你的家乡，是什么“都”？
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中国有很多城市被冠以“都”的别称
它们和这座城市有何联系？
又有什么来头？
01
中国以方言特点著称的都市是？
哏都
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天津的哏都之名和其方言特点有关
似乎一提起天津人，听到天津话
耳朵旁边就会浮现出一些声音片段
是马三立老爷子的“逗你玩儿”
是郭冬临唱着的那首“狗不理包子（za）”
甚至是小品中林永健怒不可遏的“破了相了！”
天津话的风趣韵味似乎天生和相声自成一体
而“哏”是天津话的代表性方言之一
表达的是好玩、风趣、幽默的意思
据相关学者研究
天津方言的起源地
是在以宿州为中心的广大淮北平原地区
它的好玩有趣既是融合其他地方方言的结果
也和当地海河边上特有的文化有关
在今天，无论是受相声曲艺环境的影响
还是当地天津人幽默乐观的性格因素感染
人们对天津“哏都”的印象已经被实在的打上了
除了哏都，天津因其建筑风格也被称为洋都
自1860年天津开埠事件，被迫辟为通商口岸后
它就成为了中国北方开放的前沿
以及近代中国“洋务”运动的重要基地
留下了鲜明的欧式建筑群
在20世纪初，天津就出现了Town House
这些老建筑至今仍保留着英国建筑学家
霍华德“花园城市”的趣味
而今天中国的十大城市地标建筑之一
“天津之眼”——永乐桥的摩天轮
则被视为是天津最新、最美的天际线
天津的环球金融中心——“津塔”
是中国北方地区建成的较高建筑物之一
走进天津街头巷尾，会让人产生一种奇妙感觉
仿佛在古代、现代、欧美异国之间来回切换
而天津洋都之名
传达的是中西文化的交融和创新
是今天天津经济发展迅速腾飞的新气象
02
中国以气候特征闻名的都市是？
雾都
中国的雾都落在山城重庆
在重庆境内，四周山地丘陵，绵连起伏
空气比较潮湿，雾气较多
一年当中，有雾的天气可常达200多天
“雾都”之名由此而来
重庆的雾有“西多东少”的地域分布规律
追溯其背后的原因同样是受地形的影响
重庆位于四川盆地东部边缘地区
是盆地向周边山地的过渡地带
其区域整体地势就是由西向东逐步升高
而西部的低洼地带
夜间易受高地辐射冷却形成的下坡风影响
容易形成有雾天气
同时重庆西部又是其主要河流
长江及嘉陵江的交汇地带，水汽充足
雾多自然不奇怪
重庆除“山城”、“雾都”等名片以外
还有“火炉”、“无春季”等气候特征标签
而“网红”、“魔幻”、“8D”等词语
是对该城市桥梁、建筑、道路奇观的直观概括
比如“李子坝轻轨穿楼”、“洪崖洞超级夜景”
“道路在楼顶”、“长江索道”、“天梯”
如果从文化角度来讲
重庆也是一个艺术气息浓厚的文艺城市
03
中国以美食著称的都市是？
馍都
如果要问哪座城市的馍最有名
恐怕没有谁能比得上西安
虽然山东的馒头因美味、地道在国内颇受赞誉
但论起吃馍的花样，西安显然要略胜一筹
在西安人的眼中
任何熟的、没有馅料、不用水煮的面食都是馍
有了馍，就仿佛拥有了全世界食物的灵魂
单一个夹馍，就夹出了多种滋味
外表面烤得焦黄酥脆的白吉馍
夹上鲜香的腊汁肉
就是令游客们念念不忘的肉夹馍
夹上胡萝卜丝、海带丝、豆干等蔬菜
摇身一变就成了菜夹馍
如果你碰上白色松软，形似月亮的馍
里面夹有青脆的生菜叶
红色香肠片、白黄鸡蛋片、酸豆角丁
还有从热气腾腾的蒸笼里拿出的豆筋
不用怀疑，这就是传说中的月亮馍
总之，不把馍肚夹得饱圆
就不能称它为夹馍界的好夹馍
而把馍掰碎了加上上好的牛肉或者羊肉高汤
就是著名的羊肉或者牛肉泡馍
