【英国】伦敦这几家素食餐厅，吃不胖，从此捕获你的心！
美食地图，甜品地图，咖啡店地图大家都看不少吧，今天就写个不一样的来伦敦旅游者必备的吃不胖餐厅地图。
我所指的吃不胖不是那些份量小的吃不饱餐厅，而是那些不惜成本，尽量采用最新鲜最健康食材的良心商家，用心研究着各种好吃而且让人吃了会给身体带来正能量的轻食料理。
我觉得一般我们去过的餐厅可以分成三种，第一种低分组是你去过觉得不好吃肯定不会再去的；第二种无功无过组是你觉得食物还ok, 下次来不来都可以；而最后一种是高分组，是你真心觉得好吃，会再来而且可以把它介绍给朋友的。
今天所介绍的这几家，都是我经过亲身体会的高分组。写下来是想让大家下次在伦敦想吃健康美味的轻食时可以有参考。
26 Grains
首先要介绍一个吃早餐的地方，它跟其他早餐店brunch店不一样的地方是，这家是在伦敦唯一一家主打燕麦粥oat porridge的店。
图｜26 grains
什么?!燕麦粥也可以开餐厅(你心里一定这样想对不对)?! 人家就是这么牛，从food truck路边餐车开始做, 越做越受欢迎，然后开了第一家店，客人越来越多，今年还把餐厅扩大并重新装修。
图｜26 grains
现在这里已经变成一间大家都要来打卡的网红店。因为老板以前在丹麦留学过，受北欧风的影响，装修走的是简约路线。
在白灰为主的空间里，墙上加入了舒适的蓝色调，加上原木桌椅，给人感觉这里是浮躁世界里的一个避风港，坐下来后心就会安定下来。
图｜26 grains
至于你问它为什么这么受欢迎吗？因为他们家的燕麦粥真的做得很用心，吃过绝对会颠覆你对燕麦粥的印象。
就像我吃的这个nordic pear北欧梨粥(下图)，粥底是燕麦和椰奶加上肉桂，姜黄，香草，豆蔻等多种香料所煮出来的，不算太甜，可香料们赋予了这个粥一个灵魂，让它活过来了。加上脆脆的巧克力果仁麦片granola, 和淡淡的梨香，你肯定没有想过燕麦粥也可以这么有层次。
老板还会根据季节的变化，换上当季最新鲜的水果来搭配燕麦粥。所以过一段时间再去就会发现耳目一新的菜单。
原图｜Instagram 编辑｜Eris
除了燕麦粥，午餐菜单还推出以各种粗粮为主题的美味轻食，全都健康又好吃。
原图｜Instagram 编辑｜Eris
所以说，吃燕麦和粗粮再也不是妈妈们的权利。如果想跟上欧美最新健康食潮，必须要到这认识一下新一代北欧风燕麦粥。
Wild Food Cafe
这家生机料理餐厅就在上面那一家店的对面。生机料理raw cuisine是指烹饪或处理食材的温度不可高过42-48摄氏度。因为高过这个温度，食物里的维他命，矿物质和酶enzymes会开始流失。
维他命和矿物质等微量元素大家应该都不陌生，可是平常我们很多时侯都忽略了酶类的重要性。其实酶类有助我们的消化系统，让我们更好地吸收食物里的养分，而且更有效地把这些养分运输到全身。
图｜Wild Food Cafe 餐牌
所以就算你不是100％生机饮食，适当地在平常饮食当中加进一些生食，会有利肠道健康，吸收更多微量元素，让人精神更好，皮肤更有光泽。
好吧，回到这家餐厅。坐下后先点了杯苹果莓子果汁，酸酸甜甜的让人胃口大开。
第一道上的前菜是烤茄子和菊苣根配红辣椒酱, 是这餐唯一一道不是生食的菜。
茄子很软绵，可外层有烤过的焦香，配上红辣椒酱带点辣劲，还有脆脆的紫菜片和荞麦粒在软软的茄子上增加口感，很赞！
第二道前菜，松露苋菜籽，也是我这餐最喜欢的菜。
最下面绿绿的是松露油煮的苋菜籽amaranth grain, 是近几年和藜麦一起红起来的粗粮。黑黑的是腌过的香菇，最上面的是芦笋和在装蛋黄的番薯酱。松露香气浓郁，加上香菇的鲜味和番薯的清甜，我一下子就把整个菜吃完了。
主菜是生机汉堡。我只能说，这个汉堡有惊喜但是不够惊艳，虽然不难吃，可没有这家的其他主菜出色。没有想过各种果仁和种子也能做成汉堡的包，芝士换成是鹰嘴豆豆腐，中间的“肉”好像是橄榄蘑菇等做成的。
相反，他们家的甜品就很惊艳！不单卖相养眼，味道还都在线上。我点了抹茶味蛋糕配柚子酱。从来没有想过这样的搭配，可是吃起来并不冲突，酸甜适中。
菜单的更新频率很高，而且会整个菜单换掉，让人期待下次来大厨又会有什么新创作。
原图｜Wild Food Cafe 编辑｜Eris
到这里一定要试甜点，绝对是整餐的高潮！最好跟几个朋友一起去，一人点一个，就可以尝试多几份甜品。
原图｜Wild Food Cafe 编辑｜Eris
Farmacy
这家开在伦敦西边的轻食餐厅来头不小，是伦敦精品百货harrods老板的女儿开的。这位老板另一个儿子，就是当年和戴安娜王妃一起被法国狗仔队追的情人。
从开张到现在，这家店一直都深受fashion界的宠爱，是模特名媛们聚餐之地。
