三点三，请你松一口气 | 尚饮乐哉
尚饮乐哉
爱饮食，爱生活。在吃喝玩乐中体验风土人情，在奇闻趣谈中增长见识。在这大千世界里，能有缘在小小的字行间共行万里路，品佳肴之美，岂不乐哉？
良夜美景，在香港尖沙咀的海畔，维多利亚港的海水闪耀着五彩灿烂的都市高楼大厦倒影。走在这个曾经熟悉的海畔大道上，没有想过以前从来没有珍惜过的景色，如今却需要久久凝视，希望能把她的美尽收眼中。
身边人流涌动，虽然是夜晚，但空气中的湿热丝毫不减，就如街道上的车喇叭声。傻傻地站在这个人来人往的大道上，一连几下就被路人不小心撞到，他们或抱歉或低声咒骂。
就在我感叹城市人一如往常的“耐性”，一阵优雅的钢琴声在响起，伴随的是一把清丽女声，在这个繁闹的环境立马引起的路人的回头，她是一位带着帽子的街头女艺人，一手弹着键盘，一边唱着一首属于我回忆中的一首歌。
“流行是一首窝心的歌 突然间说过就过
“回忆装满的抽屉，时光机里的光辉，人生艳如花 但限时美丽 一览始终无遗
……”
当年还是中学生的我，耳机里常常放播放着由黄伟文作词，谢安琪演唱的这一首“年度之歌”。日常的生活规律就是起床，上课，下课，回家，做作业，睡觉。虽然和世界上的大多数人一样，生活一日如一日，没有什么变化。虽然沉闷，但每天都总有一件令我期待的事，也令我从小就意识到了我就是一名吃货，便是下课回家时，路上的小吃。
每天下课，吃完午餐已经一阵子了，离吃晚饭也是一阵距离，这种前不到后不达的感受，是令肚子很难受的，好像总要吃点什么垫垫肚子，才能坚持到晚餐。
不要说我怎么这么嘴馋，不怕肥吗？
这个真的不能怪我呀，广东人有一句“三点三，下午茶”，我是从小听到大的，就算是现在，每到三点多，都觉得要吃点什么。
据说这种下午茶传统英国人传过来的，因为以前英国人午餐很简单，可能就是面包什么的，然后晚饭又真的很晚，因此在这个下午时段肚子真的会很饿。
然后在历史长流的某一段，一名革新的英国老太太出现了，她在一次下午与朋友的饮茶聚会中，饿了，不等晚餐，就在一群朋友面前吃东西。其他老太太面面相觑，对呀，我们以前怎么不在这个时段吃东西呢？于是他们有样学样，也吃了。
老太太无意创下的“改革”随着时间的流逝，渐渐成为了传统，变成了一种正统的社交礼仪，需要正装出席。桌上的茶壶内盛着要么是英式早餐茶，要么是伯爵茶，另外还有三层点心塔，口味由下往上的次序进行，口味是由咸至甜，很是享受。
不过英国的下午茶传统跟我这个三点三吃货有什么关系呢？其实香港曾经被英殖多年，下午茶的风气自然在香港流传了下来，而且下午肚子饿了也是很正常的。
只不过香港的下午茶并不是照着英国这套来的，而是摇身一变成为有着自己独特风味的港式下午茶。
英式茶改为红茶，奶茶。英式点心改成中式点心，菠萝包，蛋挞等。
香港的下午茶虽然没有传统的正统英式下午茶气派与贵气，不过更适于忙碌的城市人们，比较生活化。无论你工作在节奏飞快的办公室中，还是受客人指使的餐厅，大商场里，能在这个时候稍稍走出去一下下，吃个点心喝杯茶，加个油放个松。在忙碌中的悠闲，在隐忍中的享受，也是一种生活中的小确幸。
而我，虽然当时是学生，没有工作，但是被一直灌输着“上不了大学就一定没出息”的社会思想中，每一天老师们的教唆，快要测验考试的压力，都令每次终于步出学校的我特别疲惫。特别想在回归要做作业的现实中寻找一下放松的机会，一种小解脱。