西安的羊肉泡馍来源历史比较悠久
它是在古代羊羹的基础上发展而来
在《宋书》《战国策》等文献上都有记载
如今经过一千年的发展和创新
早已成为了西安大人小孩都喜欢的美味
陕西著名的作家贾平凹就十分偏爱葫芦头泡馍
你以为馍在西安只有“泡”和“夹”两种品尝姿势
但其实聪慧的西安人还开发出了煮馍模式
偷偷告诉你，砂锅也可以炖馍
鸭都
中国人食鸭的历史源远流长
以鸭子为料所制作成的名菜也有很多
比如北京烤鸭、水晶鸭、桂花鸭、板鸭
但要讲南京为何被称为鸭都的原因
就得从南京和鸭有关的历史说起
根据《吴地记》中记载
南京早在春秋战国时期就已经“驻地养鸭”
在一千四百多年前
出现了“荷叶裹鸭”、“米粉蒸鸭”等佳肴
到了宋代，随着烹饪技术的发展
南京出现了“烧鸭”、“盐水鸭”、“风鸭”等品种
而在明代，因南京的鸭肴之丰，食鸭人之众
闻名于海内外
南京也因此被冠上“鸭都”之名
今天号称“没有一只鸭子能活着走出来”的南京
不管是逢年过节还是平日生活
佐餐进酒必有鸭，无鸭不成席
同时也将鸭这种食材做到了极致
除了板鸭、琵琶鸭等生鸭，酱鸭、烧鸭等熟鸭
就连鸭四件鸭油、鸭肠、鸭血之类
但凡和鸭沾边的元素
都被烹饪名厨融合进当地的鸭肴文化之中
久负盛名的金陵盐水鸭
成为游客去南京都必品尝的一道地标性美食
04
中国以历史文化闻名的都市是？
霸都
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安徽省合肥市，古称“庐州””
并有“江南之首，中原之喉”
“淮右襟喉，江南唇齿”之誉
但就从目前官方认可的标签来看
主要有“大湖名城，创新高地”、“霸都”
若追溯安徽合肥的霸字何来
一种最重要的说法是和合肥的经济发展有关
近年来，合肥城市规模扩张迅速
经济发展提升较快，城市文化日益繁荣
而霸都之名是对其城市发展的充分肯定
是对这一发展态势背后
城市性格、城市风格的一种简明概括
是对处于江淮之间合肥民风
及随之相伴相生城市总体特性的一种比喻
流传较广的网络小说《太合天》
就是通过将中国的城市进行拟人化
从而描述合肥从一个后发地区的省份城市
跻身于中国城市发展大会的一系列遭遇
充分表现出了合肥城市发展的新势头
05
中国以特产闻名的都市是？
醋都
镇江
山西
今年因为醋都之名，两个地方打翻了醋坛子
10月30日，江苏镇江被中国轻工业联合会
授予了“中国醋都·镇江”的称号
而出产山西老陈醋的山西清徐县
自2007年起，已推广了醋都这一城市名片
众所周知，我国地方因特产被评为___都
一般主要有两种渠道
一种是市场渠道
另一个是地方的产业或品牌有口皆碑
但无论哪种渠道，之所以被评为醋都
或者有醋都的名号
都说明无论是江苏镇江还是山西清徐
其醋的产业规模、制作工业以及质量品牌
在整个行业都具有一定的代表性
只是山西以老陈醋著名，而镇江以香醋出名
糖都
糖是我们生活中不可或缺的重要物资
但许多人可能并不知道
现在我国食糖产量的六成都是来自广西
广西的崇左市
是整个广西乃至全国蔗糖生产第一大市
因此被誉为“中国的糖都”
那中国的糖都产糖究竟有多大呢？
而且据相关部门统计
在该市250多万人中就有130多万人靠甘蔗吃饭
而全市甘蔗种植面积，多年都在400万亩以上
在2016—2017年的榨季
产糖量就有182.57万吨
广西崇左也曾连续14个榨季都居于全国首位
图自中国国家地理，2018年01期
广西省除了崇左市以外
来宾、南宁、柳州也是蔗糖业的主要产区
而蔗糖之所以产量较高
离不开当地得天独厚的光热水条件
甘蔗本身喜阳，对水源有较高的要求
因此，世界甘蔗种植、产量最高的地区
多位于南北纬23.5度附近
