中国人的食物会不够吃吗？
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眼下正是春耕时节
新冠疫情在全球范围内持续蔓延
国内外对粮食安全形势非常关注
民以食为天
不知何时，有人开始贩卖粮食恐慌的焦虑
国家粮食和物资储备局表示
“目前我国粮食安全形势总体是好的，
有信心有底气有条件有能力应对风险挑战”
也许，很多人都不太了解我国的农业
农业属于第一产业
是提供支撑国民经济建设与发展的基础产业
广义的农业包括五种产业形式：
种植业、林业、畜牧业、渔业、副业
今天地理君就为大家推荐
7期与“中国农业”相关的电子杂志
这些电子杂志均来自
中国国家地理杂志社旗下三刊杂志电子版
（《中国国家地理》《博物》《中华遗产》）
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相信看了这7期杂志内容后
对于某些焦虑你会有自己的答案
圈点“新天府”
在长达五千年的历史长河中
中国人在土地富饶、气候适宜的地区大力耕作
甚至远赴边疆屯垦戍边
由此也演化出了诗人笔下
“金池汤城，沃野千里”
或“水旱从人，不知饥馑”之地
即为“天府之国”
是农业文明中的“理想国”
这是一种东方的智慧
不同于西方征服自然的思路
在中国历史上，先后有７个地区
即关中平原、四川盆地、华北北部、
江南地区、闽中地区、太原周围及沈阳一带
被称为“天府”或“天府之国”
而文人墨客称赞某地人杰地灵、富庶安逸时
还常常赞曰“不是天府，胜似天府”
而今，我们向往的天府在哪里呢？
（摄影 / 黄丰）
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“新天府”之“新”在何处
又有哪些地方获得了提名
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十大新天府
在中国的版图上圈点“新天府”
从某种意义上来说
其实是在梳理中国的“富饶之地”
在这个过程中
我们发现有些富饶是受自然所赐
比如：
由于海洋的气温调节
胶东半岛的瓜果蔬菜驰名海外
由于气候变暖，北大荒变成了万顷粮田
……
而有些富饶却是依靠人类的力量
比如苏北平原
正是来自这些富饶之地的物产
满足着中国人最基本的需求
我们应该了解它们，这是认识中国的基础
（摄影 / 居建新）
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十大“新天府”榜单及其背后的故事
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梯田，雕刻在大地上的等高线
在我国的土地利用规定里
坡度大于25度的山坡，是不适合农耕的
需要退耕还林或还草
然而，在人口密度很大的山区
不得不利用坡地种植作物
于是，梯田就成为
把坡地变成平地的土地利用手段之一
也成为人类在长期的农业实践中
摸索出的重要农耕经验
中国有几处梯田很美
可以用大气磅礴、气象万千来形容
比如云南哀牢山中的哈尼梯田
以及广西的龙胜梯田
但梯田不仅仅是一种风景
它更是农业文明的重要遗产
体量庞大的梯田背后
往往是人类漫长艰辛的发展史
和几十代人的持续劳动
（摄影 / 王建军）
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六大家鱼
青、草、鲢、鳙这四大家鱼
加上驯养历史悠久的鲤鱼、鲫鱼
构成了我国大部分地区食用淡水鱼的主力
这六种外表平凡的鲤科鱼
成功秘诀就在于它们顽强的生命力
而且“互补性”超强
青草鲢鳙“四大家鱼”
栖息的水层各不相同，食物也是各有所好
喜庆的鲤鱼、小巧的鲫鱼
更是有啥吃啥，到哪里都能安之若素
于是我们的祖先早在上千年前
就对这六种鱼物尽其用
把它们驯养成鱼塘里的乖宝宝……
不论从外貌还是口味上
你能将它们区分开来吗
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青、草、鲢、鳙、鲤、鲫
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厉害了我的鸡
家养的大公鸡、老母鸡
尽管都是被人类改造多年的驯良品种
但绝非只会长肉、下蛋的“战五渣”
它们上可蹿房越脊，下能江湖遨游
文能代孵代养，武能捉鼠擒蛇……
家鸡的祖先红原鸡
在动物分类中属于“鸡形目”中的“雉科”
所谓雉鸡，除了特指环颈雉
也可以泛指所有外表和习性
与鸡相似的雉科鸟类——
它们也经常被称为“野鸡”
中国是雉类大国，有60多种雉鸡
其中20多种为我国特有
跟大熊猫一样属于“国宝”
你对鸡了解多少呢？
不如来看看《博物》的科普吧
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保卫盘中餐
中国古代农业长盛不衰
以生态保护型的农业生产方法
铸就了中国农业文明
“天人合一”思想
在中国独特的“土壤”里产生、发展
并由此引导了中国传统农业思想及其农业实践
成为中国传统农业思想的精髓
数千年的农耕文化历史
加上不同地区自然与人文的巨大差异
形成的种类繁多、特色明显、
经济与生态价值高度统一的农业文化遗产系统
如都江堰水利工程、
坎儿井、砂石田、间作套种、
淤地坝、桑基鱼塘、梯田耕作、
农林复合、稻鱼共生……
一个“农”字所蕴含的道理，绵延几千年
沧海桑田，庄稼还是照旧地绿着
阡陌无声，却奥秘无穷
（摄影 / 吕玲珑）
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吃豆腐有理
起源于中国的大豆
与国人之间的情感延续了数千年
大豆的蛋白含量高，平均约为40%
素有“植物肉”之称
可谓支撑中国人健康的食品
但是大豆的坚硬曾经令人难以下咽
于是为了最有效的利用和吸收大豆营养
中国人又发明了豆腐
从大豆到豆腐，是伟大、神奇之变
也是中国人在饮食系统对世界的最大贡献：
豆腐独立成食是美味
与任何一种食材、口味为伍，仍是美味
可谓以一生万物，以一和万物
而这仿如就是儒释道的形象再现
两千多年前的中国人是怎么样吃大豆的？
大豆又是怎么样养育了中国人？
用大豆制成了豆腐只是偶然吗？
请看《中华遗产》为你解读大豆与豆腐
（摄影 / 杨少白）
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