中餐还能吃不,卫生局突检华人餐厅 违规太多只能停业...
纽约市卫生局检查人员17日上午9时,位于布碌仑8大道华社的一家华人酒楼刚准备开门迎客,谁料卫生局的多名检查人员已等待在门前,表示要入内检查,被杀个措手不及。
检查人员对酒楼进行事无巨细的检查,一口气扣了46分,并不听业主解释还因没开始营业而未收拾齐全的解释,生硬回应“有话上庭去和法官说”。业主无奈感叹,卫生条例繁杂琐碎,华人业者对一些细枝末节的标准难免一头雾水,希望卫生局不只每次来扣分罚款了事,而是治标治本地告知业者标准细则,好切实改进。
业者表示,因酒楼在四个月前的卫生评级中被评为B级,按照市府规定,B级餐馆必须每半年接受一次检查,但此番卫生局提前两个月突袭检查,让餐馆措手不及。
业主表示,餐馆一直注重卫生,各大项重点平日也都不敢马虎,自觉应付检查问题不大。谁料,与之前检查大不一样,此次检查人员并不如以往直奔与人体健康直接相关的大项,检查冰箱温度、食品贮存、后厨卫生等,反而从细枝末节开始仔细比对。餐馆墙上的裂缝、酒楼大厅的锈迹、后厨地上有水等等,被依次扣分,检查人员还仔细检查酒楼的洗碗机并进行扣分,列出的理由是“温度不够”。陪同检查的业者哭笑不得,解释称还没开门营业,洗碗机都未启动,但检查人员完全不听解释,只回应“有话去法庭上和法官讲”。
检查人员从上午9时一直仔仔细细检查到12时半,边边角角加起来,一共扣去高达46分,而检查期间,酒楼不得不停业。业主无奈指出,大酒楼在营业之时自然尽力做到标准的最佳,而餐馆相关卫生条款繁杂细致,各项条例的中文介绍又有限,很多扣分细则华人业者直到被罚了才知晓。业者表示,希望卫生局不要只是扣分罚款了事,能真正从让业者改进的角度,对相关法例进行解释并提出建议,才能治标治本,而不是仅把业者当做收罚款的“摇钱树”。
市卫生局则提醒餐馆业者,卫生局网站提供中文版的卫生检查指南,业者可登录网址:http://www.nyc.gov/html/doh/downloads/pdf/rii/blue-book-ch.pdf,下载查阅细则。卫生局特别提醒,有七项违规在检查中常见,望业者注意。一是设施不清洁或有空隙、不密封,容易滋长虫害;二是放置食物的设施不够方便清理,不清洁与卫生;三是餐馆出现老鼠、蟑螂或飞虫;四是食物温度未能达到要求;五是后厨水管漏水、下水道堵塞等问题,也容易滋生虫害;六是切菜台面不清洁,沾粘食物残渣等;七为不同保存类型的食物未能分开保存,生禽等和熟食未能分开存放,易发生交叉感染。
来源世界日报
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