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小满:吃素要顺应节气,逼出寒气,让身体阳气饱满

2017-05-21 Legend、Ben 素食街



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将满未满的状态

心里还保持着渴望

要活得像小满

夏天快乐


今日小满(5月21日),夏季的第二个节气。小满时值初夏,昼长夜短,气温显著升高,是麦类等夏熟作物颗粒逐渐饱满的时节。此时光照充足,气温适宜,植物都在旺盛的生长。



《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物致于此小得盈满。”这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满,但还没有成熟,约相当乳熟后期,所以叫小满。



南方地区的农谚赋予小满以新的寓意:“小满不满,干断田坎”;“小满不满,芒种不管”。把“满”用来形容雨水的盈缺,指出小满时田里如果蓄不满水,就可能造成田坎干裂,甚至芒种时也无法栽插水稻。


在季节风候中,小满意味着作物小麦渐近饱满但又未到顶峰的时节,这将满未满的状态,让人想起《尚书·大禹谟》中流传至今的古语“满招损,谦受益”,充满了哲学意味。天地万物的生长轨迹,让人能够望得见圆满,却不自知,多可贵。




小 满 三 候


谚云:「小满小满,不热不寒。」小满时候田里的庄稼生长旺盛,麦穗已经「小得盈满」。


虽然初夏天长,阳光充足,但尚未步入酷暑。打开窗户,小风嗖嗖,正是爽快时节。


【苦菜秀】

苦菜,李时珍考为苦荬,多年生菊科,春夏开开黄花如初蕊野菊,结子后有白毛随风飘扬,落地即生。苦菜嫩时可食,有清热解毒之效。



【靡草死】

靡草指荠、葶苈之类之类枝叶细的草。凡感阴而生者,则柔而靡。葶苈三月开小黄花,四月结子,因为是阴气所生,入夏后畏于阳气,便枯死了。



【麦秋至】

虽然时间还是夏季,但对于麦子来说,却到了成熟的“秋”,小麦等麦类等夏熟作物在此时灌浆乳熟,籽粒变得饱满,等待收获,所以叫做麦秋至。




小 满 饮 食


小满节气,阳气隆盛于外。人体的阳气也需要蒸腾于外才是正常的,而此时我们也可以食用相应的食物帮助阳气的生长。


吃素要顺应节气,逼出寒气,让身体阳气饱满。


【枇杷】

“小满枇杷半坡黄”。枇杷这种水果,时令性强,并且上市时间短,因此想吃必须要抓住时间。许多止咳糖浆中含有枇杷成分,这是因为枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。



【山药冬瓜汤】

山药是中药里的上品,滋阴利湿,健脾补肾,冬瓜利水消肿,在湿热烦闷的小满时节,常吃这两样,会感觉身体轻松许多。



【大麦粥】

夏日炎炎,我们人体内热也较重,可以多喝一些大麦粥祛除内热。《本草纲目》记载,大麦粥味甘、性平,有平胃止渴,消渴除热,益颜色、宝五脏、华谷食之功效。



【薏米 · 健脾祛湿】

从小满开始,我国大部分地区渐次进入夏季,南北地区的温度差异进一步缩小,降水进一步增多,暑热之气容易与湿邪一起侵犯人体,引发风湿病、脚气、痤疮、水肿等问题,因而此时要尤其注意需健脾祛湿。食材薏米在祛除内热、健脾利湿有显著的功效。



【苦苦菜】

正是这期望着收割的日子,热风却已吹满大地,旧时人们田野中务农,十分辛劳,气候日渐炎热,人也开始燥热烦乏。古人云“感火之气而苦味成。”