店的名字Farmacy跟药房的英文Pharmacy同音，而店的外观也特意装修成白色，加上门口绿色的招牌，路经不留意的话真的会以为是药房。
可走进去会有surprise，里面跟外观反差很大。外面是冰冷的药房白墙，里面却布满了令人舒适的绿色装饰和原木元素。
装修大方中带有一些别出心裁的小设计，四周的绿色植物让用餐环境更舒适之余，也能衬托餐厅天然健康的主题，而吧台的金属元素大大提高了餐厅的时尚感。
既然来到“药房”，那就先喝个“药”吧！
其实这些装在针筒里面的是超浓缩注射shot。我点了两个，黄色的fire starter有姜黄粉，柠檬汁, 姜汁和辣椒。绿的有银杏，姜黄和青瓜汁等。
还叫了个正常的smoothie，名字很好听，叫伦敦的日落，粉红粉红的，里面加了菠萝，香蕉，蓝莓和椰子水。
对于这个黄黄的fire starter, 我只有四个字来形容它：苦口良药(请脑补我闭眼秒吞下去的画面)。绿色的还算能喝下去。
还是吃个海藻沙拉定定惊吧，沙拉调料是走亚洲系的，有芝麻的浓厚和姜的香气，很对我们的口味。
番薯饼里面有藜麦，外层煎得脆脆的。配上柠檬芝麻酱，吃起来是那么的刚刚好，很清爽，让人觉得多吃几块番薯饼也不会腻。
主菜选的是黑豆和蘑菇做出来的汉堡，搭配着牛油果，番茄和素的蒜味蛋黄酱，我必须承认，比楼上那个生机汉堡好吃多了。
Nama
位于诺丁山的另外一家生机料理餐厅，也是个人觉得伦敦最好吃的生机料理，没有之一。
图｜Instagram
店面很小，位置不多，装修是很经典的以大面积白色为主的北欧风。
图｜Instagram
每次看到这里的餐牌都会有选择困难症，因为每一道菜看起来都很好吃，都想试试。
这次点的是西葫芦面卷，一上桌就有被它的卖相美到！传统的意大利面卷就是面皮包着肉酱，再铺上芝士去烤箱烤。而能把这道菜做成生机料理，真的可说是生机界的巅峰之作！
最下层铺的是番茄，洋葱青椒做成的萨尔萨salsa沙拉，传统的面卷皮被西葫芦片所代替，里面包着的是菠菜和主厨独家研制的百里香味腰果芝士, 在淋上一层厚厚的黄椒酱。
其实想知道一个大厨有多用心做他的料理，看看餐碟上的配菜就可知道。像碟上绿绿的那圈油，是泡过罗勒叶的橄榄油，香气十足。还有面卷上的那些小番茄是半风干的，还有脆脆的洋葱片和腰果芝士片来增加口感。
别忘了这家餐厅是生机餐厅，也就是说烹饪温度不能过高，为了达到这种脆度，大厨只能靠更长的时间在低温风干机里风干。连这么小的细节都不放过，并做得这么到位，真的是要有多细的心和严密的自我要求啊！
甜品也非常出色，这次挑了巧克力布朗尼蛋糕。我可以保证，如果我不告诉你这是生机蛋糕，你绝对吃不出来这是块没有牛油没有奶油的蛋糕。
香醇的巧克力，扎实的口感，让人忍不住想快点吃到下一口，可又不想令这美好的一切太快结束！
再看看其他人在Instgram上打卡的照片，全部的菜都做得很精致，搭配也很讲究。
原图｜Wild Food Cafe 编辑｜Eris
虽然这里的每道菜都很好吃，可记得不要吃太饱，留肚给甜点。因为甜点是重中之重，必点无疑。如果想贪心地试多几样甜点，可以share一个迷你蛋糕的甜点拼盘。
原图｜Wild Food Cafe 编辑｜Eris
Palm Vaults
这家位于东伦敦的店，位置交通没有很方便，但适合那些周末想出去走走，发掘自己没有去过的新区域的可人儿。
一进门就能被这粉红和绿的搭配击中少女心，竹藤椅，小棕榈树，和满天花板的盆栽打造出一个热带休闲的空间。
图｜网络
餐厅里的几乎所有东西，大到桌椅，小到杯子，餐桌上的花，和餐巾纸都是粉红色或者绿色。
食物来了之后少女心又被重重地击到！我点的是火龙果smoothie bowl思慕雪碗，感觉比其他家的smoothie bowl要稀，不过淡淡的清甜是我喜欢的口味。还加了杯粉红拿铁，居然有咖啡很惊讶，因为以前喝过的粉红拿铁都是用杏仁奶和红菜头粉冲的，没有喝过放咖啡的。
除了我点的那两样，其实餐牌上还有很多颜色丰富的菜，感觉他们家把所有粉红色的食材都承包了。
原图｜Instagram 编辑｜Eris
📍地址
26 Grains
Seven Dials London, 1 Neal's Yard, London WC2H 9DP
Wild Food Cafe
1st Floor, 14 Neal's Yard, Covent Garden WC2H 9DP
Farmacy
74 Westbourne Grove, London W2 5SH
Nama
110 Talbot Rd, London W11 1JR
Palm Vaults
411 Mare St, London E8 1HY
编辑 | 小煮
图片来源 | Pinterest Google
整理 | 公众号：素食街（StreetVeg）
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