每次煎荷包蛋都不成功，原来没有使用这一招，看完保证你做出完美煎蛋！
想要做出一份完美的荷包蛋
那么圆滚滚的蛋黄就要稳稳地
待在蛋白中间
而且蛋黄绝对不能破裂哦
用刀子一戳
里面的蛋液缓缓流出
这就是荷包蛋的魅力
下面计仔君就教你做出完美荷包蛋
1
计仔：
热锅下冷油
再放一点点盐
原因
为什么不用热油煎蛋呢
那是因为油温很高的时候下蛋液
就会油花四溅
鸡蛋也容易煎糊
而热锅冷油就能避免鸡蛋煎糊
倒油后就加盐也可以避免这个问题
2
接下来把鸡蛋打入锅内
虽然是冷油煎蛋
但是锅内的温度还是很高
所以要马上转小火煎
原因
因为锅内的温度很高
鸡蛋又属于比较容易熟的食物
要是用大火煎蛋
那么鸡蛋的蛋白很快就会焦啦
可是蛋黄又还不够熟
所以转小火慢煎更好
3
计仔来了
当蛋白变得稍稍凝固时
就往鸡蛋上洒两勺热水
马上盖上锅盖
原因
很多人问为什么煎蛋还要洒热水呢
可别小看那两勺热水
这可是让鸡蛋变得更加鲜嫩爽滑的绝招
这时候的蛋黄还没完全凝固
洒上两勺热水，再经过高温焖煮
就能变得更加美味啦
4
洒完热水后用小火继续煎
煎到你自己喜欢的熟度就可以了
计仔君建议
煎鸡蛋最好用不沾锅
这样可以避免鸡蛋被粘住
好了好了
明天的早餐可以来一份
一整天都精神百倍哦
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