【爱煮素】金秋请喝这5道蔬菜汤，暖胃又养人！

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蔬菜吃法花样百出

今天就教大家几道

家常的鲜蔬浓汤

让你在渐冷的秋天也能暖暖哒

七彩营养蔬菜汤

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材 料：

西红柿1个，玉米半根，南瓜适量，香菇3、4朵，小蘑菇一小把，西兰花几朵，青菜一小把，豆腐半块，木耳适量，盐一小勺，花椒粉一点，麻油适量 

步 骤：

1、 把西红柿香菇切丁，玉米切薄段，其他菜洗净备用

2、 锅烧热，倒入一点油，七成热放入西红柿翻炒出沙，再放入香菇炒出香味，加一点点花椒粉，翻炒一下加水，放入切好的玉米、南瓜，小蘑菇，大火烧开

3、水开后放木耳豆腐，加一小勺盐，煮的差不多放西兰花、青菜。（总之就是按照菜的易熟程度添加）煮好后，滴几滴麻油，就可以出锅啦，尝一下如果味道不够再加点盐，不过蔬菜汤不宜太咸，清淡为主哈。

田园蔬菜汤

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材 料：

甜玉米半个，胡萝卜半个，西兰花半朵，植物油、香菇素高汤适量，清水3碗 

步 骤：

1、准备好食材，甜玉米剥粒，胡萝卜、西兰花切小块，洗净备用。

2、汤锅里加入清水，大火烧开后，加入适量香菇素高汤。

3、再加入全部蔬菜。

4、加入一勺植物油。

5、继续烧开，至蔬菜煮熟即可出锅。

西红柿土豆汤

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材 料：

土豆1个，西红柿1个，芹菜1根，清水适量，油适量盐 

步 骤：

1、西红柿、土豆、胡萝卜、芹菜，切丁

2、热锅，倒油，先炒西红柿，炒至西红柿酱的程度

3、加入胡萝卜、土豆、芹菜，翻炒一下，加入适量的水，煮至蔬菜变软，加入盐，如果喜欢番茄味浓一些，可以加入一些番茄沙司，就可以出锅了

菠菜山药汤

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材 料：

菠菜1把，花椰菜1个，胡萝卜3个，山药1根，白茶树菇1盒，盐2勺，香菜2根  

步 骤：

1、先将各类食材洗净，然后切成均匀的条状

2、按照蔬菜的易熟程度，先后放入电饭煲（也可用炒锅、砂锅）我的顺序是山药，然后胡萝卜花椰菜白茶树菇，最后菠菜

3、在最后放入菠菜的时候，可加入适量的盐

4、起锅之前放入香菜末。完成啦，就是这样简单。

咖喱蔬菜汤

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材 料：

咖喱块1块，红萝卜，西葫芦，花菇，土豆，黑胡椒粉，木耳  

步 骤：

1、所有的蔬菜洗好切好

2、热锅，倒点油，把蔬菜翻炒几下，放黑胡椒粉和盐

3、加热水煮10分钟

4、关火，放一块咖喱块，盖上盖子等融化

5、融化以后，在搅拌后中火分钟，就可以了

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来源 | 新素地球

整理 | 公众号：素食街（StreetVeg）

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