人参、党参、西洋参、太子参，各种参的效果原来都不一样，吃不对就白吃了！

冬季正是食补的时节

老话说：冬令进补参当道

不过

“参家族”的成员众多

人参、红参、党参、太子参、西洋参、沙参

哦，对了~沙参还分南北

它们有什么区别呢

我们又该怎么吃呢

人参补虚第一参

人参，是五加科植物人参的根，具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微。对心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，和体虚多汗有效。

但实热、正气不虚的人不适宜服用。

人参最好这样吃

炖服：将参切片放入碗中，加适量水后密闭碗口，放入锅内隔水蒸，蒸1~2小时即可。

含服：将参切成薄片，放入口中含服。

泡服：将参打散装入袋泡茶袋中放入杯中，加入开水，泡5分钟即可饮用。

红参阴盛阳虚者的首选

把新鲜的人参上锅蒸透，颜色由白变红，质地也变成角质化后，就是我们所说的红参。

经过了熟制的红参，不仅具有补元气、生津安神的作用外，而且药性更温、劲更足、功效也更持久，补阳气、养气血的功效很强。凡有面色苍白暗淡、手脚冰凉等阳虚症状者，都可选用红参进补。

但阴虚火旺的人最好不要服用红参。

红参最好这样吃

红参容易上火，每天服用1~2克就可以了，泡茶饮，研末吞服都可以。

煮粥：将红参切成薄片，早餐熬粥时放入少许。

嚼食：将红参切成薄片，含于口中细嚼，有补气提神的功效。

党参补气亦补血

党参主要功效是补中益气，尤擅补肺气、治肺虚，可用于各种气虚不足者，疲乏无力、四肢无力、食欲不振、大便稀软、容易感冒的人也适合服用党参。

党参能使红细胞增多、血红蛋白增加，所以贫血病人食用党参很有益处。因化疗和放射疗法引起的白细胞下降，服用党参也有促使白细胞回升的效果。

党参最好这样吃

用党参枸杞鸡熬汤，主治气血不足、食欲不振。

煮党参杞子猪肝粥，调料肝肾两亏、乏力头晕。

太子参补气不上火

太子参具有益气健脾，生津润肺之功效。常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。提高免疫功能，既能增强机体对各种有害刺激防御，又能增强人体的代谢。

相对于人参、红参、党参而言，太子参的补气力量并不是很强，但是太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，因此尤其适合气虚且易上火者使用。

太子参最好这样吃

泡服：用保温效果较好的保温杯焗泡，水温在90℃左右为宜，每次冲泡6-10克太子参代茶饮。

西洋参清热养阴、生津止渴

西洋参与人参虽然形同但药效却不同：人参偏温，温能补阳散寒，苦能燥湿，湿伤阳，有助阳的作用；西洋参性凉，凉能清热，甘凉相合，既能清热养阴，又能生津止渴。归纳起来就是，人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。

西洋参茶适合于年龄较大，久病体虚的老年人以及容易受风寒，着凉感冒的虚性体质人群。

年轻体壮和容易动气发脾气的人，都是因为气血过旺所导致的，就不适宜饮用。

西洋参最好这样吃

泡服：用西洋参饮片泡水代茶饮，一次可放1~3片，以温开水冲泡饮用，喝完后再将饮片吃掉。

含服：夏日常在高温下工作的人，口中含片西洋参，可以起到防中暑的作用。

沙参南北沙参不相同

南沙参又名泡参，系橘梗科多年生草本植物轮叶沙参或杏叶沙参的根。主产自安徽、江苏、浙江、贵州等地。

北沙参又名莱阳参、辽沙参，系伞形科多年生草本珊瑚菜的根。主产于山东、河北、辽宁、江苏等地。

南北沙参皆有养阴清肺的功效，可两者归入经络不同：

南沙参质地空疏，补肺脾之气，适用于脾肺气虚，倦怠乏力，食少，自汗，舌淡，侧重祛痰止咳；

北沙参质地坚实，善养肺胃之阴，适用于热病后期或久病阴虚内热，干咳，痰少，低热，口干，舌红，有养胃生津的作用。

沙参最好这样吃

南沙参润肺止咳：用于肺阴虚之久咳干咳常配贝母麦冬。

北沙参养胃生津：用于胃阴虚津液不足之咽干口渴常配麦冬石斛、花粉。

针对自己的身体情况

选择最适合的进补食材和料理方式

才能获得最佳的食补效果哟~

当然，最好能跟医生讨论一下

在医生的指导下服用

综合整理自健康时报、养生之道网、新浪中医及网络

编辑/倩玮

责编/依依

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