福建客家， 他乡亦是故乡
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自唐宋起，由于天灾和战乱
客家人辗转南迁
他们先在闽粤赣交界的广袤山区中扎根
以后又向南方各省及海外播衍
在一次次的迁徙过程中
客家人形成了自己的语言——客家话
和极具特色的生活方式
正因如此
对于不了解客家文化的人来说
“客家人”的含义近乎等同于“少数民族”
然而实际上
客家人是汉族的一支重要的民系
为了体验客家文化
地理君探访了位于福建的客家村落
... ...
很多人了解客家文化
是从福建土楼开始的
我们先来通过冯木波先生的摄影作品
欣赏一下土楼的风貌
冯木波
《中国国家地理》合作摄影师
福建省摄影家协会理事
青普文化导师
福建土楼作为世界文化遗产
以高大、古朴的雄姿
屹立于层层青山之间
这世上独一无二的客家民居建筑
独特的粗犷与质朴之美
震撼着每一位观者的感官
蒙蒙雾霭中
土楼显得恢弘而素雅
夜幕降临
土楼又是另一种情景
福建客家村落里不只有土楼
小桥、流水、炊烟
别有一番景致
青普文化行馆·南靖土楼
▼
客家民居里曾经几代同堂、
全族聚集的盛况
如今已变得弥足珍贵
深藏在血液里的味觉基因
最能唤起人们对故乡的留恋之情
在青普土楼行馆
福建客家的饮食特色被完整地保存
客家酸柑茶
青普文化行馆·南靖土楼 客家酸柑茶制作体验
茶本身就是一场关于美学的旅行
融合了一方人的文化习俗
多数人认为那是一片神奇的树叶
但客家人却将它与柑橘
两个风马牛不相及的东西
做成了最具客家乡土魅力的酸柑茶
客家药膳
青普文化行馆·南靖土楼 客家药膳制作体验
客家先人在瘴疠之地
掌握了在恶劣环境中的“生存秘诀”之一
——药膳
客家人对山上的一草一木情有独钟
草木的药用疗效也口口相传
人们“厌于药，喜于食”的天性
在药膳菜肴中得到满足
客家娘酒
客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客
称之为“做酒”
子女毕业要“做毕业酒”
婚娶要“做暖轿酒”
小孩出生三天"做三朝酒"
老人寿辰要“做生日酒”
拜师学徒要“做拜师酒”
青普文化行馆·南靖土楼 客家娘酒制作体验
对很多外出工作定居的客家人来说
妈妈酿造的客家娘酒
是世上最美最香的酒
因其有滋补功效
女子坐月子期间也会饮用此酒
客家糍粑
立秋，也叫“做秋”
在客家地区，多为“立秋”日打糍粑
打糍粑既是一个小小的农忙犒劳
也是小小的节庆
也有一些出门人归乡，不管是不是“做秋”
也会非常隆重地打一顿糍粑
这在我们这群“城里人”看来
仿佛更像是一场乡土记忆回溯的仪式吧
芋子包
对于客家游子来讲
每一道家乡菜
含在嘴里，都是化不开的乡愁
尤其是大年三十晚上的那顿饭
对新一年的期待与展望
都默默融入手上的芋子包之中了
客家擂茶
“月光光，月嬷嬷，叫你下来吃擂茶……”
这首《擂茶谣》，伴随着擂茶的声音
吸引着四面八方的来客
那浸润着乡韵的擂茶
将客家文脉有条不紊地娓娓道来
语言朴实，却透出醇厚的客家风情
福建客家长期居住在丘陵山地环境
被称为“丘陵上的民族”
客家文化研究
涉及学科门类多、时间跨度长
客家文化既继承了古代正统汉族文化
又融合了南方土著文化
在深入体验了福建客家文化后
客家人的寻根意识和开拓精神
给我留下很深的印象
塔下村就是规模庞大的客家文化的缩影
张延民
塔下小学校长
青普文化导师
通过张校长的介绍我们了解到
青普土楼行馆所在的塔下村
位于福建省漳州市南靖县书洋镇西部
这里民居形态丰富，是漳州著名的侨乡
为敬奉先祖，弘扬祖德
塔下张姓族人于明朝后期
在村庄东面山坡、肇基始祖原住地上
建造了“张氏家庙”德远堂
家庙后面是一片眉月形斜坡的草地
家庙大殿横梁上镌刻着朱熹的警世名言：
“子孙虽愚，诗书不可不读；
祖宗虽远，祭祀不可不诚。”
凡科举中举人、进士或秀才者
都将受到资助，在德远堂前立石龙旗杆
这24支高过10米的石龙旗杆也叫“石笔”
它是功成名就、地位荣耀的象征
至清朝光绪初期
一千余人的塔下村
上学的学生就达300多人
村里的三所小学还联合办出刊物“塔下季刊”
民国初期，南靖县留学生10人、大学生20人
这当中就有10人出自塔下村张氏家族
摄影 | 小涵
塔下张氏子孙自明末开始探索世界
最早到达荷印马辰等地
迁徙台湾的张氏族人
始于郑成功收复台湾后定居下来
以后各世都有人迁台
现在台湾及东南亚各国、美国、加拿大
等地的德远堂裔孙就有一万多人
更不用说分布范围甚广的整个客家民系了！
人生如逆旅
客家人走过漫漫长路
把他乡作故乡，聚散离合
客家人的文化和血脉却一直都在流淌
在客家，一砖一瓦，一檐一阁
一时间，好似尘封的记忆忽闪而过
福建客家人
在一次次迁徙的颠簸中
创造了自己的故乡
醉里既知身是客，却把他乡作故乡
- END -
撰文 · 编辑 | SALTY
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