90后搞出的河南年味：美食即是正义 | 豫记
这个寒假，一场以“年的‘味道’”为主题的视频征集行动在河南各地进行，豫记联合河南财经政法大学文化传播学院发起了此次活动。大学生们的假期没有结束，作品却已纷纷回传到豫记邮箱，我们会陆续在平台推出。在大学生的镜头中，回顾一下刚刚过去的“色香味”俱全的春节。
财大文传学子 | 视频
豫记微信号：yjhltxdjm
作者：王絮蒙，2016级新闻传播学类
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严格来说，我是山东泰安人。从小随父母迁居洛阳，骨子里其实对洛阳有更多的亲近。
每年春节，我也会随父母一同回到泰安老家；这个视频里所有的食物，都浸润着浓浓的泰安style。
但是，山东和河南是邻居，包包子、下水饺、炸丸子、蒸手工馒头，这些山东的过年食材和河南并无差异。另外，老家还会准备一道特色主食——糯米饼，外层酥脆、内里软糯，摆盘时将糯米饼一分为二，与馒头包子放在一起。
当然，年夜饭前不能忘了给祖宗的上贡，贡品一般是整鸡、整鱼、方肉以及一些水果点心的组合。
年夜饭时，一道道鲜香可口的菜肴摆满了圆木桌，什么炸藕盒、水煮花生、卤猪舌、凉拌木耳黄瓜、水晶肘子、炸鸡块、炸鲤鱼、自制腊肠、汆丸子……冷菜热菜应有尽有，最后倒上点小酒，全家人一起说着新年寄语，品尝着眼前美食，我们对老家的惦念和情感，都融入到了这一碗人间烟火中。
这就是我老家山东的年的味道，好啦，开吃啦！ END
作者：张怡飒，2015级网络与新媒体专业
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我的家乡鲁山，我们县的孙义村，是牛郎织女故事的发源地；也正因为有了织女，鲁山的丝绸被称为“仙女丝”。
当然，鲁山最有名的，还得属中原大佛。逢年过节，总有很多香客想要上山拜拜；作为本地人，我一度是很不屑的，在我看来，“团圆”才是对过年最好的诠释。
一家人围在一起包饺子，有一搭没一搭地喷空，即使是寻常琐碎，也会让人发笑。同样的面皮，同样的馅儿，心灵手巧的表姐，能包出不同的花样。
我们家吃饺子，要配着酸汤。姑父在厨房忙碌着，想着法子开发几道新菜。可是啊，对于游子而言，家常味儿是最可贵的。
一个短短的视频，并不能说尽鲁山人的年味，之所以着重拍摄饺子，是因为它象征着团圆。当然，别人家的年夜饭可能会有揽锅菜，或者别的。但是，不论吃什么，只要有家人的陪伴，就是极好的。
圈圈齿痕圈不住时光的流逝，圈不住峥嵘的往昔，却圈住了溢出的笑容，圈住了新年的幸福。犹如繁茂的大树，圈圈年轮无语，岁岁平安有声。 END
蒸花糕，品年味儿
作者：闫滢礼，2016级文化传播学院汉语言文学专业
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蒸花糕，是豫北人过年期间的必备项目，也是一个自古就传承下来的年俗。我家在林州，红旗渠精神的发源地。
“花糕”的“糕”字，与“高”同音，搭配那几颗红枣，寓意着生活节节高升、红红火火。可是，在我看来，蒸花糕倒是与红旗渠精神的内核略略相似：无论生活如何，人总得揣着一颗积极的心。日子，过了也就好了。
一般腊月底，人们就开始蒸过年的花糕了。拍摄蒸花糕的视频，就是我家过年的真实状况，蒸花糕的老太太是我奶奶。
开蒸花糕那天，院子里早早就架好了半人多高的火炉和蒸屉，将做好的花糕层层放入。等蒸屉里慢慢冒起白烟时，花糕就蒸得熟透了。
刚出锅的花糕在端出前得先拿一块方布把花糕和蒸屉一并盖上，端起一屉盖一屉，防止滚烫的水蒸气伤到人手。
然后人就一趟趟将蒸好的花糕连着蒸屉一起端进屋里，再将花糕逐个拣出，从底往上一层一层按次序平铺摆放进竹编筐里，晾凉储存。
可能很多人听不懂视频里的对话，那是因为，我们林州话属于晋语，跟广义上的河南话不是一个系统。 END