这些地名，我是靠美食记住的
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一些城市，我们还未曾去过
就已经能把当地美食都报一遍了
对你来说，有什么菜是和地名密不可分的？
上个月，地理君写了一篇和中国省市面积有关的文
用了一张吃货地图
就有一堆人留言让我写吃的
这么宠粉的我，当然要满足吃货的意愿啦
于是，今天要讲的就是那些
和地名一定要连在一起说的菜！
图自《中国国家地理》2014年7月，供图／陈海棠
送你们一张封面图，但抱歉，今天没有火锅
重庆
小面
说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。重庆小面是重庆四大特色之一。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。
重庆
谁
能
比
我
更
辣
重庆由于依山傍水
交通便利，人流汇聚
重庆的菜肴特点便是能采各地之长
敢于创新，适应不同顾客需要
渝菜以味型鲜明、主次有序为特色
又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点
变化运用，终成百菜百味的风格
解放碑、洪崖洞、磁器口
想吃什么在那儿你都能找到
桂林
米粉
桂林米粉是和沙县小吃、成都小吃齐名的中国三大快餐势力之一。相传桂林米粉从秦王朝就开始生产了，桂林人吃米粉，已经吃了两千二百多年了。最传统正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客来品尝（老板，多加酸豆角！）。
桂林
不
信
你
没
点
过
我
家
外
卖
相传米粉源自黄河流域
桂林米粉的产生
是因为秦朝时秦始皇统一中国
在兴安境内挖掘灵渠
来自陕甘黄河流域的秦朝军队
将米粉的制作技术带来广西
聪明能干的桂林先人
将此技术发扬光大
使“桂林米粉”独树一帜
如今广西的兴安县
还会举办“桂林米粉节”
德州
扒鸡
山东西北部的德州，出产五香脱骨扒鸡。德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产，闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
德州
我
们
不
产
扑
克
只
产
鸡
德州扒鸡为什么这么有名？
这跟德州的交通环境有关
早在元代，德州就成为交通节点
后来德州成为华北地区重要铁路枢纽
交通要道，又是农业区域
鸡的品质也是经过千挑万选
再加上有了火车
火车到站停车时间长
游客下车买吃的
扒鸡便顺着铁路线四处流传
北京
烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期。北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
北京
老
字
号
就
是
好
吃
鸭
南北朝时期的《食珍录》中的
炙鸭已是宫廷食品
烤鸭源于名贵品种的北京鸭
它是当今世界最优质的一种肉食鸭
北京烤鸭与金陵烤鸭有密切关系
由明朝的南京带入北京
分为焖炉派和挂炉派
“全聚德”以传统挂炉工艺制胜
“便宜坊”则以闷炉技术主打
扬州
炒饭
又名扬州蛋炒饭，主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。
扬州
我
也
不
知
道
炒
饭
是
哪
的
扬州蛋炒饭的前身即《食经》中
所记的“碎金饭”
相传隋扬帝巡视江都时
此菜随之传至扬州
还有一种说法是
“扬州炒饭”并非“扬州菜系”
“扬州炒饭”里的“扬州”不是地名
而是配料口味的名称
原本是一道粤菜
不过现在已经被扬州官方
定为淮扬菜经典小吃了
哈密
瓜
哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。
哈密
你
们
吃
的
瓜
都
是
我
产
的
新疆东部的吐哈盆地
盆地四周环山，极端干燥
夏季酷热，冬季严寒
昼夜温差大，光照时间长
有利于甜瓜的生长和糖分积累
独特的气候条件
培育出独具特色的新疆甜瓜
康熙年间，哈密回王额贝都拉
进京面圣时，特地带上了十几个
哈密地区特产的甜瓜
康熙吃过之后，赞不绝口
“哈密瓜”就成了皇上御赐名字
宇治
抹茶
抹茶，意为“ 研磨过的茶 ”。“世界的抹茶在日本，日本的抹茶在宇治”，日本京都宇治是世界上最出名的抹茶产地。宇治是京都府南部的一个小城市，这里产的茶都叫宇治茶，作为日本三大名茶之首。
宇治
我
就
是
日
本
绿
茶
代
表
宇治市是日本本州中西部城市
位于日本京都府南部，属京都所辖
宇治茶，日本绿茶的一种
并不只是宇治地区生产的茶
日本京都、奈良、滋贺、三重
四地所产的茶叶送到宇治
经过加工、评鉴、筛选后的茶
皆可称为宇治茶
宇治所生产的”玉露”及”抹茶”
其品质日本第一
除了上面的一些和地名紧密相关的美食
还有一些和某地迷之相关的食物
他们大概就是
老婆和老婆饼
香港和香港脚
左宗棠和左宗棠鸡
之间的那种关系
新奥尔良
烤翅
新奥尔良当地最有名的美食是烤生蚝，至于烤翅，除了中国的KFC，在新奥尔良当地你是别想找到了。新奥尔良实际上是一种烤制方法，一般都简称“奥尔良”。
兰州
拉面
“兰州拉面”这个词大概是所有兰州人的“雷区”，你要说想在兰州吃兰州拉面，他们肯定要跟你友尽。实际上“兰州拉面”在甘肃被称为“牛肉面”，虽然味道和外地的“兰州拉面”差不多，但你就是不能在当地叫人家这个名！
重庆
鸡公煲
这个“重庆鸡公煲”跟重庆没半毛钱关系。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，但是实际上重庆鸡公煲并不是烧鸡公的味道，也跟重庆没关系，而是发明这道菜的人名叫“X重庆”。
澳门
豆捞
澳门人要是看到这个肯定要表示自己真的不知道豆捞是啥。这其实是一个餐厅给自己起得名字，说是“秉承澳门火锅之精华”，但实际上跟澳门没啥关系，是家总部在浙江杭州的餐厅。
汉堡
包
汉堡是德国的一个城市叫Hamburg，而汉堡包则是一个著名的快餐食品叫Hamburger，从英文来看这俩并不是一个单词，实际上二者也没有半毛钱关系。汉堡不是德国传统食品，而是美国的快餐。
荷兰
豆
荷兰豆真的可谓是双重间谍了，因为在中国，人们管这个叫“荷兰豆”，但是在荷兰，人们有时候把这个叫做“中国豆（Chinese pea）”。荷兰豆并非原产自荷兰，相传是因为由荷兰人把它引入中国才得此名。
美国加州
牛肉面
在美国，你基本找不到这家牛肉面店，“美国加州牛肉面”的原料包括面条、牛肉、香料，以及制作工艺，均来自中国。为什么用“美国加州”或许是因为创始人是美国华侨。
看了这些是不是觉得自己深深的被伤害了
但有一家店没骗人
那就是KFC
在开封真的有，我吃过
文中图片均来源于网络或123rf.com.cn
话题
有哪些城市你是从美食名中认识的？
- END -
编辑 / 干脆面
别错过
用12组对比告诉你，中国真skr大国啊！
撞名不可怕，谁错谁尴尬
不是国家公园，可我还是很优秀啊！
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