河南最难懂的城市，为什么偏偏是安阳？ | 豫记
安阳，一座位于河南最北面的城市，先后七个朝代曾在此建都，作为早期中国文明的中心，是国家八大古都之一。当年周文王在这里“拘而演周易”，5599平方千米的区域面积，有着殷墟和中国大运河（永济渠）两处世界级文化遗产。安阳，无疑是河南最具文化和历史感的城市之一。
然而，最有历史感的古城，却也是最难懂的古城：河南人都听不懂的安阳方言，一贯保持高冷态度的甲骨文化，安阳人对“血”的迷之喜爱。这一切都让想要了解安阳的盆友表示森森的不解。面对如此“难懂”的安阳，我们到底应该如何解锁它？
王又又 | 文
豫记微信号：yjhltxdjm
安阳话：大部分河南人都听不懂的方言
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在行政划分上，安阳属于河南。但讲起话来，大部分河南人都听不懂。
我有一朋友，大学在郑州上，同寝室周口、漯河、郑州、驻马店哪儿的人都有，大家纷纷操着一口家乡话，虽口音略有差异，但整体交流还是很愉快的。唯有她，一张嘴，寝室便集体蒙圈，留她一个人，大眼瞪着另外五双大眼，“额，啊？”其中一个软萌妹子“哇，你讲话好好听，跟唱歌一样~”
还能更尴尬些吗？
连在我们河南大都会郑州都会发生这种情况，更别提到外地了。结果我朋友发了狠，为了和大家无障碍交流，竟丧心病狂的整日在寝室播放网剧《安阳说》（安阳方言电视剧）。
安阳话的难懂程度，不仅体现在安阳人说话外地人听不懂，更甚者，安阳县区人说话安阳市人都听不懂。不服的人请感受下暴走的林州话：
我就问，不看字幕，你听懂了吗？
普通话中的“你在干什么？”，河南话通常读为“你弄啥嘞？”，但在安阳方言中，便是“你在那儿抓（zua）得嘞？”。由此可见，安阳话与大部分河南话并不属一个系统。
若按亲缘关系，安阳话和晋语更近。最直观的感受，安阳话尾音压的低，又轻又短。举例说明，安阳方言里“爸爸”不念ba（四声），而读bo，请用心寻找喉咙有异物的感觉，get安阳话的精髓。
同时，安阳话也保留了很多独特的词汇，例如“酱油”叫“清酱”，“现在”叫“洋儿”、“油条”叫“麻荡”。
如果你想更直观的了解安阳话，请听我读一首诗，然后告诉我，诗的名字~
（点击收听）
甲骨文：大部分河南人都看不懂的文化
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听不懂安阳的方言，那就学习下安阳的文化吧。
每个城市都有其自豪的文化名片。提起洛阳，牡丹花，好看；说起开封，东京梦华，好玩；想起漯河，食品之城，好吃。
再说安阳，做为七朝古都，历史底蕴深厚，可以拿把铁锹好好挖，深深挖。然而，挖到底，恐怕又得把自己挖哭了。因为，就算挖得出宝来，在世人眼里怕也只是金疮药啊。甲骨文……好难。
十九世纪末，安阳小屯村的田间地头，地上散落的成百上千的白色小片片不是被大家当成沤肥的肥料，就是被一身上长着疥疮的人当成特效达克宁。还好，后面遇到了有文化的王懿荣老先生。甲骨文这才有机会震惊世界，同时，也奠定了安阳甲骨文故乡的江湖地位。
到目前为止，甲骨文已经研究了一百多年了，共出土了4500个单字左右，然而，被破解的也有只一千多字而已。
在此期间，安阳殷墟博物院申报世界文化遗产成功；位于安阳市人民大道东段的“中国文字博物馆”也正式开馆。然而，这一切行动都无法改变“甲骨文”高冷的自身属性。不然，咱们来玩一把猜猜猜~
甲骨文：“沐”、“浴”、“屎”
2016年，中国文字博物馆经《光明日报》发布公告，成立专项奖励计划，破译甲骨文一字奖励十万元。这一年，一个甲骨文字等于十万元，可这个钱并不好挣。
不论在学界还是民间，甲骨文都是属于不接地气的文化。让我们一干对安阳爱的深沉的人只能继续深沉。
猪血：大部分河南人都想不通的暗黑饮食
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民以食为天。很多刚到安阳的人真心对安阳美食欣赏无力，“你们安阳吃的怎么不是‘馊的’就是些‘下水’？”每当有人发出这种疑问，老实讲，我们确实内心充满鄙视，因为他们还没见识到我们对“血”的迷之喜爱。
煎血、灌肠、血糕……安阳人对“血”简直是痴迷。“血”在安阳人手中，各种花样百出的做法，在外地人看来，暗黑到极限。但是以上列举出的三样的确是街头小吃的代表。
煎血灌肠，这种美食小摊平日分散在街头巷尾，无论春夏秋冬，一个三轮车，一架烧柴的火炉，一个圆形铁鏊子，基本就可以出摊。
煎血和灌肠的主料都是猪血，区别在于是猪血是否被灌进了猪大肠。
煎血，是将猪血和淀粉按比例混合，待之凝固，切片，然后放在铁鏊子上用油煎；而灌肠，则是将猪血混入比例较小的淀粉，再灌入猪大肠，同样，等之凝固，切片……只是，灌肠的吃法比煎血更多，最普通的便是同煎血一样，放在铁鏊子上煎食，这叫煎灌肠。
还有一种吃法叫“烧灌肠”，将猪血灌入猪大肠后直接放锅里煮，待煮到肠衣和猪血粘连在一起，并且咬之即烂的程度，便可切片食用。
无论煎血还是灌肠，食用时搭配最顶尖的口气清新剂大蒜，真爱CP，和谐无比。煎血外焦里嫩；烧灌肠口感比德芙还要丝滑，在傍晚的安阳桥头来一份，就着河边夜色，吹着晚风，俩字，得劲儿~
相比煎血灌肠，血糕属于“庙会特供”，平日并不常见。主料同样“猪血”，只是，混入的面粉是荞麦面。过去，我一直嫌弃血糕的名字太过粗暴，肤浅的我不小心和真爱竟错过了二十多个年头。
今年庙会，好奇心终于战胜了我对它名字的嫌弃，带着上天的指引，我站在路边买了一块“三角角”（血糕通常切成三角状放入油锅炸）。一口下肚，感觉自己的人生瞬间得到了升华！“擦，为毛我现在才吃到！为毛我们错过了那么多年！”
血糕被切成薄片放入油锅轻炸，一两分钟待捞出。表面抹上一层蒜泥，用牛皮纸垫着手，将血糕拿在手中，内里细腻香糯，外层焦嫩，和蒜泥完美组合，简直不要太小清新！
当然，猪血平日也被用在其他菜品，就连安阳早餐界的扛把子扁粉菜，也得猪血来撑场子。总之，安阳人对猪血的爱，没吃过的人真心理解不了。
我的理解，难懂=内秀。想要解锁安阳，我能给出最大的建议便是：没事儿压个马路，寻摸最好吃的煎血灌肠扁粉菜；闲了逛个市场，听听老城里的老人言；再有就是好好学习，十万块钱不好挣，还好，参观文字博物馆不要钱。
（图片来源于网络）
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