【爱煮素】9道秋季美味食谱，不可错过。
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白天 小煮（cmiaobai）
晚上 芒芒 （unclevv）
“袅袅凉风动，凄凄寒露零。兰衰花始白，荷破叶犹青。”白居易在《池上》一诗中，描写了寒露时节的景象，凉风习习，晨露清冷，兰花凋零，荷叶虽残破依然带绿。进入寒露，天气从凉爽过渡到寒冷，冬天的脚步近了。 小编今天推荐9道秋季美味食谱。
1
香蕉粥
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香蕉性寒味甘，具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压和滋补作用等，香蕉性质偏寒，但香蕉入粥，既可去火润肠，又可以减退香蕉的寒性。
菜谱@红姨食坊
食材：
香蕉一根，大米50g。
做法：
1、锅中加入适量水，约800ml，烧开。
2、把大米冲洗干净，沥干水分。香蕉去皮，切成片。
3、放入淘洗干净的大米，用勺子搅拌，防止大米粘锅。用勺子撇子表面的浮沫，改为小火煮15分钟。
4、香蕉倒进去，用勺子不停的搅拌，可以使粥快速变得粘稠。直至熟透。
2
紫薯山药卷
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紫薯富含纤维素和花青素。山药健脾益胃，助消化，滋肾益肺，降血糖。
菜谱@水蜜桃精
食材：
吐司、紫薯、山药。
做法：
1、紫薯、山药洗净蒸熟去皮，紫薯捣成泥，山药切小段。
2、切掉吐司的四边，用擀面杖把吐司擀成薄片。
3、均匀的铺上紫薯泥。
4、放上山药，卷起来。（专门放了新鲜的桂花，好香~）喜欢的话，也可以在中间加根香蕉啊等等。
5、切成厚片或小段，装盘。
3
炸藕丸子
▽
外公相传的独门秘籍，最特别的就在于熬藕汁吧，藕的神奇就在这里了，藕汁加火煮了之后就像藕粉一样的糊状物。
菜谱@Leantong
食材：
藕、胡椒、姜末、面粉。
做法：
1、想吃口感脆的，将藕擦成丝。 或者不怎么想嚼的，用料理机搅成泥。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。
2、擦丝之后使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。
3、切姜末。越细姜味越不冲。
4、将切好的姜放入藕丝里。加入盐、胡椒和煮好的藕浆糊以及适量面粉。5、把这些东西揉在一块儿。团成球形，大小比乒乓球稍大。（别的形状也可以啊）
6、锅子热油，炸至金黄，出锅。
4
百合大米酥梨粥
▽
鲜百合配上冰糖、酥梨、大米煮粥喝 ，对保护气管，滋阴养肺作用甚佳。
常食有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。
食谱@ JN高速
材 料：
鲜百合1小头，酥梨1个，大米50克，水适量，冰糖适量
步 骤：
1、把鲜百合每一瓣掰开洗净待用。
2、把大米洗净待用。
3、准备梨，并把梨洗净去皮待用。
4、然后在把梨切成小块。
5、把洗好的百合片直接放入豆浆机的缸中。
6、再把洗净的大米放入。
7、再放入切碎的梨丁。
8、再加入开水至刻度线。
9、然后盖上豆浆机的盖子接通电源选择米糊键即可。
10、当豆浆机提示鸣笛时，就可以出锅了。出锅时加入冰糖溶化即可。
5
手工芝麻糊
▽
豆浆机和速食芝麻糊，充满着工业的味道。
过年从家里带的黑芝麻，小火慢慢炒熟，发出噼里啪啦的声响。熟芝麻放到石臼里，两杵下去，香气就出来了。石臼磨过了，再用面粉筛来筛一下，滤出不够细的芝麻，倒回石臼里，再加点新芝麻，继续磨 。
现在，你是否还保留着一份手磨黑芝麻的耐心呢？
菜谱@小白素食记录
食材:
黑芝麻、糯米粉、糖。
做法:
1、生的黑芝麻用小火干炒熟。听到有点噼里啪啦的声音就差不多了，芝麻炒过了味道会发苦 。
2、用料理机或石臼将熟芝麻磨碎。
3、取芝麻三分之一的糯米粉，小火炒至微微发黄。
4、磨好的黑芝麻，炒好的糯米粉，再加点白糖，搅拌均匀，便是手工黑芝麻粉。
5、舀两勺放到碗里，加开水搅拌均匀，浓稠的黑芝麻糊就做好了。
6
布袋豆腐
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食材：
豆腐、竹笋、鲜草菇、杏鲍菇、香菜
做法：
先将豆腐起油锅炸成金黄色掏空，然后将竹笋、鲜草菇、杏鲍菇用素上汤煸炒入味酿进掏空的豆腐，用鲜蔬梗封口。撒上香菜碎即可。
7
金兰萝卜煲
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食材：
白萝卜、西芹、干笋花、金兰豉油
做法：
萝卜过水下素汤，烧焖15分钟，放上西芹、干笋花收汁，即可成菜。
8
素炒粉丝
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材 料：
粉丝，香菇，胡萝卜，青椒，包菜，植物油，金兰素蠔油，糖3克，盐2克，黑胡椒，水大半碗
步 骤：
1、包菜，青椒，胡萝卜切细丝，香菇切薄片，粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用。
2、起油锅，倒入少量油，把所有素菜倒入，翻炒至食材变软，加入适量素蠔油翻炒片刻，出锅。
3、锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完。
4、把炒好的素菜倒入翻炒片刻，再加入3克糖，2克盐，翻炒。也可以用筷子来操作。
5、出锅前加入适量黑胡椒，味道更棒！
9
清炒腐竹
▽
材 料：
干腐竹100克，水发木耳30克，胡萝卜一小段，青椒一小块，盐，金兰素蠔油，食用油适量，芝麻香油一小勺
步 骤：
1、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软
2、准备食材，胡萝卜切片，青椒切成粗丝，黑木耳也要提前用冷水泡发
3、起油锅，放胡萝卜片煸炒
4、倒入适量素蠔油后，放腐竹翻炒
5、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
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来源 | 艺非凡 文 | CC
图 | Google、Pinterest、Surfrider等
整理 | 芒芒、Vv
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