这款“千金菜”竟然有这么多好处，你未必知道！

莴笋

又名莴苣、香马笋

还有“千金菜”之称

中医认为莴笋味苦、性寒，

有益五脏、通经脉、坚筋骨、

开胸膈、利小便等功效，

还助降血压和血糖。

莴笋的好处原来这么多！

增进食欲

莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。

抗过敏性鼻炎

新研究发现，它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

胰岛素“激活剂”

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分，其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。

养肝、抵御痛风

莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

保护心脏

莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

改善睡眠

莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响，因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。

防癌抗癌

莴笋不仅是营养师们常推荐的“千金菜”

更是“抗癌霸王”！！！

莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高，比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

莴笋和这些食材

是“健康好搭档”！！

莴笋+黑木耳

莴笋具有增进食欲、促进消化等功效，对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

莴笋+香菇

莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

莴笋+蒜苗

莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜配炒可防治高血压。

你一定想问小编

怎样才能挑选

棒棒哒莴笋呢？

莴笋挑选记住2个要点！

1、看颜色！

以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、

不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

2、数叶痕！

中国农业大学食品安全与营养工程学院

教授冯双庆说，

叶痕密的更好些，

营养价值更高。

莴笋的食用注意事项

1莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

2其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋最好带着叶。

第一种就是凉拌：用麻酱、蒜泥凉拌，味道很清爽。

第二种就是蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。

第三种就是清炒：味道也不错，还可以和莴笋一起炒。

第四种就是做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以。

3吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4莴笋虽好，但不能吃太多了

多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

5新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。

应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。

没想到常见的莴笋这么好，

别忘了提醒家人朋友一定要常吃哦！

整理自健康时报、人民日报、健康圈

编辑/张闻 楷煊

责编/依依

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