八十年代河南人收麦，都在这九个环节中丨豫记
张振营丨文
当一辆大型收割机轰轰隆隆从成熟的麦田里走过时，成行的麦子被机器吃进去，吐出的分别是麦秸和麦粒。一块地的麦子，十几分钟就收完了。
对一个村来说，一个麦天也就是两三天时间，这在过去是想也不敢想的。
收麦，对农民来说是一件喜事，辛苦一季了，盼的就是有个好收成。可农民又怕过麦天，都说过个麦天会让人脱一层皮，这是说麦天人们太辛劳。
五六十年代怎么收麦？听说过，没经历过，七八十年代怎么收麦？那时我还是农民的儿子，亲历过，知道收麦的苦和累，也数得清全过程，现在我罗列出来，让老农或是曾经的小农民们看看对不对。
►备工具
麦子黄稍的时候，布谷鸟就来了，在布谷鸟声声“布谷、布谷”的叫声中，人们就开始了收麦的准备。先是赶小麦会，买回自己需要的物件。
会上卖的都是麦天要用的东西，比如桑杈、木掀、扫帚、略筢、镰刀等等。
在我老家郏县，农历四月初十的李口镇张店古庙会，是离小麦收割时间最近的会，又称小麦会。
这一天，附近村里每户的当家人就要到会上转一转，回来的时候肩扛或者手提都会多多少少拿回一些新农具来。
家里的农具坏了修，但总有修不了的，于是常会增添新的。这个村子是汉留候张良的故里，庙会是因子房庙而兴的，究竟有多少年了，谁也说不清。
►造场
“五月不造场，麦子土里扬”。准备做碾麦用场地的地方，种的是油菜籽，比麦子先成熟，收菜籽的时候，是相对空闲的时间，人们可以用这个时间来造场。
套上一头牛，拉着石磙，石磙后边再拉着一个耢子，不慌不忙，慢慢悠悠地转圈碾压，碾一会儿，泼点儿水，再碾压，直到把场地碾得瓷明为止。
庄稼人收拾完孩子们打坷垃仗留下的碎砖头瓦片和土坷垃，然后用耙将场院横一遍竖一遍地划开，晒干，碾碎，再洒上水，让场地滋润得黏而不湿，撒上一层麦糠后，才开始套牛拉着石磙碾场。
麦场上“吱呦吱呦”的石磙声，是乡村里最动听的歌谣。在歌谣中潮湿松软的场地变得坚硬起来。
►割麦
当红腱子牛牵着石磙在场上迈步时，插在墙缝里的镰刀也等待着除去身上的锈迹，在和磨刀石产生的刀光火花中它们脱胎换骨、焕然一新，就是新买的镰刀也要经过在磨刀石上开刃才会成为真正的镰刀。
黄昏后，你会听到从一个个院子里传出的霍霍磨刀声。农民的手指在刀刃上轻轻打磨，拭摸磨得快不快，锋利的镰刀在月光下闪着耀眼的光亮，也映照了农民的脸上的喜悦表情。
割麦子是要起早贪黑的，一来是因为焦麦炸豆，早一天收割就少一分损失；二来是因为早上和晚上都相对要凉爽些。大家天不亮时都在劳动，天亮时都割了一程地了，也该站起来直直腰、歇一会儿了。
你看见的我是灰头土脸，我看见的你也是一脸灰尘。我说，你的白牙哪里去了？他就赶紧摸，牙上是一层厚厚的尘土，于是就相视而笑。割麦时，口对着镰刀的地方大口地喘气，牙齿就成了受害者。
有月光的晚上也是一定要割麦的，月光虽然很亮，可毕竟不如白天，看什么都是朦胧的，谁也看不清谁，在静静的夜色里，只能听到一地嚓嚓的割麦声。
►拉麦
割了一天的麦子，到天黑前无论如何是要拉到场子里的。这就苦了家里的男劳力，要来回奔波拉麦子。
装麦子的车是架子车，装麦子时车棚就显得不够长了，农民们就在车前车后各装一个插肘，起到挡麦子的作用，这样装起来的麦子在车上就成了长的梯形。
拉麦车时，因车子装得很高，车子就有了头重脚轻的感觉。
拉麦车最怕下过雨留下来的干车辙，也很怕下坡路上的拐弯路，保持不了平衡，瞬间就会把车拉翻。
车翻了，少不了掉下一地的麦头儿，如果跟车的是自己的老婆，也少不了要嘟嘟囔囔，这时候的拉车人又饥又喝，正窝了一肚子的火，脾气稍好点的，弄不好会骂上几句，坏脾气的说不定会拉住就打。
►堆垛
拉到场子里的麦子，不论天多晚了、人多累了，也要垛起来，因为怕变天，怕收到场里的麦子再被雨淋了。
堆垛可是割麦子这苦累活儿里边的苦累活儿，先割麦后拉麦劳动了一天本来累得腰酸背痛，实在不想动了，可还得强打精神把割了一天的麦子说啥也得堆垛起来。
这时的麦子麦穗重、麦杆水分大，用桑杈挑起来格外沉重。越垛得高越挑着重，咬咬牙最后还是垛好了。这时候，回家路上，走着路打着瞌睡，到家倒床上便睡着了。
►摊场和碾场
碾麦子时要先晒干。这就要把垛起来的麦子用桑杈挑起来一杈一杈地摊到场子里，一杈少说也有十来多斤，干一会儿就会胳膊酸痛。
晒得差不多了，就要套上牲口拉着石磙碾了。碾一会儿，还要挑起来翻一翻，这叫翻场，可以让麦秸碾得更碎，裹进去的麦粒更少。
碾了之后，就要起场了，先用桑杈把长的秸杆挑走，再用略筢把短的分出来，剩下的就是麦糠和麦粒了。然后堆在一起等待有风的时候把麦粒扬出来。
这个环节用的工具主要有石磙、耢爬、木掀、桑杈、搂耙、推耙、扬杈等。
►扬场
扬场是技术活儿，但还要靠老天相助，没有风是不行了。为了等风，扬场的人是要睡到场子里的，什么时候来风，就什么时候起来开始干。
一个人借着风向用木掀把谷糠高高扬起，轻的是糠，随风飘落的比较远，重的是麦粒，就落在了身边。
还有一个人，站在扬场人的下风处，拿一把竹扫帚，他扬一掀，这个人要扫两下，这叫打略，他的任务是把落在麦粒上的比较重的麦秸和没有出壳的秕麦略出来。
►晒麦和归仓
打出来的麦子，要在场子里晒干。晒麦期间，大人还要忙着种秋，于是大人把麦子粒往场里一摊，剩下的活儿就留给半大的儿女们了。
小孩儿们要顶着烈日过一会儿赤脚趟一趟麦，趟了之后还不能在树荫下打瞌睡，要看着鸡们和鸟们不来分享劳动果实。
下午四点多，大人们就来灌麦了，太晚了不行，晒干了的麦粒会返潮。往往是家里的男人从地上捏起几粒麦子往嘴里一扔，“嘎嘣”一声就行了。
一会儿功夫，撑起了一个个瘪着的布口袋，然后装车进家。
►馏麦上垛
麦子全部打完了，还要把麦秸再馏一遍，做到颗粒归仓。馏麦的程序和摊场、碾场、起场、杨场的程序完全一样，但这次要比第一次轻松许多。
馏麦的另一个作用，是把麦秸碾压得更柔软，让牲口吃起来更可口。然后把麦秸上垛，做一年的牲口饲料。
这时候，麦收才算真正地结束了。
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