查看原文
其他

嘿,我会是你“粽”意的类型吗?

广东学联 2022-10-09


一个白胖子
裹着绿毯子
腰里绑根细绳子
(是粽子没错了!!)

端午这个传统节日里
粽子一定是响当当的主角
多种多样,璀璨纷呈

过上正式的端午节
就要认准粽子这个“节日标配
下面和学联君一起看看
关于端午那些事儿


这个端午

虽然不能“放肆”出游

原地过节也可以粽享生活

尽管包起来费绳子,吃起来费手

网友们还是跃跃欲试

纷纷为自己的粽子申请出战








端午日

少不了品尝各种口味的粽子

说到广东的特色粽子

青能说出几个?

和学联君一起了解一下



  // 咸肉粽 //  


广东最常见的粽子就是咸肉粽了。咸肉粽呈三角形,馅料丰富,有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。光是想想就让人流口水啦~

▲以香菇、咸蛋黄为馅料的咸肉粽。

  
  // 肇庆裹蒸粽 //  


肇庆裹蒸粽是广东肇庆的特产,制作过程非常讲究。冬叶要色绿叶香,肉馅要肥瘦相间,还要加五香粉、曲酒作调料。正因如此讲究,蒸熟后的粽子清香扑鼻,入口馅味醇香、肥而不腻。


▲选用肥瘦相间的猪肉作馅,肇庆裹蒸粽肥而不腻。


  // 高州枧水粽 //  


传统的枧水粽不加任何馅料,只在糯米中拌入一些枧水。如今有的还会加入莲蓉或豆沙,丰富口感。枧水粽不仅清爽好吃,还非常健康,可以平衡人体酸碱度,祛湿健脾。

▲豆沙馅的枧水粽。


  // 客家灰水粽 //  


客家灰水粽被称为“最寡淡”的粽子,制作时要把糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里,再用尖竹叶包裹,不放任何材料。所以很多人第一次吃可能会觉得一点味道都没有,甚至带有些许的苦涩,但是偷偷告诉你,蘸了白糖之后吃,你会上瘾的~


▲客家灰水粽煮好后带有金黄色,吃粽子的时候用糖油淋于去叶的凉粽上,或直接拿凉粽蘸糖油吃。

  // 道滘粽 //  


道滘棕是东莞道滘的特产,被誉为“天下第一粽”。道滘棕味道浓郁,这源于它的馅料丰富、调料多样,制作时还需要加入蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品呢~

▲蒸熟后的道滘棕,色泽清亮、馅料丰富。


  // 珠海斗门粽 //  


斗门粽最大的特点在于它是长条形的,体型也比较大,一个粽子有七八两重。每逢端午来临之前,斗门人都喜欢把自家制作的粽子送给街坊,人情味十足。
▲制作斗门粽所需要的配料。


▲蒸熟后的斗门粽。

  // 潮州凤凰枕头粽 //  


枕头粽,顾名思义,得名于枕头般的形状。枕头粽可能算是最重的粽子,每只有五六斤重,往往一家人一起吃一只就够了。



▲枕头粽个大馅多。


  // 潮汕双烹粽 //  


双烹粽在潮汕地区极富盛名,双烹粽之所以称为“双烹”,在于其馅料由三分之一的甜馅和三分之二的咸馅组成。说到粽子的复杂性,在双烹粽面前,甜党和咸党还有啥好吵的?



  // 中山芦兜粽 //  


中山芦兜粽可以称为“最耿直”的粽子。制作时需要把糯米、烧腩肉、咸蛋黄等材料分层放入卷好的芦兜筒里,再用圆水草绑扎。


▲将煮好的芦兜粽切成‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍小块食用。


  // 清远驼背粽 //  


驼背粽是清远著名的传统小吃,其包裹是两头扁平、背面中间隆起的形状。因为形状酷似一个驼背娃娃,因而叫“驼背粽”。


▲在包的过程中,将两片粽叶折成漏斗状,舀入适量泡好的糯米,然后放上馅料,再舀入适量的糯米,包合后以粽绳扎紧,通常选用咸水草来捆绑。


  // 雷州鸭乸粽 //  


在滨海城市湛江,每年端午节,除了海上“扒龙船”的习俗以外,吃“鸭乸粽”也是必不可少的节目。“鸭乸粽”,因状如鸭子而得名,也叫“鸭乸稞”或“鸭母粽”,是湛江雷州、徐闻等地的一大特色。


▲“鸭乸粽”最大的特色当然是在于奇特的鸭子形状。


  // 台山粽 //  


台山粽子,外形成四角多边形,台山粽属广府白粽的一种。粽子内置丰富的馅料,粽子叶却被裹得严严实实,紧得连粽子角都是扭的,故此又叫扭角粽。


▲台山咸肉粽内丰富的馅料。


端午节承载着我们的传统文化
各式各样各种风味的粽子
蕴藏各地的风土人情

以上提到的这些特色粽子里
有青喜欢的那一款吗?



‍‍‍‍端午食粽
如何才能吃得健康?
粽子不宜空腹吃
睡前2小时最好不要吃粽子
4类人群应慎吃粽子
……
快收下这份吃粽子最全指南↓↓





当前,广州正处在疫情防控的决战决胜关键期
今年端午假期
还请青们听从提醒






个人是自己第一健康责任人

“口罩要戴、社交距离要留、

个人卫生要做、新冠疫苗要接种。”

关键时期

我们一起保住更多的“绿”!


我们许下约定

盼疫情早日消遁

我们再相约饮茶

万“粽”一心,我们一定赢



人生如粽,可盐可甜
如果只能吃一个粽子,青会pick谁?
甜咸粽子的巅峰对决
拭目以待!



端午正值仲夏

日暖绿浓,万物生长

每个人都充满了力量

我们的生活也是这般

斑斓多彩、热气腾腾

🎈🎈


今天,因为疫情防控原因

或许有的青只能在异乡想念故乡

但在这个美好佳节里

我们都会因为团聚或思念

心生力量



“端”有开头、初始之意

愿青尽享端午小长假的悠闲轻松

在假日后抖擞精神

再出发!

🏃‍♂️🏃‍♂️


每天学习习近平总书记重要讲话
争当时代弄潮儿
//每日一学习//
天天约定你


编辑:钟汝淇、胡诗琪
责编:王琬君
初审:陈锋
复审:辛琦
终审:饶玲
来源:微博、广东日报(ID:guangzhoudaily)、广东发布(gdfabu0710);广东学联综合整理。

好文推荐丨点击可跳转原文
① | 最新非遗名录“香”出了美食清单
② | 6月12日 | 中共三大在广州召开(1923年)
③ | “这段时间辛苦啦,慢下来缓缓吧...”
④ | 我为同学做件事|我们是青年“战疫突击队”!
⑤ | 6月11日 | “要正确把握国家安全形势变化”
⑥ | 粤E+粤Y+粤X | 佛山,到底有多能打?

您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存