香港人在广州开的正宗泰国菜，有素食菜单，外国人都点赞！丨约素119期

这是素食街周一请约素第119期与你相约

在一些新派的素食馆，

咖喱和酸辣是热门的口味，

既有素菜朴素的原味，

又有香喷喷的丰富。

在这个大众越来越重口味的年代，

似乎素食的推广，

都需要走重口味路线。

大家吃遍了满大街的泰国菜馆，

正宗的口味原来是浓中带柔，

那种酸辣咸是点到即止，

就像一场好好的恋爱，

自然的舒服。

你又尝过没有？

VEGAN

2018 +

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---素食街

本期采编：Season

今期去边到

爱吃素又爱泰国菜那温柔妖娆的你，现在又有一个地方找到给你，虽不是素食馆，但有素食菜单，而且可以全素！哪里？我们走起去牛桥泰菜，去一趟广州的“牛桥”！

17年经营正宗口味的泰国菜

牛桥，是泰国的一个地方名字，是一个比较小众的旅行目的地，但牛桥泰菜在广州，却一点都不小众，吃货们扒一下历史，都知道这家是经营了有17年之久的老牌泰国菜餐厅。我问老板娘龙太有什么经营的秘方，可以做的这么长久？她说，牛桥泰菜的口味走曼谷泰国中部菜的路线，不会太咸太酸太辣，柔和适中，就好像广州人的性格，开放接纳，才可以迎合更多街坊的味道。

把香港的素食风潮吹来广州

三两杯香茅柠檬水后，总离不开素食的话题。和龙太聊到，她自己是香港人，经常会去香港一些新派的素食馆，现在开的很多。多是因为现在年轻人都很接受，一个是健康，一个是选择和创意丰富，再一个是环保，像Angelababy等明星们都在大力的推广。在香港吃素现在是一件很潮的事情，一星期不吃个一两顿，是很OUT的啦。所以，现在香港酒楼餐厅，多有素食餐单，吃的很是方便。我问及龙太今年有什么小目标，她说，牛桥泰菜很久之前就有素食菜单了，就是想让香港的这种素食风潮在广州吹得更热烈，让广州的街坊多一个选择。聊到这里，我看到龙太的嘴角，泛起了像店内佛首的微笑。

能吃到素食的点心最开心

龙太除了是为人所熟悉的牛桥泰菜掌门，还经营着堪称全广州最有型的点心铺，“点旨一盅”。龙太透漏，如果有机缘，点旨一盅也会推出素食菜单，给到街坊再多一个素食的选择。做点心需要是用心讲究的，用做点心的细致功夫来做素食，两者结合实在是一件美好的事情。不过还好，虽然素食品种不多，现在点旨一盅已有一些素食者可用的素食点心哟！走过路过的街坊，不妨去探一探店吧！

和素食有缘

刚做外婆的龙太，说起积极推广素食的因由，归于她的孙子在1岁前，是个素宝宝，连鸡蛋都不吃。对于宝宝的营养，起初还是有点担心，就在这时，龙太开始关注素食，也接触到素食街，知道素食的好处，也就慢慢放了心。聊起孙儿，龙太可是一副乐坏了的样子，说孙儿是个“水果王”，很喜欢吃水果，连榴莲这么“浓郁”的口味，也不放过；还特爱胡萝卜，经常像兔子一样，拿起来就肯！也因为宝宝吃素的缘故，甚少煲汤给他喝也不担心不够营养，也少生病，抵抗力特强！

“所以，龙太和素食有缘，也会随缘孙儿的饮食？”

是的，龙太说，无论是宝宝也好，大人也好，什么人都好，都可以有自己选择的权利，给别人多一份选择，是多一份尊重，也是可以给自己增添一份包容。听到这里，我似乎若有所思，好像找到了要来这里找的那一道秘方。

不吃五辛可全素

看到这里，有些吃纯净素的街坊，会担心泰菜里有五辛。牛桥这里是包容的，如果不吃五辛的街坊，提前点菜说好，厨房就会做成纯净素啦！

不包容的酸辣咸不是好泰菜

得益于泰国的亚热带气候，水果和蔬菜是这里的盛产，靠山食山，靠海食海，靠热带，便吃水果。一方水土，有一方的菜式和独特的味道。泰国菜，不单是水果蔬菜的五彩斑斓，尤其酸辣咸甜苦更是五味奔放。大伙儿都记住了那奔放的重口味，而你又在柠檬酸和香茅里，椰乳和咖喱里找到那温柔的和味吗？吃素菜的舒服，并不是它只少了油，少了腻，而是它朴素的味道，能和心头的颗颗味蕾碰撞，品出生活的酸辣咸的苦甜。咦？这不是泰国菜的味道吗？

今期菜品

前菜：

素食大家齐齐捞起

泰式青忙果沙律

汤品：

椰子炖素汤

主食：

泰式炸春卷

红烧胡椒炒素鸡

青咖喱三色疏(配焗面包条)

泰式酸辣什菌生菜包

泰式炒椰菜苗

酸炸紫菜卷卷

泰式炒金边粉

甜品：

够羗番薯汤圆

本期抽奖：

牛桥泰菜50元现金券2份（无消费限制）

温馨提醒：

本次约素菜品大部分含有五辛，无蛋奶

地址： 广州市越秀区华乐路38号广怡大厦2楼

订座电话：[phone]

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时间

3月19日晚上 7:00PM - 9:00PM

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地址

牛桥泰菜

  广州市越秀区华乐路38号广怡大厦2楼(近花园酒店)

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图 | 牛桥泰菜

文丨Season

整理 | 公众号：素食街（StreetVeg）

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