海拔约在1000米以下
广西较符合甘蔗的生长环境
在改革开放以后
国家也适时调整甘蔗糖业的区域布局结构
把重点放在了广西、云南等地区
由此，中国糖业的重心就落到了广西
瓷都
提起瓷都，大家都比较熟知景德镇
该地瓷器历史悠久，文化底蕴深厚
至今已有2000多年的历史
在宋代景德元年(1004年)
宫廷曾下诏令此地烧制御瓷
并在瓷器的底部署上“景德年制”印记
景德镇瓷器因此而得名
明代时，景德镇已经成为了全国的制瓷中心
并在生产青花瓷的基础上又创造出了许多彩瓷
造型小巧，色彩明丽，画意生动
明代嘉靖、万历年间都被视为拱璧
江西景德镇的瓷器向来重视瓷釉色彩
以青花、粉彩、玲珑、颜色釉四大名瓷著称于世
享有“白如玉、薄如纸、声如磬、明如镜”的美誉
盐都
四川省自贡市古代因盐设市，享有盐都之称
它在中国盐业史上已经走过1900多年的历史
古代曾称自贡盐场为：
“牛头对马岭，不出贵人出盐井”
东汉时期，当地人就开发出地下盐水洞穴
通过将盐水煮沸，得到结晶状盐体
仅300年后，就研究出了先进的钻孔技术
在漫长的历史岁月里
自贡的先祖们先后开采了13000多口盐井
凝聚了凿井、采卤、制盐等工艺的众多智慧结晶
鸢都
山东潍坊风筝和北京风筝、天津风筝齐名
是中国三大风筝产地之一
被誉为“世界风筝之都”
又因风筝在古代称为“纸鸢”
所以山东潍坊也有“鸢都”之称
早在清代中期
当地就出现了专门制作风筝的艺人
因其造型美丽，选材讲究、轧工精湛
广受国内外人们的喜欢
潍坊风筝形态逼真，色泽鲜明，题材广泛
集各种工艺及造型艺术于一体
且具浓郁东方工艺风格与强烈的乡土气息
每年，潍坊都会举办以风筝为载体的国际文化节
吸引许多国家和地区风筝爱好者前来参加
相互交流、切磋风筝制作技艺
end
中国某些地方被冠以“都”的别名
实际上是人们对这座城市的经济、文化、建筑等
特色风格的一个感官总结
除了以上我们介绍的以外
你还知道哪些“都”呢？
参考文献
1.天津广州|谁是中国第三城? 中国国家地理增刊，2009年01期.
2.何皛彦，天津海河——璀璨的飘带，中国国家地理用户投稿，2014年01期.
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4.韩余,刘德,王欢,江玉华,夏佰城.重庆雾气候特征及天气成因分析[J].气象与环境学报,2013,29(06):116-122.
5.潘彬彬.南京食鸭文化探究[J].农业考古,2012(01):352-355.
6.常松，胡靖主编,新媒体传播与舆论引导,安徽师范大学出版社,2016.05,第177页.
7.《“醋都”之争，打翻了评比文化的“醋坛子”》新京报快评，2020年11月16日.
8.蔗里看广西，中国国家地理，2018年01期.
9.赵子仪主编,你应该知道的2000个万事由来 全本珍藏,哈尔滨出版社,2016.10,第146页.
10.闻君，倪亮主编,中国地理问懂你 双色地图版,中国地图出版社,2012.02,第92页.
11.视知TV,当好奇心遇到科学,江苏科学技术出版社,2018.06,第105页.
12.天津话的“根儿”与“哏儿”，中华遗产，2017年07期.
13.吕峰著,梦里天堂,北岳文艺出版社,2017.04,第201页.
话题
你家里的是什么都？
墙上见
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图自：壹图、网络、视觉中国
编辑 / 艾蔻
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