谁还用酵母发面啊？用它只要几分钟，做出的馒头又白又甜！
每次做包子馒头，
发面至少得1小时，
有什么方法可以快速发面？
怎样做馒头才能又香又甜？
小编今天教你几招好办法~
啤 酒 + 米 酒
酸 奶
没喝完的酸奶千万别浪费，用它来做成酸奶面头，香软细腻好吃极了！另外酸奶本身属于发酵产品，含有一定的酵素成分，所以可以适量减少酵母的用量。
和面时，500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可，大部分市售的酸奶中已经加入了糖分，有利于产生酵素，因此发酵时间短，面团成型快。酸奶馒头的营养成分也更高，无论老人小孩都爱吃。
白 糖
通常和面时加入一小勺白糖，是因为糖能为酵母发酵提供养料，促使酵素快速生成，所以想要发酵效果更快更好，不妨加点白糖。白糖的用量不必太多，500g面粉加糖不超过10g，通常放入一茶匙即可。
如果有糖尿病或者不喜欢放糖，还可以用蜂蜜代替，同样可以加速酵母发酵，缩短发面的时间。另外加入了白糖或蜂蜜，也可以改良馒头的口感。
食 盐
发面时除了可以加点糖，还可以放入少量食盐。你一定会担心有甜又咸，做出的馒头味道怪怪的吧，其实不仅不会影响口感，加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲儿。
对于新手来说，第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形，而且蒸出的馒头包子，掰开可以看到很多发酵的小气孔，这样就说明发酵很成功！
牛 奶
想要提升馒头的口感，又不想放糖，那不妨加入一杯鲜牛奶，做成奶香四溢的鲜奶馒头，不仅好吃而且营养丰富，特别适合处于成长期的小朋友们吃。
鲜牛奶的用量，每一斤面粉以250ml牛奶为宜，加入了牛奶的馒头，颜色更加白嫩，味道香甜而不腻。
鸡 蛋
大白馒头有时吃起来不过瘾，为了让馒头风味更加独特，可以在和面时调入鸡蛋液，可根据自己的喜欢，加入1-2只鸡蛋。加鸡蛋不仅提升口感，还能加速面团成型。
做出的馒头，颜色是奶黄色的，有着蛋黄的鲜香味，吃起来还有像蛋糕的感觉，绵密松软。
学会了发面小妙招，
每天早起只需10分钟，
就能吃上香喷喷的馒头啦！
综合整理自生活最美妙及网络
编辑/铮澜
责编/燏华
| 昵称 | 微信号 | 昵称 | 微信号 |
| 厦门广电 | xmgd2015 | 厦门新闻广播 | xmfm996 |
| 厦门电视台移动电视 | xmdstydds | 厦门交通广播 | xmjtgb |
| 厦门音乐广播 | xmyygb909 | 闽南之声广播 | mnzs1012 |
| 厦门卫视 | xmstar2005 | 厦门旅游广播 | fm94tbc |
（厦门广电出品 转载请注明来源）
好办法要告诉身边的朋友哦~
此处点赞↓↓↓