嫩藕好吃，但吃多了，后果很严重！ | 豫记
藕，似乎不是河南农业的传统农作物。但为了改良土壤，我们也不得不引进新的农业物种。莲藕，这一生命力极强的农作物，究竟会给农人的生活带来多大的冲击或乐趣呢？新鲜莲藕吃多了又究竟会发生怎样的尴尬事情？
张大萬 | 文
豫记微信号：yjhltxdjm
不受待见的“藕”
胆敢把“触角”伸进灌渠、稻田
便会被人“斩草除根”
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小时候，在故乡。每年谷雨前后，蛰伏了大半年的“莲藕们”在地底下便按捺不住了。
就在去年生长的地方，“藕芽们”像是约好了似的纷纷顶破头上的泥土，几乎同时钻出地面，一个个戴着鹅黄色帽子直指天空。这儿一个，那儿一个，左一片儿，右一片儿，点缀在刚刚露头的绿茸茸的苇芽中，十分显眼。
我那黄河故道深处的家乡原是不产藕的。但是上个世纪七八十年代为了防治盐碱、改良土壤，从而，引黄灌溉，旱作改稻。引来黄河水后，也不知何时，有好事者从别处“拿来”几根莲藕种植，没成想这“外来物种”竟成了气候。
乡亲们一开始并不欢迎这外来的“黔之驴”，只是让它们“随意”的长在村边的河沟、池塘或者荒地里。一旦它们的“触角”胆敢伸进灌渠、稻田或者鱼塘中，农民伯伯就会毫不留情的把它们连根拔起，“斩草除根”。
乡亲们之所以如此对待它，是因为在他们眼里这东西就像池塘里长的芦苇、蒲草、野蒿一样没多大用处。
在我小时候，家乡人对莲藕这种食材不太感兴趣，一年到头也不会吃上两三次。所以，藕的命运在我们那可谓“悲惨至极”。如此，慢慢地它就“退化”成了野生的状态。
所幸的是藕的生命力十分顽强，自从它们扎根之后就一年比一年繁荣，没过几年村边四周的小河里，大大小小的池塘等全被它们霸占了。每当秋天水稻收获时，沟渠里就不再来水了，这个时候莲藕也成熟了。
但是在我们那儿，人们总是对这些“藕们”视而不见，任由它田田枯枯，也无人去“收获”它们。加之到了冬天土地上冻，你想挖也挖不动，所以它们又只好戴着残荷败叶悄无声息地潜伏于地下，默默地期待下一个春天到来。
挖藕
你得像盗墓贼一样会看“风水”
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谷雨时节，天气回暖。河沟里的水经过一个冬天的汲洇也深藏地下，地表变得既瓷实又松软，而此时新一季种植水稻用来育苗的黄河水还没来，直到“五一”前这段时间正是挖藕“寻宝”的好时机。
在和煦的春风里，我经常和小伙伴们扛着铁锨、拿着家伙儿，成群结队的冲向那一片片已经露头的藕芽地去。我们好似一群群文物考古“专家”，又似一伙在光天化日下挖坟寻宝的“盗墓贼”，叽叽喳喳的埋着头、撅着屁股在河沟里挖藕。
开始挖的时候，你得先找到一根新发的藕芽，然后再小心翼翼的在它四周展开“发掘”。一定注意不能把这细嫩的藕芽给挖断了。要是把它弄断了，那么就像寻宝丢了线索一样，再想顺利的挖到“宝贝”可就难了。你必须一直顺着它向下深挖，不断扩大范围，直到看见了壮实的藕节，这时就该换小铲来挖了。
我们一般会把铁锨横亘在已经挖好的大坑上用作支撑，双腿跪在铁锨把儿上，头朝下、背朝天，用手里的小铲仔细的清理藕节周围的泥土，这些泥又湿又黏，很不好清理，往往弄半天腿都麻了，才能把它们挖出来。
