这道菜竟然成为厦门宵夜界第一“网红”！但吃不对可能让你进医院……

炎炎夏日，又恰逢4年一次的奥运会

你是不是也喜欢拿起手机点个夜宵

在家里啤酒配奥运呀～

近期厦门夜宵排行榜出炉

厦门人最钟爱的夜宵竟然是

小！龙！虾！

小龙虾排行第一！厦门人均消费87.8元

不止是厦门，小龙虾已经成为全国的“网红”啦～根据某外卖网站日前发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，中国小龙虾市场规模达千亿元，按照消费量级估算，预计整个里约奥运会期间，小龙虾外卖量将达1000吨，夜宵时间(20点至23点)的销量最高。

1000吨小龙虾！

可以绕地球几圈啊？

不仅如此，小龙虾的人均消费额度也在逐步走高，北上广深4个一线城市的人均消费超过了90元，而厦门在全国也排名靠前，达到了87.8元。

每次点个小龙虾夜宵

人均就要花87.8元，还是有点贵的噢～

精明商家早已抢占先机

“小龙虾是一种季节性食材，消费旺季非常明显。”在明发广场做小龙虾外卖的陈晓旭表示，小龙虾主要的成熟期在每年的5月到8月，所以这个时间段的关注度会非常高。

报告显示，仅今年第二季度销售小龙虾的专营店新增数量就同比上涨33%，总数量达到了17670家———这一数量是肯德基中国门店的3倍。

真是遍地都是小龙虾～

不过，小龙虾虽然好吃

但是每年旺季

都会冒出许多吃小龙虾住院的新闻

2008年，安徽大学的科研人员对合肥附近的小龙虾进行调查。结果发现，小龙虾中的重金属(汞、铜、铅、镉)主要富集在虾头，而内脏、虾壳及肌肉中则很少，且均未超标。因此，吃小龙虾最好去头剥皮，只吃虾肉，这样可以尽量降低食品安全风险。

对于一些街边的小摊来说，为了加快上菜速度，麻辣小龙虾等菜品先用油轻轻炸制一下，然后直接用辣椒、花椒等调料快炒后上桌，烹调时间很短，属于快速烹调的方法，不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死（小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中可能含有肺吸虫），吃下去就可能有食品安全风险。因此,在街边小店或大排档上吃的时候一定要多注意。

专家提醒：

凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者，要及时到医院就医。

那怎么才能正确健康地

吃到美味的小龙虾呢？

吃小龙虾的小贴士

• 一是在外就餐吃小龙虾时，选择持有有效期内食品经营许可证（餐饮服务许可证）的单位进行消费。网络订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质。不要光顾街头流动摊贩或无证经营单位。

• 二是进食小龙虾时，仔细观察一下小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食。如果虾的尾巴是直的，则是死虾，千万不要吃。不要进食感官异常的小龙虾。

• 三是不要进食“隔餐”小龙虾。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，因此不要过量进食“隔餐”小龙虾。

• 四是对小龙虾过敏的人，要自觉抵御小龙虾美食的诱惑，避免发生过敏性食物中毒。

• 五是自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净、高温煮熟后食用。

教你如何正确吃小龙虾1白鳃才是干净虾

业内人士都知道，判断一只虾干不干净，得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。

2剪胃囊3抽虾线，吃虾青素

虾线抽掉后背上的那块白色的肉不要扔，那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。

小龙虾虽然好吃

可是也要适可而止，不要一次吃太多噢！

综合整理自厦门网及网络

编辑/陈倩 

责编/燏华

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好吃也要适可而止！

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