐厅不是重点就不多聊了）
2、Fusilli
螺旋意面，很常见，搭配红酱青酱白酱都可以，螺旋的缝隙可以挂很多酱汁。
3、Spaghetti
这个大家应该都认识吧！像我这种中年少女的复古学生时代还会在KTV点梁咏琪那首同名曲（哈哈哈是不是瞬间暴露年龄），Spaghetti 有可能是最早认识的意大利语单词了。经典搭配西红柿酱。
这个照片是在AranciaBlu吃的纯素Spaghetti ，酱料很浓郁。（餐厅在罗马人民广场Piazza del Popolo附近，旅行途中比较方便~）
4、Casarecce（ Scialatielli ）
一种竖着打卷儿的短面，也是我很喜欢的筋道口感。Casarecce应该是它官方名称（至少用这个名字在超市可以找到，Google搜索也可以看到对应图片），但很多意大利人也不确定它的准确叫法，或在不同情况下有不同名字出现。所以要吃到这种面最好的方式就是给人看照片！
这张照片是在Primo Re Ristorante餐厅，主打手工面，坐标罗马（具体可以继续看Google Maps），和美厨娘娇娇一起去过，我们都觉得这个面的口感最棒，Vegan酱配的是西红柿加罗勒。
再发散阅读一小下：上图是这家餐厅老板给我们几个文盲选面时端上来的6种意面（一行4人除了我家雷老板剩下我们仨都可以按文盲处理），以及它们对应的名称（我标了绿V是vegan的，没标的有鸡蛋）。右下角就是Casarecce，但老板给的名字是Scialatiello，你们看…所以说~ 有图才有真相。
5、Penne
顾名思义，笔管意面。
表面光滑的是Penne Lisce，有竖条纹的是Penne Rigate。光面的一般配奶酪酱，有纹路的搭配酱料可选性就多一些，因为表面的凹痕更容易挂住酱汁。
6、Gnocchi
土豆和面粉做的，字面翻译成中文是“汤圆”，口感确实有一点点相似，软软QQ的。
7、Farfalle
Farfalle在意大利语中是蝴蝶，这个也就是蝴蝶意面。很多蝴蝶面会混合蔬菜汁做成五颜六色的，美到可以做装饰。
8、Macaroni
最常见的通心粉就是它了。同样有不同表面之分：光滑的是Macaroni Lisce，有纹路的是Macaroni Rigate。
9、Pipe
烟管面，名字也很形象啊，就像一个有弧度的烟囱。根据表面不同，后缀词同样会有Lisce或Rigate。
10、Conchiglie
贝壳面。依然有Lisce或Rigate之分。
11、Linguine
长扁面。恕我直言，长得真的超像中国挂面！虽然口感很不一样，但看着就是充满亲切感有木有~
……
以上11种意面基本涵盖日常品种。到餐厅亮图给店员，奶素者问一句Vegetariano，纯素者问一句Vegano～ 搭配素酱也不是问题！
大部分意面（除了Gnocchi）口感都偏硬，因为原料是杜兰小麦，一种产于意大利南部的非常硬质的小麦。用它做成意面质地坚硬并且色泽金黄，当然，有些颜色接近亮黄那是了加鸡蛋的。而意面最好的口感其实是中心有一点点夹生的状态。
如果你到意大利旅行想带些奇形怪状五颜六色的意面回国当礼物，特别推荐去逛逛Eataly 这个吃货的天堂！不单单是意面，所有非常意大利的食物食材厨具这里都有，而且来源品质相对优质。我每次去则是被各种美好的包装圈粉。米兰、罗马、佛罗伦萨等各大城市都有他家店（我又免费给人家打广告了
上图是在米兰Eataly拍的意大利面货架的一角
作为一个吃素的矫情的处女座深感自己事儿多……于是，在查资料过程中又发现意面在环保方面也可圈可点：生产1千克pasta所消耗的水比生产1千克牛肉消耗量的1/10还要少；而生产1千克牛肉所消耗的碳排量是生产1千克pasta的13倍之多（感觉自己发现了什么特别厉害的事
还有一点题外话，在欧洲除了常驻意大利，我目前去次数最多的另一国家应该是西班牙了，虽然是邻居，可是想找个有意面吃的餐厅好难！所以住在意大利或来意大利旅行的朋友们啊，珍惜这里可爱的意面们~
- 随手聊 -
你吃过哪种很喜欢的意面？
特别想推荐的意面？
推荐的餐厅也可以啊（全球任何城市）
欢迎留言分享哈
PS：我在意大利，与国内时差是-7小时。晚安