回家的路上，是我曾经所住的湾仔区的，一家出名的小吃店。虽然店铺又小，又旧，但炉里锅里卖的可是货真价实，地地道道的港式小吃。
有一种美食，看起来很好吃。有一种美食，不用看就知道很好吃。
小店橱窗里放满了各类小吃，咖喱鱼蛋，烧卖，牛杂，肠粉，碗仔翅，鸡蛋仔。每一次下课，总会选择不同的小吃，亲切的阿姨手忙脚乱地照顾我们这群学生的肚子，却也不忘记微笑地和我们说笑，问问我们今天在学校过得如何。一串咖喱鱼蛋，一杯奶茶，便是属于我的下午茶，回味无穷的不止是那弹牙口感，更多的是那份浓浓的人情味。
由我最爱的咖喱鱼蛋说起，咖喱鱼蛋也是港人最爱。有研究调查过，香港平均一天就吃掉55万吨的鱼蛋，就证明了香港每天新鲜制造的鱼蛋有多美味。加上在锅里经过特质咖喱酱的浸泡，特别香口与入味。不止好吃，鱼肉还有着清热解毒，润肤养发的好处，怪不得我跑去国外皮肤变差了，肯定是因为缺少了每天必吃的鱼蛋！
碗仔翅我也很爱，是香港街头仿鱼翅汤小吃。其材料以粉丝为主，加上老抽生抽，汤很浓稠，可以佐上麻油，白胡椒粉，辣椒油等，口味咸鲜，很好吃。虽然我个人反对吃鱼翅，因为把鲨鱼的鱼翅剪掉令它们无法游泳，沉下海底等死，的确残忍。不过仿鱼翅汤我还是喜欢的，一种素食者吃仿肉食的概念。
还有，香港小吃怎么会少地了鸡蛋仔呢？呈金黄色的鸡蛋仔，在街上老远就能闻到一股独有的蛋香牛奶味，经常引得一群街坊游客大排长龙。新鲜出炉的鸡蛋仔最好吃，以鸡蛋，砂糖，面粉，淡奶制造，倒在凉快特质丰巢状的铁质模版中间烘制。吃下去有蛋糕的味道，中间是中空的，导致这种甜食还有有趣的弹牙口感。从五十年代出现在香港就已经征服了人们了。
但如今，拥有“美食之都”之美誉的香港，传统的香港小吃却面临着一股危机，不少的小吃店挡不住一直上升的昂贵租金，也不多人承传传统小吃的手艺，有些小店已经在慢慢消失中。
那在哪里才能吃到地道的香港小吃呢？身为土生土长的我，向有兴趣的读者推荐旺角的肥姐小食店，虽然排队会比较长，不过能在旺角这个旺区树立多年，每天还有这么多人排队的小食店，味道肯定十分好。
若想坐下喝个传统的港式下午茶，我会推荐湾仔的华星冰室，店内设计十分经典怀念，店里的奶茶，炒滑蛋，西多士等等都是港人的集体回忆，最特别的是这里是出了名的众星云集之地，连明星也很喜欢来吃的，我读书时真的有两次碰到明星坐旁边桌。
而我自己最记挂的，就是下课经常去的那间小食店，是湾仔的辉记小食，虽然没有上列的有名，但小食是十分地道，价格还是廉宜，还是同一个亲切的阿姨。无论别的小店有多出名，每逢回港，我还是经常来这里吃，可能这就是怀念的味道吧。
在这个小小的城市里，拥挤着接近八百万人。虽然空间窄小，房物价贵，但是却有着一股特别的魅力，引得人们四方云集，并带着他们独有的美食，聚集在这个小城里，和平相处。
香港，香港，也许是一个食物飘香的港，回想起来我的胃真的是从小被这处宠坏的。
尚饮乐哉
专栏作者：符致尚
95后，出生在香港，成长在美国。标准吃货一名，喜欢探索各类饮食和文化背后的故事。以年轻乐观的角度看世界，相信知识能消除偏见。希望有一日能环游世界。
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