原来我们都误会了“脂肪”！脂肪6大好处你肯定想不到！
如果说哪种营养成分最受人“嫌弃”
恐怕非脂肪莫属了
在大多数人的印象里
脂肪就等同于“胖”
谈起脂肪，无论胖子瘦子
都是深恶痛绝！
然而事实上，脂肪是我们日常饮食中最重要的有益物质之一。美国心脏协会2016年公布的一项研究结果显示，吃对脂肪可以挽救全球超过100万人的生命。
今天小编教你分清“好坏”脂肪
在保持好身材的同时尽享美味
快来看看吧!
误区一高脂肪食物全都不健康
人们拒绝高脂肪食物的原因之一是它会导致肥胖。事实上，有些食物中富含不饱和脂肪酸，多吃反而有益。
瑞典一项试验证实：高脂肪、低碳水化合物的饮食不仅能达到最好的减肥效果，还能降低心血管疾病的风险。
误区二控制摄入等于一点不吃
许多人饮食正在陷入一个怪圈：“控制”等于一点不吃。他们不吃猪油是因为其含量高达40%的饱和脂肪酸，事实上猪油中所含的“好脂肪”单不饱和脂肪酸也高达40%。
误区三不吃肉防住高血脂
自1929年研究人员发现并证实了某种脂肪，是人体健康必不可少的之后，科学家们就知道了饮食中脂肪的重要性。
1防治疾病
2提供能量
脂肪不仅能够产生长期能量，还能够阻止短期能量对糖的过多依赖。
脂肪提供的潜在能量是碳水化合物所能提供的两倍：每克脂肪能提供9卡路里能量，而每克碳水化合物仅能提供4卡路里。
3保温
4拥有健康的皮肤和头发
脂肪具有防护的特性，能够让皮肤柔嫩光滑，而且能减少面部皱纹。皮肤和面容的健康来自体内的脂肪，它们对头发有同样的效果。
5支撑和保护
存储的脂肪会为重要的身体零件，提供物理支撑和保护，包括器官和腺体。
脂肪扮演的是天然内置减震器的角色，它能缓和身体及各个部件因为训练而造成的损耗，有助于防止器官因为重力的拉扯而下沉。
6调节维生素和矿物质
通过在阳光下曝露皮肤，可以生成维生素D，实际上，是皮肤中的胆固醇促成了这个反应的发生。
除了维生素D，包括维生素A、维生素E和维生素K在内的其他维生素，都是依靠脂肪来维持正常的吸收和利用的。
作为人体不可缺少的三大宏量营养素之一，脂肪能够为人体提供能量，保护内脏，参与机体代谢活动，摄入不足危害不容小觑。
1营养不良
脂肪参与人体代谢活动，脂肪总摄入量不足时，很容易造成能量营养不良。尤其是老人，食物摄入量减少，消化能力衰退，更易出现营养不足问题。
2湿疹等皮肤病
必需脂肪酸缺乏也可引起湿疹、皮肤粗糙等皮肤疾病。
3代谢能力降低
磷脂本身参与脂肪的转运和代谢，胆固醇是性激素、维生素D的重要合成原料，而植物固醇能够促进脂肪的代谢吸收和利用。长期缺乏上述这些类脂，人体脂肪代谢会受到阻碍。
4缺乏维生素
脂肪不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、夜盲症、骨质疏松等。
5两性健康问题
女性腿部和臀部脂肪属于能量储存的一种方式，怀孕时脂肪可以被调动作为燃料，支持胎儿生长，为泌乳作准备。对于男性，雄激素的分泌也离不开脂肪，长期过分坚持低脂饮食易导致疲劳乏力。
目前较公认的“坏脂肪”多指反式脂肪酸。常见于加工类谷物，如饼干、糕点、曲奇中，还存在于超市、饭店反复使用的食用油里，这些是日常饮食中必须控制的。
不饱和脂肪酸分子不稳定，进入人体后可起到调节胆固醇水平的作用，多被称为“好脂肪”。
从不同种类的脂肪含量来看：
橄榄、花生、杏仁、榛子、鳄梨等富含单不饱和脂肪酸；
葵花籽、南瓜籽、大豆油和玉米油富含欧米伽-6脂肪酸；
三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等深海鱼富含欧米伽-3脂肪酸。
富含亚油酸或亚麻酸的食物，如亚麻籽油、紫苏油等，可提供人体自身无法合成的必需脂肪酸；椰子油、母乳、牛乳所含的中链脂肪酸能较好地为人体供能，也是不错的选择。
平时以含饱和脂肪较低的食物优先，大致按照鱼、禽、豆、肉、蛋、奶、坚果的顺序进行选择。
吃肉时，首选鱼，次之禽肉，再次畜肉；每天保证2～3两肉类食物总摄入，但要少吃火腿、香肠等加工肉；每天一个全蛋、一袋奶；坚果脂肪含量高，一把去壳坚果脂肪含量约等于15克食用油，一次不能吃多，一小把就够。
原来脂肪也有好坏之分
真是涨姿势了~
综合整理自生命时报及网络
编辑/铮澜
值班责编/张闻
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