高纤！高钙！低脂！零固醇！难怪她成了素食圈网红...让她飞！
说起素食主义，很多人的脑海里还会涌现出这样的画面：一碗清汤，一盘水煮青菜，一个面露惨色的食客。我的天哪！告诉我你不是活在上个世纪，好吗？这不是素食主义，这是和尚过的生活，再说，和尚现在也不过这样的日子了好不好。如今的素食主义者的食谱可不比肉食主义者的食谱逊色。不信，请看素食圈的网红——天贝！
”谈到天贝，不少人会想起燕麦片，两者长得太像了有木有？不过，天贝富含的营养物质可不是燕麦能匹敌的哦，富含开了挂的5大营养！天贝被称为最佳肉食替代品，是由天然大豆发酵而成，不含任何人工添加剂，蛋白质比牛肉多、钙比牛奶多、还不含胆固醇，集高纤高钙低脂零固醇于一身。天贝极易消化，是儿童、老年人、动物蛋白过敏者及体弱者最佳蛋白质来源之一。
天贝营养价值在哪里
低脂高蛋白、零胆固醇、高钙、性价比高、全食物等等这些特质，让天贝从其他食物中脱颖而出，开始越来越大范围的流行。下面让我们来逐一了解天贝的六大营养特性👇
数据来源 | 美国USDA Database
► 低脂高蛋白
以黄豆天贝为例，100g天贝中所含的蛋白质为20g，比牛肉还多2g，可是脂肪却比牛肉少的多，GI（升糖指数）非常非常低，是增肌减脂的必备良品，而且性价比和方便处理程度也比牛肉高多了~
天贝的蛋白质利用率可以达到91.4%~94.4%，与肉类和蛋类蛋白质利用率非常相似，却不含胆固醇和动物制品中的有害物质（比如动物蛋白质、动物脂肪、毒素、抗生素等等。）
图片来源 | greenUPGRADER
► 增加骨骼密度
100g黄豆天贝中所含钙为111mg，可以和牛奶中的钙含量媲美。而钙和其他矿物质，如维生素K和维生素D一起，能保持骨骼密度，防治薄弱，骨骼脆，骨折。但是天贝比牛奶更胜一筹，因为牛奶中的钙会导致人的体质酸化，喝多了反而会泻钙。
以美国为例，美国女性平均每天摄取2磅的奶类产品，却仍有约三千万人罹患骨质疏松症；过量地摄取奶制品或增强骨骼药物实际上可能引致脆骨、骨折与癌症。
► 易消化，易吸收，不胀气
因为天贝经过发酵，所以比一般的豆制品要更好消化。并且，黄豆内的营养成分通过发酵，被进一步的激发出来，比普通黄豆、豆腐营养价值更高。
而且天贝将蛋白质消化吸收率从大豆的 65.3%提高到93.8%以上。发酵产生活性很强的蛋白酶，使天贝游离氨基酸（用于合成蛋白质）和多肽（蛋白质的一部分）明显增多。所以天贝容易消化不涨气，从而满足了老年人、体弱者、消化系统弱的人群对蛋白的需求。
图片来源 | 网络
►富含可以抵抗糖尿病的元素——锰
100g天贝，能满足人体每日所需微量元素锰约65％。微量元素猛已被证明可以促进胰岛素分泌，防止过度高血糖水平，成为糖尿病的一个自然疗法。而且，锰还在在胆固醇，碳水化合物和蛋白质等营养物质进行化学合成时，起着至关重要的作用。
►抗癌、抗发炎
一项发表在2005年英国营养学杂志的实验研究表明，天贝中的异黄酮可以成为治疗癌症和炎性疾病的重要工具。大豆异黄酮也被称为植物雌激素，也很适合一些内分泌失调的女性。
►富含益生菌，对肠胃有益
吃发酵食物的好吃非常多。发酵食物里含有的显微植物群会在肠内形成一道保护膜，预防一些会让人肠道不适的病菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。
而且，天贝类的发酵食品还能增强人体抗体，让人抵抗力增强。再加上，它还能调节食欲，减少大家对糖和精制碳水化合物的渴望。
吃天贝可以获取等同于肉类的蛋白，却比肉类更健康，更安全，是非常好的素食。
天贝的花样吃法
天贝的吃法非常多，
蒸烤炒煮样样行，
例如
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比较西式吃法
做成天贝汉堡
将天贝放入油锅中煎至两面金黄，
夹在面包与生菜中间，
一口咬下去，味道可不比某快餐店里的差哦
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比较中式的吃法就是炒菜，
跟各种豆制品一样，
切成小块后发挥你的想象，
炒炒炒~
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还有会吃的，
把天贝跟甜品结合起来，
想想也是很诱人呢！
还有炒饭啦、包进饺子里呀，
蒸、烤、炒、煮怎么着都行，
吃货的想象力无穷无尽......
如何挑到性价比高的天贝
天贝活性营养价值这么多，吃法多样，市场上必会出现各样的产品。果不其然，到某宝上一搜，有关天贝的产品，什么天贝菌、天贝酱，黑豆天贝等，价格不一，肯定挑花了眼吧！
天贝菌
¥38/盒
天贝酱
¥24/罐
黑豆天贝
¥15/包
市面上的天贝
38元/盒天贝菌就那么一点点
24元/罐天贝酱拌几次饭就没了
15元/包黑豆天贝就那么一小包
总是吃不够，性价比又不高
怎么办？
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