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【爱煮素】这东西是个宝,做好只需两步!
暖春里一定要吃的皇帝菜,那就是茼蒿了。以前它是宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。
小小的茼蒿虽然不起眼,却是养肝的重要蔬菜。这个季节茼蒿正好,不止好吃,还有补脑降压开胃的功效。
它颜色翠绿,有着清雅甘香的口感。做起来也简单,取细嫩的茎部与豆干、香菇同炒,过油炒熟即可。
食材
——
茼蒿、豆干、香菇、生抽
[ 做法 ]
- STEP 1 -
茼蒿洗净摘去叶子,切成四厘米左右的段
- STEP 2 -
豆干切成细丝,香菇洗净去蒂切成细丝
- STEP 3 -
热锅起油,下入香菇丝煸炒
- STEP 4 -
炒制香菇变色,下入茼蒿炒匀
- STEP 5 -
放入豆干继续翻炒制茼蒿颜色变深变软
- STEP 6 -
加少许生抽调味即可
做这道菜时一定要快速翻炒,要不茼蒿太熟了就不好吃了,翻炒时间也不宜过长,不然维生素就会流失。
豆干本身有咸味,滴一点生抽就可以了,放上香菇一起煸炒特别的鲜。香韧的豆干和茼蒿清爽的香气交融,实在妙不可言。
春天里,多吃一些这样的嫩叶菜,让肠胃也清清爽爽的。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
来源:教素食
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