这些“新藕”被挖出来之后，我们真的就像挖到了宝贝一样兴奋，特别是当有人挖到一根又粗又长的大家伙来，小伙伴们就都会聚拢过来并发出啧啧的称赞声，嘴里还一边念叨着：“你今天运气真好，挖到‘宝藕’了！”说完就立马又转身回去继续更卖力地挖自己的坑，以期今天自己也能挖到“宝藕”。
可别以为这挖藕的事就是小孩子闹着玩的，如果你想既快又好的挖到“宝藕”那可得凭真本领啊。
首先你得像盗墓贼一样会看“风水”。
比方说，表面看起来既粘脚又潮湿的地方肯定不行，因为粘脚的地方挖起来就非常费力，而潮湿的地方你还没挖几下就会出水，就算下面有藕你也看不见，到最后不是把藕挖个稀巴烂就是挖错了方向。再比如，长有芦苇或者蒲草的地方就更不行了，因为芦苇根在地下盘根错节非常难挖，而蒲根又特别柔韧，难以对付，所以说挖藕的时候最好避开这些地方。
其次就是你还必须拥有一双像考古家那样的“火眼金睛”。你要能从土的颜色上判断出下面的土质是沙土还是黏土，是沙土的话就比较省力，是黏土的就比较费力了；你还要能从藕芽的大小、形状等各方面判断出下面藕的粗细或者埋藏的深浅等等。
当然，我们小时候挖藕主要还是为了找乐子。大都是随便找个地方就行，以上那些经验也是挖多了之后才总结出来的办法。
嫩藕好吃
但小心，吃多了……
很糟糕
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玩嘛，就不必太在意结果。
比如有时候，如果你没有选对地方的话，就算你吭哧瘪肚费上老半天劲儿，把周围的土都翻个遍也不一定能挖到半截儿藕。
就算这样，我们也乐在其中。因为我们挖到的可能是还正在冬眠的青蛙或尚未苏醒的蛇，运气好的话还能挖到很多泥鳅、鳝鱼等等，这些东西在我们眼里可是比藕更好玩更宝贵呢。
有时，当你尚未做好战斗准备，第一锨下去就会一下子把白花花脆生生的藕拦腰斩断。而往后却越挖越多，怎么挖都挖不完，好像整块地里的藕都跑到你这里似的。
遇到这种情况，我就会把小伙伴们都喊过来一起挖，大家就像发现了一个蕴藏丰富的宝藏一样十分高兴。
挖了半天之后，我们弄得手上、脸上，包括衣服上都是泥，一个个大花脸一样你笑我来我笑你，而心里却还担心着回家怎么交代。
这个时候大家也都累了、渴了。于是就索性坐在或卧在田埂草地上，顺手掰下自己挖的那些藕上最白嫩的一截儿，在水里涮掉上面的泥就塞进嘴里。轻轻咬上一口那叫一个甜一个脆啊，然后再扯着那藕上的细丝让它随风飘扬。最后已经玩疯了的我们还会在春日的夕阳下挥舞着双手，欢快的唱着儿歌和民谣。
当然，挖藕的趣事还有很多。比如挖出的藕我们大多把最好最嫩的拿来生吃，而藕吃多了，第二天就会便秘，接着几天都拉不出来，憋得实在让人难受。
我小时候挖了那么多次的藕，却从来没有挖到过藕的尽头。而当时我最大的梦想就是挖出一根完整的藕来，看看它到底能长多长，但是这个梦想却一直没能实现。不信的话，你看看市场上的藕是不是都只有头而尾是折断的啊？
现在想想以前的事儿着实是有趣。这乐趣好似也只能在梦里重温了。这几年家乡也不再种植水稻了，那池塘、那田田荷叶自然也都没有了。
（图片来源于网络）
张大萬，原名张可宾，地道河南人。怀着一腔为家乡而歌的热情，在业余喜欢写些乡土小文，以报家乡养育之恩。
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