厉害了！中国金牌旅游小吃评选，厦门上榜的竟是这两种，你猜对了吗？

昨天，首届中国金牌旅游小吃评选

结果揭晓并颁奖

200道中国金牌旅游小吃

摘得“金牌”

而咱们大厦门有两种小吃上榜啦！

快猜猜看是什么~

中国金牌旅游小吃评选揭晓

11月18日，中国旅游协会、中国旅游饭店业协会在北京共同举办首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼。

据了解，根据“全面覆盖、各显特色”的原则，通过“多方大力动员、企业自愿申报、属地逐级推荐”的初评推荐程序，全国31个省区市及新疆生产建设兵团共推荐了300余个名吃名菜参与本次评选。

海南的芒果肠粉

桂林米粉

狗不理包子

武汉的热干面

本着宁缺毋滥、优中选优，兼顾地域特色和代表性的原则，中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国烹饪协会联合邀请了，烹饪餐饮业、饭店业、旅游院校等业界专家评委，反复讨论、共同努力，在“大众早点、夜宵等特色食品”的基础上补充了“两可、三不宜”的评选条件，即“可提供现场制作，可供堂食”、“休闲食品和糕点类、大众主食类、正菜或主菜类等，不宜作为旅游小吃”。

最终，历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序，200个中国金牌旅游小吃摘得“金牌”，彰显了地域性、文化性、安全性、稳定性、大众化、效益高、口碑好等特点。

首届中国金牌旅游小吃获奖名单▼

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据悉，本次评选旨在贯彻落实国家旅游局“515战略”，弘扬中华饮食文化，深入挖掘民间传统名吃，打造特色餐饮品牌，是中国旅游餐饮行业展示其品质与特色的良好契机，可有效的提升旅游餐饮品牌的知名度，促进旅游餐饮行业的健康发展。

厦门这两种小吃上榜啦！

1南普陀素饼

南普陀素饼，厦门特色小吃。有“厦门素饼之首”的美称，是闽南地区的传统点心。曾荣获过《中国名点》金鼎奖，是厦门著名特产，中华老字号，有绿豆、椰子、南瓜、香芋、绿茶等多种口味。南普陀素饼冰皮酥脆，入口即化，馅料又软又香且不油腻，甜度适中。

2吴再添沙茶面

沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(sa-te)。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

厦门沙茶面的做法很简单，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血等，再淋上一小勺辣油，吃起来香辣扑鼻，痛快淋漓。吴再添小吃店的沙茶面在厦门十分有名，深受厦门本地人和游客的喜爱。

厦门还有这些正港小吃~

 厦门这座小城

有着它独特的古早味道

很多往事都随着岁月的冲刷而褪去

但那些正港厦门的古早滋味

是不会被忘记的！

其实，咱们厦门还有好多好多

美味的小吃呢~

▼

海蛎煎

蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎）。厦门常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的创意料理，是先民困苦，在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，是老一辈的人都知道的传统点心。

闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节。蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄。

鸭肉粥

鸭肉粥的原汁原味，就在于一是鸭肉，二是粥。鸭子是厦门本土的，味道鲜美，肉质细嫩；很多小吃店用的是黑米粥，据说更能够与鸭的风味相匹配。

鸭肉粥中一般加入的佐料有油条段子、花生米、大红枣，还有的加入莲子、当归等补药。味咸而不重，轻油而不腻，吃起来特别有滋味。鸭肉粥味道鲜美，适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者，同时对于春季的呼吸疾病也有着很好的预防作用。

虾面

一碗热腾腾的虾面端上桌，带着虾原始清甜的鲜味扑鼻而来，不消多想也知道的真材实料。

厦门虾面必须用厦金海域附近的狗虾剥出的虾仁，加上瘦肉大肠、豆芽葱末等作为搭配，然后用一点蒜蓉作为整碗虾面的点睛妙笔，微微的香辣吊出丰富的层次感，一碗吃完意犹未尽呀！

土笋冻

外地人眼中的黑暗料理，

在厦门人眼中它却是绝对的美味！

土笋冻含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，身长二、三寸。烹用前，先把从沙子里逮出的鲜活土笋放养一天，吐清杂物，然后用石槌不断碾磨，使其滚出全部内脏杂物，再放入清水中，将其体内泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。取凉井水，与土笋一起熬煮，身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状，盛出分别置入小盏，冷却后成冻，即为“土笋冻”，放置在冰箱里，冻结后食用。

其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。

花生汤

花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜，家家吃得起，老少都能吃。

花生汤用料简单，煮法却甚考究。 花生仁用沸水冲烫去膜，加水、加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。它的特点是花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜清爽。

烧肉粽

烧肉粽历史悠久，香甜嫩滑，油润不腻，精工细作。厦门烧肉粽的特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。

加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒过了，包好后的粽子要等开水煮沸时才下锅烧，煮好后拨开棕衣，香气扑鼻，粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。

薄饼(春卷)

薄饼是厦门人对春卷的叫法。薄饼菜是把高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、三层肉，一概切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，一起用重油炒，然后熬烂。

在事先做好的薄饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔(一种生长于海中礁石上的海苔)，能吸收薄饼菜中汤汁，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，再铺一些捣碎的花生贡糖，抹上辣酱，然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。

正港的厦门小吃还有很多

它们饱含了一代代厦门人的记忆

看完是不是很想去吃吃

回味一下当年的味道~

厦门的小吃你最喜欢哪一种？

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综合整理自中新网及网络

编辑/楷煊

责编/燏华

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