当初酒鬼们为躲避美国警察而偷偷做的事，如今已风靡全球
尚饮乐哉
爱饮食，爱生活。在吃喝玩乐中体验风土人情，在奇闻趣谈中增长见识。在这大千世界里，能有缘在小小的字行间共行万里路，品佳肴之美，岂不乐哉？
周而复始，劳累过去了，迎接你的可能是家里温馨舒适的床，歇一歇疲惫的身体，任性地睡到自然醒是周末的特权。
懒洋洋的星期天早上，初夏的暖阳照耀着大街。这是一种独特的节奏，远远看去是繁忙的街景，可是一旦走进人群内却能感受到一股淡淡的安宁。街旁一家装修别致的早午餐店，传出阵阵欢声笑语，座无虚席。此时有人路过，眼神都一定不自觉地飘去店内盘中颜色鲜艳的美食，咽下了口水。
早午餐店内的一双双好友情侣，一户户家庭，谈笑风生，愜意地享受着盘中的美食或回味嘴边的一口热茶。悠然自得的客人与忙碌的服务员，却形成了一道有趣的反差。
记得我一位好友说：吃饱了就睡，睡醒了就吃，是人生一大幸福。虽然这位朋友每一次道出这句人生座右铭时，我和其他朋友们都会一起瞟他一个大大的白眼，不过又不得不承认，周末睡到这么晚，起床真是很饿的。
Brunch便是为睡过了早餐时段，但又不是太想吃大鱼大肉的午餐的你而设的。
Brunch这个名词是Breakfast （早餐）和 Lunch （午餐）的融合体，早午餐！早午餐基本上就是晚一点的早餐，用餐时段通常是早上十一点至下午三点。
早午餐是属于家庭的时光，平日事业忙碌的父母能与他们的孩子们坐下，懒洋洋地共享一餐。早午餐也是属于昨夜开了一整晚派对的人，尝试着弥补自己宿醉的身体，却又手持一杯鸡尾酒，回味着昨晚的狂欢。
早午餐发源于英国，虽然英国的厨艺比起其他的欧洲国家稍微逊色，不，其实逊色很多。它没有意大利的色香味浓，更没有法国餐的珍馐美味，可是早午餐的脱俗简易的风格却风靡全球。至十八世纪晚期以来，早午餐就已经给爱吃早餐却又想睡懒觉的你，我，他一个继续睡下去的理由。
起初，早午餐是给猎人们准备的。十八世纪晚期，在英国的乡下地方，想吃肉，要自己去狩猎。猎人们一大清早就跑出去砍杀动物，虽然他们出门前已经吃过早餐了，不过等到快正午归家时，在外砍砍杀杀地劳动了一早上的猎人们，肚子又不老实地抱怨了起来。这时候，他们的老婆或仆人们在烧午餐前，会再搞第二顿丰盛的早餐给猎人们吃。
很快地，这种吃法便在英国流行了起来，特别是在贵族圈子内，因为他们根本不需要早起工作劳动。一群富二代心想：我们以前怎么没想到可以睡到快午餐时才吃早餐？这样晚起才能更显咱们的奢华！
同样是因为富二代，早午餐在美国十九年代初期也开始流行了起来。这是因为，在一九一九年，美国政府为了打击罪犯，重整社会上的败俗风气，决定了下禁酒令。这禁酒令一下，贵族们就不爽了。。
某些人就是这样，他们越是得不到的东西，就越想要，越是被政府禁止的事物，做了才越刺激。带着有点小犯贱的心态，贵族们开始偷偷摸摸地想办法聚在一起喝酒。
晚上喝酒很容易被警察抓着，而且当时社会风气不好，治安也不好，醉呼呼地大半夜回家很危险。那只好早上喝咯。一群贵族们决定，一觉睡醒后，在临近正午的时间以吃早午餐的名义共聚在他们的私人会所内，一边吃早餐，一边偷偷喝酒。
这群无所事事的贵族酒鬼们，为了喝酒，还真是煞费苦心。他们特意为早午餐研发出的鸡尾酒，在外貌与味道上都极好地遮盖了酒精的存在。
最出名的早午餐鸡尾酒有Mimosa（含羞草）和Bloody Mary （血腥玛丽）。尤其是Mimosa，上等香槟混入柳橙汁的特调鸡尾酒，香甜可口，虽然如今禁酒令已经不复存在，但鸡尾酒却成为了早午餐聚会上不可少的必备饮料。
“早午餐是令人开心振奋的，在早午餐上度过的时间让你珍惜你的家人好友，把平日工作的烦恼一扫而空。“--威廉。伽南，纽约日报，1998年。
渐渐地，早午餐成为了奢华，上流社会，白天喝酒的代言词。一群贵族们衣冠楚楚地步入他们的私人会所，一边享受着早午餐衬托自己地位与品味的感觉，一边与其他社会精英或权贵交流，编织关系网。
早午餐的食物精致却简单，虽然源至古老的英国，但健康的轻食让你一天都精力充沛。三文鱼排，低卡沙拉，烘得正香的一块面包涂上牛油果，脆而不腻的培根，一杯淡淡的热茶或甜美的鸡尾酒。。。比起每日正餐带来的油腻，早午餐更显清新脱俗。
是潮流，就有一大批人追着跟风的。随后，平民百姓们也开始争相效仿，发展到二十一世纪，网红，高富帅，白富美们处外寻找早午餐店。他们看到这精美的摆盘，又看到鸡尾酒醉人的色彩，激动而颤抖油腻的手指啪啪连按，把一张张精心ps的早午餐照片放上朋友圈，然后焦急的数着得到的赞，一股虚荣感油然而生。。
Brunch，就是让人期待周末来临的那一顿饭，它代表的是高素质的休闲时光，追求随意任性的感觉。早午餐，在繁忙的城市中给现代人开辟了一处与世隔绝的香格里拉。
P.S. 虽然早午餐流行于欧美，不过在星期天爱睡懒觉可是人的本性，咱们中国历史博后精深，也有自己的早午餐：饮茶（点心）。
饮茶与早午餐有着异曲同工之妙，热气腾腾的茶香味扑面而来，精致的点心呈现在或许还睡眼朦胧的你面前。茶是中国民族之国粹，爱喝早茶也算是秉承传统。
说起饮茶习俗，广州人可是典范。早在1912—1971之前已盛行，其中渗透的文化历史，发源年代比早午餐更深远悠长。说了这么多，我的口水也快要流尽，赶紧出门吃BRUNCH!想了解更多的饮茶文化和习俗，我们下回说，
尚饮乐哉
专栏作者：符致尚
95后，出生在香港，成长在美国。标准吃货一名，喜欢探索各类饮食和文化背后的故事。以年轻乐观的角度看世界，相信知识能消除偏见。希望有一日能环游世界。
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