所以当下时令苦菜正是为此而生,它落湿地即生根,顶端开有黄色的花朵,天地人的循回相补。 夏日食苦,即可凉血泻热,又安心益气,消暑清湿。


古人最早因为青黄不接食用苦菜,而小满这个节气在告诉我们:谦和食苦,是中国人心中最好的幸福心法。小满的是庄稼,但谦和却在内心。




小 满 食 谱

【苦苦菜】


食材:苦苦菜、蒜、杏仁、梅干、芝麻、盐、醋、生抽、香油;(工具)漏勺、纱布、成形器、蒜臼、水盆

做法

1. 清洗苦菜。取其嫩芽,摘去老根黄叶。清洗干净。

2. 清水过凉。用火焯热,不易时间太长,控制在2分钟左右,并且清水过凉。

3. 挤出苦汁。手法要轻柔,不易过度破坏苦菜原味和脉络。

4. 加入焯热的杏仁。杏仁也一定要用热水焯热,加入杏仁,让苦菜去火顺气。

5. 捣蒜并加入调料。捣碎蒜瓣,加入香油、酱油、醋、盐。但不易过多,毕竟,这个世界不缺厚味。让我们找到小满节气的一丝苦味。

6. 凉拌片刻,成型入碗。一分钟左右,轻柔均匀为佳。

7. 加入芝麻与梅干。芝麻撒匀,不破坏苦菜的形体。

8. 成型入盘。小满苦苦菜,夏季里的谦和美味。


这道菜告诉我们

人生本无大满,

放下大满执念,

执着前进。


饕餮盛世,安心食苦,如鼎之镇,来复仁心。这也是这个到处厚味美食的时节,一点点清凉美意的微弱之音吧。



【红豆薏米粥】

食材:红豆60克、薏米30克、红糖适量

做法

1. 红豆和薏米各泡四个小时以上;

2. 泡豆的水倒掉把豆子洗净,放入装了一升水的锅内,水开后盖盖中小火煮一个小时以上,看到红豆和薏米软烂就可以了,如果要放糖的话在出锅之前放。


【薏米水】

食材:薏米

做法

1. 薏米洗净後,用干净的涼开水浸泡一夜;

2. 第二天一早,连同泡好的薏米和水一起丟進豆浆机里;

3. 选择五谷豆浆模式(如果沒有此种模式,可以选择其它的,只要不是纯豆模式就可以。),十几分鐘就搞定了;

4. 打好的薏米水同渣一起倒入容器中進冰箱储存。想喝時加些糖就可以了。


【薏米水】

食材:带皮冬瓜300克、凉开水300ml、糖浆2小匙、柠檬1个

做法

用盐搓洗冬瓜皮,然后用水冲洗干净,将冬瓜带皮带瓢和籽一起切成小块,挤入柠檬汁,加水和糖浆用搅拌机打碎即可


 温馨提示

入夏后,食物中的细菌繁殖速度变快,放在外面的剩饭菜很容易变质,重新加热食用很可能引起胃肠感染,造成腹痛、腹泻和呕吐等症状,杜绝的根本办法在于平时要保持饮食清洁卫生,食物饮料必须防蝇防虫,剩菜饭要记得先回锅,高温灭菌后冷藏。




小 满 养 生

【拒绝吹空调吃冷饮】

在夏季要让身体尽量顺应自然的规律,减少吹空调和吃冷饮的频率。空调吹出的冷气会从皮毛侵入人体,冷饮也会从肠胃而入,这样是不利于排除寒气的。夏季心火最盛,此时多喝温水,多喝热粥,适当运动出汗,才可以帮助你治疗寒疾。



【艾灸】

夏天施灸符合中医“冬病夏治”的理论。艾叶味苦性辛温,属于纯阳之物,能够温通经络,祛除寒湿,补益人体阳气。“以之炙火,能透诸经而除百病”。


夏天又正好是自然界阳气最重的时候,两者的阳热合在一起,温补的作用更强。所以在夏季大自然阳气最盛的时候艾灸,补益的效果能够达到最佳。



【森林浴】

小满之后,日光愈发强烈,炎热与躁意在周身蔓延,而郊外森林浓荫已成,不妨在晴好周末,去到森林里散步休养,呼吸空气中丰富的负离子,让自然补给生命元气。



【调理情志】

天气暑热,人们易感到烦躁不安,此时要调适心情,保持心情舒畅。体育锻炼应选择在晨间或者傍晚,避免阳光直射的中午。以散步、慢跑、打太极拳等为宜,不宜做过于剧烈的运动, 避免大汗淋漓。



推坎宫能疏风解表,醒脑明目,止头痛,预防眼睛虹膜炎,缓解目赤症。小满时节容易气躁,做这个动作可以舒缓焦躁紧张的情绪,没事就做做,放松眼睛,放松心情。


推坎宫是一种中医推拿的简单手法。坎宫自眉头起沿眉向眉梢成一直线。用双手拇指内侧自眉心向眉梢做分推就好。



【整理衣柜】

小满天气好,阳光好,整理衣柜,把要穿和不穿的衣服都洗干净晒晒。反季的干透后分类叠好,抽真空,放起来。正当季的能挂的就挂起来,能叠的叠好。用消毒水擦擦衣柜。


好的心情从整洁的衣柜开始,认真对待衣柜,还能带来桃花运呢,不信你试试!





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